品牌

「城山櫻」（Shiroyama-Zakura）得名於水源地戶倉城山上盛開的巨大櫻花樹。它展現了地域自然美與釀酒工藝的緊密聯結，其特色在於如暖春拂面般的柔和口感。透過戶倉城山伏流水精製而成的手工工藝，使人在飲用時能享受到宜人的回韻。作為一個以當地自然景觀為主題的品牌，它以其親切而優美的形象與「喜正」並列，深得當地人的喜愛。

「八王子城」（Hachioji-jo）是一款以八王子的歷史象徵——「八王子城」為靈感釀造的純米酒。 精米步合為65%，奢侈地引出了大米本身的旨味，口感深沈醇厚。 其特色在於擁有傳統日本酒應有的厚重感，並伴有清新俐落的辛辣後味，在優雅的苦味之後擴散開來。 這款酒非常適合搭配烤魚等清淡的日式料理，無論是常溫還是冷飲都能展現其獨體魅力。 它是向八王子歷史致敬、傳遞城市之魂的杯中佳釀。

「桑乃都」（Kuwanomiyako）是小澤酒造場的代表品牌，得名於八王子的古稱「桑都」。 它尊重歷史，再現了建造八王子城的戰國大名北條氏照筆下的繁榮景象，象徵著八王子作為蠶絲與紡織之都的輝煌傳統。 該品牌以香氣濃郁、口感豐盈著稱，無論是大吟釀還是純米酒，都在精細的工藝下追求統一的高品質。 作為傳承地區歷史文化的象徵，「桑乃都」長期以來深受當地民眾喜愛，是代表八王子城市文化自豪感的不二之選。

「陣馬山」（Jinba-san）是中島酒造場曾釀造的代表性品牌。由於其名稱取自位於東京都八王子市與神奈川縣相模原市交界處的名山「陣馬山」，曾深受當地民眾喜愛。隨著酒造的廢業，該產品現已停止生產。

「日出山」（Hinodeyama）是中島酒造場曾經營的品牌。該品牌得名於八王子周邊的「日出山」，象徵著與當地自然共生的釀酒精神。隨著酒造廢業，其釀造歷史也已畫上句號。

「五釀（Gojo）」是八戶酒類五戶工廠的品牌系列之一。

「多摩之八重櫻」（Tama-no-Yaezakura）是象徵著石川酒造悠久歷史的品牌。在昭和初期現任核心品牌「多滿自慢」被命名之前，該酒造生產的酒長期以來一直以「八重櫻」的名稱深受人們喜愛。在酒造的玻璃露台上，遊客可以一邊眺望明治時代的啤酒釀造設備，一邊賞味這歷史悠久的美酒，每到春季還能欣賞到盛開的八重櫻。此品牌透過多摩的天然水與傳統工藝，將過去的溫潤口感與歷史情懷傳遞至今。

「蘋果酸之清爽風味」（Ringosan-no-Sawayaka Fumi）是石川酒造的一款創新之作，它最大限度地引出了大米發酵過程中產生的「蘋果酸」。這款酒徹底顛覆了人們對傳統日本酒的印象，其最大的特色在於如同白葡萄酒般清新、充滿果香的酸甜口感。蘋果酸帶來的清爽酸度與高雅的甜味達到了絕妙平衡，且酒精度較低，極易入口。它不僅適合搭配日餐，與西餐或甜點也是天作之合，是深受女性及日本酒入門者喜愛的清新感性之選。

「田むら」（Tamura）是冠以酒造家族姓氏的一款高端限定品牌，凝聚了田村酒造場對品質的極致追求。作為第十六代傳人開發的新紀元系列，它在傳承「嘉泉」傳統的基礎上，追求更加現代且洗練的口感。該品牌最大的特色在於不惜工時的「瓶灌殺菌」工藝（Binkan-hiire），即在裝瓶後逐一進行加熱，以此在瓶中封存住細膩的香氣與新鮮的口感。透過對特定釀酒米的專注研發，該系列將原料米的個性展現得淋漓盡致，是非常適合現代、時尚餐桌的佳釀。

