Torachiyo

„Torachiyo“ trägt den Kindheitsnamen des Echigo-Helden Fürst Uesugi Kenshin und verkörpert Stärke und unbeugsamen Geist. Er wird gebraut, um eine würdevolle Eleganz und Trinkfestigkeit zu erreichen, die an die tapfere Gestalt der jungen Jahre erinnert, als Kenshin durch die wirren Zeiten der Sengoku-Ära ritt.
Das herausragende Merkmal ist der straffe, trockene Abgang und das kraftvolle Reis-Umami, das dem Namen alle Ehre macht. Unter Einsatz der gesamten Kunstfertigkeit der Echigo-Braumeister und der Einbeziehung traditioneller Methoden wie dem „Yamahai“-Verfahren entsteht ein Sake, der nicht nur trocken ist, sondern im Kern eine vitale Lebenskraft spüren lässt. Trotz seiner gewichtigen Präsenz ist der Nachhall überraschend klar und schenkt ein Gefühl der Erfrischung, das Mut für den nächsten Schritt macht. Ein Sake voller Leidenschaft, der als Zuspruch für die Herausforderungen der Moderne oder als Getränk für besondere Entschlüsse geschätzt wird.