Sake-Marken
in Akita

Yachiyo ist die stolze Flaggschiffmarke von Yachiyo Shuzo und fängt die reine Lebenskraft der lokalen „Rokugo-Quellen“ ein. Natürliches Quellwasser aus dem Ou-Gebirge harmonisiert mit Akita-Reis aus der Senboku-Ebene. Durch sorgfältige Handarbeit entsteht ein Sake, der ehrliche Reis-Süße mit einer erfrischenden Klarheit verbindet. Der Name steht für „ewigen Wohlstand“, was diesen Sake zum perfekten Begleiter für Feiern macht. Sein milder, eleganter Geschmack erinnert an die Landschaften von Rokugo und wird seit Generationen geschätzt.

Benannt nach der „Egao-shimizu“-Quelle auf dem Brauereigelände, trägt diese Marke den Wunsch des Brauers, jedem Genießer ein Lächeln (Egao) ins Gesicht zu zaubern. Getreu der Legende eines alten Mannes, der über sein Spiegelbild in der Quelle lachte, ist das Wasser unglaublich mild und verleiht dem Sake seinen sanften Charakter. Ein „Meisterwerk für den Alltag“, das darauf ausgelegt ist, einfaches Glück zu teilen. Ein Schluck entspannt das Herz und bringt Wärme und Lächeln an den Tisch – der wahre Geist von Takahashi Shuzoten.

Dewa no Shizuku ist eine prestigeträchtige Marke, inspiriert von den „Tropfen des Segens“ aus der Natur von Dewa, dem alten Namen für Akita. Basierend auf der traditionellen Kunst von Kariho Shuzo wird die Kraft der Yamahai-Brauweise in eine feine Transparenz gehüllt, um ein sanfteres Mundgefühl zu erzeugen. Die Frische des Wassers aus der Dewa-Landschaft verleiht jedem Tropfen ein elegantes Funkeln. In der historischen Region Daisen gereift, trägt dieser Sake das Gewicht der Tradition mit einer gewissen Leichtigkeit. Sein Geschmack, so klar wie der Himmel über Akita, ist Balsam für die Seele des Genießers.

„Den besten Sake aus unserem lokalen Speisereis 'Akita Komachi' kreieren.“ Aus dieser leidenschaftlichen Herausforderung entstand Fuyuki, die innovative Marke von Fukunotomo Shuzo. Das Hauptmerkmal ist die Konsequenz als „Muroka Genshu“ (unfiltriert und unverdünnt), um das Potenzial des Speisereises voll auszuschöpfen. Das dynamische Umami direkt aus der Presse wird unverfälscht abgefüllt und besitzt eine Würde wie Bäume im Winter. Jenseits klassischer Sake-Stile bietet er eine dichte Süße und frische Säure. Dieser reine Tropfen vermittelt direkt den Willen des Brauers und eröffnet eine neue Welt des Sake, die unter Kennern für Aufsehen sorgt.

„Einzigartige Tropfen, die nur in diesem Land gebraut werden können.“ Yamato Shizuku ist eine Konzeptmarke, die sich ausschließlich auf „Reis aus einem Umkreis von 10 km“ konzentriert und das Terroir maximiert. Durch die enge Bindung an bestimmte Felder und Bauern ist dies der ultimative Jizake, bei dem Reisanbau und Braukunst eins sind. In seiner Klarheit sind die Energie der Erde und das ehrliche Umami des Reises konzentriert. Sein Geschmack ist erfrischend und spritzig wie eine Brise in Nangai. Jeder Tropfen vermittelt lebendig seine Wurzeln und lädt Sake-Liebhaber ein, das Herz von Akita zu entdecken.

„Junge Blätter leuchten auf den Bergen, ewiges Grün (Chiyomidori).“ Benannt nach einem Gedicht des Gründers, ist dies die stolze Flaggschiffmarke von Okuda Shuzoten. Ihr größter Reiz ist das elegante Ginjo-Aroma der 350 Jahre alten Haushefe „MS3“ und ein Mundgefühl so weich wie Pulverschnee. Der Sake bringt die Lebenskraft des Reises von den Bauern aus Kyowa perfekt zur Geltung und überzeugt durch ein delikates, anmutiges Profil. Gemäß der Philosophie „sanft und mild“ umhüllen seine erfrischende Süße und der klare Abgang den Genießer mit tiefe Ruhe – ein Juwel, das Frische wie das ewige Grün der Natur liefert.