「風雲劍鬼傳 嚴流小次郎」（Ganryu Kojiro）是田村酒造場推出的極具個性的品牌之一。它以歷史上的劍豪佐佐木小次郎為靈感，透過日本酒的韻味展現了其過人的力量感與銳利的鋒芒。該產品多作為配合地區活動或特別企劃的限定品出現。在這款酒中，擁有200年傳統的老字號酒造展現了其玩心與紮實工藝的完美融合。

「高尾山」（Takao-san）是一款冠以享譽世界的都會近郊名勝——「高尾山」之名的品牌，充滿了濃郁的旅途情懷。它表達了對這座多摩地區象徵性神山的崇敬。以受秋川溪谷恩賜的中村酒造紮實的釀造技術為基礎，這款酒旨在打造一種在觀光登山之餘也能輕鬆享用的、具有親和力且口感順滑的風格。在透過五感體驗東京自然與歷史的旅途中，它是為您提供溫柔慰藉的佳釀之選。

「東京地酒」（Tokyo Jizake）是土屋酒造曾生產的一個品牌，其名稱自豪地展示了其作為東京本土白酒的身分。在遠離城市喧囂的狛江土地上，它曾作為深受當地人喜愛的日常飲品而被精心釀造。隨著酒造的廢業，該產品已停止生產，但它依然是記錄東京也曾擁有正統日本酒釀造傳統的重要記憶。

「醉（Sui）」是八戶酒類五戶工廠的品牌系列之一。

「鳳櫻」（Otori-zakura）是土屋酒造的一個歷史品牌，其名稱由自古以來被尊為瑞鳥的「鳳凰」與象徵日本的「櫻花」組合而成。這款擁有吉祥美名的白酒，曾作為點綴當地狛江居民喜慶日子的佳釀而深受青睞。隨著酒造的停業，它已成為不復存在的「幻之品牌」，但那高雅的名字至今仍深刻留在地區的記憶中。

「吟雪」（Ginsetsu）是渡邊酒造守護了130年之久的傳統品牌。其名令人聯想到「吟釀之雪」，象徵著清澈且洗練的口感。作為曾經武藏村山地酒的代表，它不僅深受當地人喜愛，也被東京追求時尚的飲者所稱道。昭和中期，該品牌走在行業前列，挑戰了低酒精酒及山廢工藝，始終在追求日本酒新的可能性。儘管現在已不再生產，但它是一款在東京日本酒歷史上留下了堅實足跡、充滿了開拓精神的品牌。

「相模灘」（Sagaminada）是久保田酒造的招牌品牌，誕生於津久井豐饒的大自然和丹澤山系的清冽湧水中。該品牌秉持「活用大米旨味、平衡感極佳的佐餐酒」這一核心概念，追求溫和的吟釀香氣、適度的酸度以及令人悅愉的洗練感。其特色在於即便在普及型酒款中也應用了吟釀級別的精細造法，比起瞬間的華麗感，更注重「百飲不厭的素雅美」。在該系列中，酒造還展開了專注於相模原當地原料米的酒款，這種由丹澤淨水與大地恩賜交織而成的、剛柔並濟的酒質，深受廣大日本酒愛好者的推崇。

「岩乃泉」（Iwao-no-izumi）是象徵著擁有神奈川最悠久歷史的清水酒造的品牌。其名取自第八代傳人之名「岩」（Iwao），寓意酒液兼具岩石般的堅毅力量感與如清冽泉水般的極致透明度。透過使用丹澤山系的優質伏流水，並由技藝精湛的南杜氏精心釀造而成。其特色在於清爽辛口的風格中依然鮮活著大米豐富的底蘊。該品牌曾連續獲得全國新酒鑑評會金獎及蒙特獎金獎，享譽海內外。每一口「岩乃泉」都彷彿讓當地津久井大自然的恩賜在喉間緩緩融化，帶給飲者格調高雅的享受。

