Sake-Marken
in Akita

Diese Marke mit dem kraftvollen Namen „Eiyu“ (Held) wurde einst von Morikawa Shuzoten sorgfältig gebraut. Nach der Schließung der Brauerei ist er zu einem legendären Sake geworden, der einst von lokalen Enthusiasten für seinen würdevollen Geschmack geschätzt wurde. Er ist ein historisch bedeutsamer Tropfen, der die Erinnerung an Akitas lebendigste Brauära bewahrt.

Benannt nach dem Stolz der Brauerei, einem goldähnlich glänzenden Brunnen, war diese Marke das strahlende Symbol von Koganei Shuzo. Das saubere Mundgefühl durch erstklassiges Brauwasser und das tiefgründige Aroma durch sorgfältig extrahiertes Reis-Umami faszinierten einst viele Liebhaber. Heute ist er ein legendärer Tropfen, der als wertvolle Erinnerung an Akitas reiche Wasserquellen und das Brauerbe fortlebt.

Die Flaggschiffmarke von Naba Shoten, benannt nach den Silberschuppen (Ginrin) der Fische im Meer von Tsuchizaki, spiegelt ihre maritime Seele wider. Gebraut mit mineralreichem Grundwasser und langsam kältevergoren, erreicht er eine feine, transparente Qualität. Mit hervorragendem Pairing-Potenzial für Meeresfrüchte vermittelt er die Geschichte und Kultur der maritimen Vergangenheit von Tsuchizaki in die heutige Zeit.

Ein revolutionärer Sparkling-Sake, entstanden aus einer Zusammenarbeit mit der Präfekturuniversität Akita, der wissenschaftliche Forschung mit Braukunst verbindet. Geprägt vom Willen, das Handwerk zu „meistern“ (Kiwamu), bezog dieses ehrgeizige Werk Studenten in alle Phasen von der Forschung bis zum Design ein. Er bietet eine erfrischende Spritzigkeit und elegante Süße und ebnet den Weg für die Zukunft des Sake durch eine Mischung aus Tradition, Wissenschaft und jugendlicher Sensibilität.

Benannt nach dem edlen, schneebedeckten Berg Hakusan, wurde diese Marke einst von Takeishi Shuzoten sorgfältig gebraut. Ihr klarer Geschmack, geprägt von den erstklassigen Zutaten aus Yuzawa, war bei lokalen Sake-Liebhabern sehr beliebt. Obwohl er nicht mehr hergestellt wird, weckt sein Name Erinnerungen an nordische Winter und steht als wertvolles Erbe der Braugeschichte von Yuzawa.

Eine beliebte lokale Marke, benannt nach dem Fluss der Region, die Dankbarkeit für die Gaben der Natur ausdrückt. Geprägt durch reiches Umami und rustikale Aromen des Terroirs von Yuzawa, bereicherte er über viele Jahre die lokalen Esstische. Obwohl er seit der Schließung der Brauerei zu einem legendären Tropfen geworden ist, bleibt sein Geschmack zusammen mit der Landschaft der Heimat in den Herzen vieler Menschen verankert.

Ein eleganter Daiginjo, der die japanische Ästhetik verkörpert: „Leicht wie Schnee, ruhig wie der Mond und verführerisch wie Blumen“. Er besticht durch die ultimative Balance zwischen dem anmutigen Ginjo-Aroma des polierten Reises und dem tiefgründigen Umami des Korns. Als Meisterwerk der Ryozeki-Ästhetik erinnert sein raffinierter Geschmack an die Landschaften der vier Jahreszeiten.

Eine extrem limitierte, seltene Marke, die von Ryozeki unter der außergewöhnlichen fachlichen Leitung von Herrn Akitsuna Takagi (Juyondai) gebraut wird. Von der Reisauswahl bis zum Etikettendesign wurde alles überwacht; dieser Sake bündelt höchste Leidenschaft und Handwerkskunst in jeder Flasche. Er besticht durch ein prächtiges, reiches Aroma und eine elegante, klare Süße, was ihn zu einem von Kennern weltweit begehrten Meisterwerk macht.

Gebraut, um den Glanz und die Reinheit eines Smaragds zu beschwören, ist diese erstklassige limitierte Marke der Stolz von Ryozeki. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Aroma aus, das an Muskattrauben und Limonade erinnert, harmonisch gepaart mit einer feinen Süße. Mit einer Zartheit und Transparenz, die einem Edelstein würdig ist, wird er als glückseliger Sake geschätzt, der luxuriöse Momente schafft.

Landesweit bekannt unter dem Namen „Bishu Ranman“, ist dies eine typische Akita-Marke mit einem weichen, vollmundigen Geschmack. Die reife Geschmeidigkeit aus der Niedrigtemperatur-Langzeitgärung harmoniert mit dem üppigen Reis-Umami zu einem tief befriedigenden Genuss. Vom prestigeträchtigen Daiginjo „Botan“ bis hin zur blumigen „Kaori Ranman“-Serie bietet sie vielfältige Ausdrucksformen, die Akitas reiche Ernte feiern.

Benannt nach der reichen Geschichte von Yuzawa, dem legendären Geburtsort der unvergleichlichen Schönheit Ono no Komachi, ist dies die Flaggschiffmarke von Takaku Shuzo. Mit klarem lokalem Wasser und sorgfältig ausgewähltem Reis wird er nach traditionellen Verfahren gebraut, um ein schlichtes, aber tiefgründiges Geschmacksprofil zu erhalten. Sein sanftes Aroma und sein weiches Umami machen ihn zu einem zeitlosen Favoriten bei der lokalen Bevölkerung.