Sake-Marken
in Akita

Kakuemon wird exklusiv über Fachgeschäfte vertrieben und ist eine Premiummarke, die die innovative Sensibilität von Kimura Shuzo mit traditionellen Techniken verbindet. Geprägt durch ein saftiges, frisches Aroma von Muskat und Melone, strebt er nach einem leichten, klaren Geschmack für die moderne Küche. Präzises Brauen aus 400 Jahren Erfahrung vereint Würde mit Zugänglichkeit und macht ihn zu einem erstklassigen Sake einer neuen Ära.

Benannt nach dem legendären Geburtsort von Ono no Komachi, trägt diese Flaggschiffmarke von Kimura Shuzo Wünsche nach Glück (Fuku) und Schönheit in sich. Die milde Reichhaltigkeit, gewachsen aus 400 Jahren Tradition und reichlich Quellwasser, zieht seit Jahrhunderten die Herzen der Menschen in ihren Bann. Mit dem Titel „Weltbester“ beim IWC ausgezeichnet, ist sein eleganter Geschmack ein Meisterwerk, das dem Namen „Bishu“ (schöner Sake) alle Ehre macht.

Wie der Name „Duft von Akita“ vermuten lässt, fängt diese Kreation das reiche Aroma des Terroirs von Akita in einem einzigen Glas ein. Erstklassige lokale Zutaten und das Quellwasser vom Berg Kurikoma weben ein erfrischendes Ginjo-Aroma mit Tiefe, gefolgt von einer sanften Süße. Sein klarer Geschmack erinnert an die schönen Landschaften von Akita und schenkt jedem Esstisch Ruhe und Wohlbefinden.

Eine lokal beliebte Marke, die seit langem eng mit den Menschen in Yuzawa verbunden ist und die traditionelle Sake-Kultur vermittelt. Geprägt durch ein kraftvolles, aber weiches Umami und eine rustikale Fülle aus traditioneller Herstellung, ist er ein fester Bestandteil lokaler Tische. Sein stetiger, unerschütterlicher Geschmack, der dem Namen „Kintoki“ gerecht wird, vermittelt bis heute ein zeitloses Gefühl von Heimat.

Inspiriert von der lokalen Legende der unvergleichlichen Schönheit Ono no Komachi, besticht diese Marke durch ihre elegante Ausstrahlung. Mit reinem Akita-Wasser und ausgewähltem Reis erreicht er ein anmutiges, raffiniertes Mundgefühl, das seiner Namensgeberin gerecht wird. Ein geschmeidiger Duft und ein hochwertiger, glatter Geschmack erinnern an die Romantik von Yuzawa und machen ihn zu einem idealen Geschenk.

Dieser Sake weckt Assoziationen an die winterliche Stille Akitas und die Pracht der Kirschblüten, die auf den Frühling warten – eine Marke voller poetischer Kontraste. Sein kristallklares Mundgefühl und sein dezenter, aber fester blumiger Duft bringen Wärme in das Herz, wie die Ankunft des Frühlings. Dieser helle Sake feiert das Aufblühen nach einem langen Winter und bereichert festliche Anlässe und jahreszeitliche Esstische.

Benannt nach dem Ehrgeiz der Brauer, dass „ein einziger Tropfen ein Vermögen (Senryo) wert ist“, ist dies die Flaggschiffmarke von Akita-ken Hakko Kogyo. Jeder Tropfen wird mit größter Sorgfalt gebraut, was sich in zahlreichen Auszeichnungen bei Wettbewerben in der Tohoku-Region widerspiegelt. Er besticht durch eine harmonische, tiefe Reichhaltigkeit, die das Reis-Umami betont und ihn zu einem geschätzten Akita-Sake macht.

Benannt nach dem Wahrzeichen von Yokote, der Burg Azakura, ist dies die stolze Flaggschiffmarke von Azakura Shuzo. Er wird akribisch nach den Techniken der Sannai Toji gebraut, kombiniert mit der natürlichen Kühlwirkung der starken Schneefälle. Das Geschmacksprofil, das feine Ginjo-Aromen mit tiefem Umami ausbalanciert, fängt die Stille und Kraft verschneiter Regionen ein.

Diese Marke ist Yokotes winterlicher Tradition „Kamakura“ gewidmet und ist reich an lokalem Flair. Er erinnert an Szenen im tiefen Schnee und bietet ein weiches, zugängliches Mundgefühl, während er das schlichte Reis-Umami pflegt. Ein Geschmack, der sich mit der örtlichen Gemeinschaft entwickelt hat; er symbolisiert den Winter in Yokote und besitzt eine herzerwärmende Sanftheit.

Mit einer feinsinnigen Weltanschauung, wie das Lauschen auf das Geräusch des fallenden Schnees in der Stille, ist diese Marke wahrlich raffiniert. Sein kristallklares Mundgefühl und sein dezentes, würdevolles Aroma zeichnen lebhaft die schönen Winterlandschaften von Yokote nach. Der elegante Abgang ist ein raffinierter Genuss, der moderne Sensibilitäten anspricht.

Benannt nach dem Lebensstil der Brauer „Im Sommer auf den Feldern, im Winter in der Brauerei“, ist dies die Premiumserie von Asamai Shuzo. Unter Verwendung von Spitzenreis aus eigenem oder Vertragsanbau wird in streng limitierter Produktion die Persönlichkeit des Korns in jedem Tropfen ausgedrückt. Die Leidenschaft von der Bodenbearbeitung bis zur Abfüllung schafft einen unglaublich klaren, raffinierten Geschmack und einen tiefen Nachklang.

Benannt nach der Legende von „Ama no Iwato“, verdichtet Amanoto die Philosophie von Asamai Shuzo in seinen Junmai-Brauarten. Unter Verwendung des „Biwanuma Kansen“-Quellwassers und traditioneller Pressmethoden wird das reiche Aroma des lokalen Reises maximiert. Die Harmonie aus einem starken Reiskern und einer sanften Süße macht ihn zum perfekten Begleiter für den japanischen Esstisch.

Benannt nach der glücklichen Szene, in der jeden Morgen Kraniche zu einem Teich in der Nähe der Brauerei flogen, repräsentiert diese Marke die Wurzeln von Maizuru Shuzo. Während man an der Verpflichtung zu reinem Junmai und Langzeitreifung festhält, strebt man nach einer anmutigen Qualität wie das Morgenlicht. Sein weiches Mundgefühl, abgerundet durch die Zeit, und der ruhige Ausklang schaffen einen besonderen Moment, um die tägliche Hektik zu vergessen.

Tabito wurde benannt, um die Verbindung zwischen Reisbauern, Brauern, Verkäufern und Trinkern zu ehren, und ist die Flaggschiffmarke von Maizuru Shuzo. Durch jahrelange Reifung bei Raumtemperatur entwickelt er eine milde Üppigkeit und tiefe Karamellaromen, die in frischem Sake nicht zu finden sind. Die akribische Produktion in kleinen Mengen garantiert Qualität in jedem Tropfen; die Harmonie aus kräftiger Säure und dichtem Umami macht ihn zu einem Meisterwerk gereiften Sakes.