「旅酒」（Tabisake）是一個專門為伴隨旅途回憶而創作的特別地酒品牌。透過對「只有在旅途中才能買到」這一理念的徹底貫徹，每一瓶酒都凝聚了當地的空氣感與釀酒人的熱忱。在橫濱、湘南、箱根等神奈川縣內風格各異的區域，品牌推出了融合當地清泉、嚴選大米與傳統技藝的獨家酒款。無論是在旅途中的小憩，還是行程結束時給自己的獎賞，這一口承載了旅途滿足感的佳釀，正是讓人生變得更加豐富多彩的「旅途夥伴」。

「昇龍蓬萊」（Shoryu Hourai）是象徵大矢孝酒造所堅守的傳統韻味的品牌。酒造透過積極採用「生酛」和「山廢」等古老釀造法，致力於引出大米原本具有的雄渾旨味與深邃層次感。該品牌的精髓在於其絕佳的「溫飲效果（Kan-agari）」，即在加熱後香氣與味道會進一步昇華。其穩重且強韌的酒質賦予了它足以經受多年陳放的生命力，隨著時間的流逝，其口感會變得愈發圓潤且成熟。對於那些追求不隨波逐流、內核穩固的「真日本酒」的愛好者來說，「昇龍蓬萊」是一款誠實且經典的至愛品牌。

「殘草蓬萊」（Zaluso Hourai）是大矢孝酒造推出的一個旨在開啟日本酒新玩法的現代品牌。品牌以「貼近四季輪轉與日常生活的酒」為概念，透過有意在酒液尚顯年輕時便裝瓶出貨，從而追求爽淨的酸度與輕快的洗練感。該品牌特色鮮明，產品種類豐富且極具吸引力，包括使用白麹帶來的酸甜口感、低度原酒以及細膩的起泡酒等。憑藉在南杜氏鑑評會中榮獲最高獎的紮實釀造工藝，「殘草蓬萊」展現了敏銳的現代審美，不僅讓初學者感到親切，也能靈活應對多樣化的現代飲食需求。

「俊也」（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代莊主大矢俊介（Shunsuke）之名的特別品牌，可謂是酒造技藝與熱情的結晶。它最為濃厚地體現了酒造「全量純米釀造」的精神，採用能最大限度引出嚴選原料米個性的手法釀造而成。該系列的特點在於不被特定規格所束縛，而是由莊主去追求在當年的那個時刻「最想表達的味道」。纖細感與力量感並存，這種能讓人「見酒如見人」的溫潤酒質，能將日常餐桌變為一段稍微奢華的時光。它是凝聚了莊主自身驕傲的精品佳釀。

「北寶」（Kitatakara）是山二渡邊的核心品牌，其名寓意「北方之寶」。 該品牌的特點是酒廠執著的利落辛口口感，酒質仿佛與小樽寒冷的冬季及豐富的海產品相得益彰。 在北海道當地酒的歷史中，它作為支撐小樽繁榮的家鄉味道而被人們銘記。

「橫濱之星」（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店釀造的一款擁有絢麗名字的品牌。該名稱旨在讚美大都市橫濱的輝煌，由此可見其在當時的人們心中是希望與憧憬的象徵。隨著酒造的廢業，它已成為消失的「幻之品牌」，但那充滿浪漫色彩的名字至今仍靜靜流傳在神奈川地酒歷史的長河中。

「火牛」（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一個極具個性的品牌。其強而有力的名稱令人聯想到戰國時代的奇計——「火牛之計」，讓人感受到一種雖粗獷卻充滿激情的匠人魂。這款在小田原這一歷史名城釀造而成的白酒曾深受當時懂酒之人的喜愛，但現已不再生產。這個名字已成為訴說著該酒造曾經那勇於挑戰的精神的珍貴遺產。

「早雲」（Soun）是以曾統治過小田原的戰國大名北條早雲之名命名的品牌，是相田酒造店引以為傲的作品。作為歷史名城小田原的象徵，它曾以凜然的口感與紮實的品質深受當地居民喜愛。它是「小田原地酒」的真實化身，但由於酒造結業，目前已停止生產。這個威嚴的名字至今仍伴隨著小田原輝煌的過往而留在許多人的記憶中。