品牌

「俊也」（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代莊主大矢俊介（Shunsuke）之名的特別品牌，可謂是酒造技藝與熱情的結晶。它最為濃厚地體現了酒造「全量純米釀造」的精神，採用能最大限度引出嚴選原料米個性的手法釀造而成。該系列的特點在於不被特定規格所束縛，而是由莊主去追求在當年的那個時刻「最想表達的味道」。纖細感與力量感並存，這種能讓人「見酒如見人」的溫潤酒質，能將日常餐桌變為一段稍微奢華的時光。它是凝聚了莊主自身驕傲的精品佳釀。

「北寶」（Kitatakara）是山二渡邊的核心品牌，其名寓意「北方之寶」。 該品牌的特點是酒廠執著的利落辛口口感，酒質仿佛與小樽寒冷的冬季及豐富的海產品相得益彰。 在北海道當地酒的歷史中，它作為支撐小樽繁榮的家鄉味道而被人們銘記。

「橫濱之星」（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店釀造的一款擁有絢麗名字的品牌。該名稱旨在讚美大都市橫濱的輝煌，由此可見其在當時的人們心中是希望與憧憬的象徵。隨著酒造的廢業，它已成為消失的「幻之品牌」，但那充滿浪漫色彩的名字至今仍靜靜流傳在神奈川地酒歷史的長河中。

「火牛」（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一個極具個性的品牌。其強而有力的名稱令人聯想到戰國時代的奇計——「火牛之計」，讓人感受到一種雖粗獷卻充滿激情的匠人魂。這款在小田原這一歷史名城釀造而成的白酒曾深受當時懂酒之人的喜愛，但現已不再生產。這個名字已成為訴說著該酒造曾經那勇於挑戰的精神的珍貴遺產。

「早雲」（Soun）是以曾統治過小田原的戰國大名北條早雲之名命名的品牌，是相田酒造店引以為傲的作品。作為歷史名城小田原的象徵，它曾以凜然的口感與紮實的品質深受當地居民喜愛。它是「小田原地酒」的真實化身，但由於酒造結業，目前已停止生產。這個威嚴的名字至今仍伴隨著小田原輝煌的過往而留在許多人的記憶中。

「智慧袋」（Chiebukuro）是曾由相田酒造店釀造的一款擁有親切名字的品牌。該名字在日語中意為「錦囊妙計」，或許其中寄託了希望這款酒能成為人們分享生活智慧與富足時光的媒介這一美好心願。它曾作為滋潤日常生活的佳釀在小田原這片土地上深受喜愛，但現已不再生產。隨著酒造結業，它已悄然隱退，成為了一個傳遞著懷舊時代溫情品牌。

「舞姿」（Maisugata）是曾由南足柄市的舞姿酒造釀造的品牌，正如其名，它追求如起舞般優雅且高貴的口感。利用滋潤足柄平原的清澈水源與當地培育的稻米相融合，曾為該地區的慶典和團聚時刻增色不少。雖然隨著酒造結業，該酒款已停止生產，但那高雅的名字連同曾經以丹澤山脈為背景的釀造風情，至今仍鮮明地留在當地日本酒愛好者的記憶中。

「蜂龍盃」（Hachiryu-hai）是繼承了森山酒造300多年歷史與驕傲的傳統品牌。其名源自中國典故，意為「美味到連蜜蜂都會為之沉醉」。長期以來，這款酒一直在愛知縣的山區深受喜愛，即便在遷至小田原之後，其本質也並未改變，而是在徹底的溫度管理下精心釀造。該品牌最大的特色在於採用了傳統手法，實現了「深沈旨味與銳利洗練感」並存的辛口（乾型）口感。作為美食的絕佳配角，它追求一種超越時代的普世美味，是真正體現了「溫故知新」精神的品牌。

「HINEMOS」是森山酒造向世界推出的一款創新品牌，它以前所未有的「時間」視角來重新定義日本酒。該品牌推出了從晚上7點到凌晨2點、貼合每個時間段氛圍及用餐場景的多彩口味。例如「SHICHIJI（7點）」是清爽的起泡酒，「HACHIJI（8點）」是溫潤的濁酒……每一瓶冠以時刻之名的白酒都傾注了旨在點亮那一瞬間的頂尖技藝。設計雅致的瓶型極適合作為特別紀念日的賀禮或給自己的獎勵。憑藉超越日本酒框架的創意構想，HINEMOS完美體現了「陪伴在那一刻」的品牌核心，是一款正引領著日本酒未來的品牌，能將平淡的日常變幻成令人難忘的時光。

「天青」（Tensei）是凝聚了熊澤酒造靈魂的核心品牌。品牌名取自中國古代皇帝形容理想瓷器顏色的詞句——「雨過天青雲破處」，指雨後的雲縫中那一抹澄澈湛藍的天色。正如其名，該品牌追求的是一種如瓷器般高貴、如無雲晴空般通透的口感。在湘南豐富的飲食背景下，它被定位為與新鮮海產完美契合的「終極佐餐酒」。入口順滑，餘韻伴隨著鮮明的洗練感迅速消失。宛如吹拂著湘南涼爽的海風，是一款充滿現代設計感、極具透明感的洗練品牌。

「熊澤」（Kumazawa）是一款直接以莊主姓氏命名的品牌，象徵著熊澤酒造堅定不移的自信與驕傲。自明治初期創業以來的150年間，該品牌將湘南地區傳承至今的傳統工藝與當代釀酒人的技藝完美融合。作為湘南唯一的酒造，他們將「深受當地居民喜愛」放在首位，在以大米的醇厚旨味為主角的同時，追求即便每天飲用也不會膩煩的清爽口感。它正是酒造身份的縮影，展現了背負傳統向未來邁進的堅定意志，是一款有力而又不失溫柔的品牌。

「菊駒（Kikukoma）」是八戶酒類五戶工廠的品牌系列之一。

「湘南」（Shonan）是一個冠以自豪的名字、體現了當地豐富身份認同的品牌。作為湘南唯一的酒造，該品牌旨在為熱愛這片土地的人們以及所有訪客提供如「藍天大海」般開闊且爽淨的口感。其最大魅力在於那如涼風般爽利的洗練感，能極大地提升刺身、湘南銀魚（Shirasu）等當地海鮮的美感。它蘊含著紮根當地、釀造風土本身的信念，是一款能讓人真切品味到湘南本質的品牌。

「曙光」（Shoko）正如其名，意為「黎明之光」，是一款讓人感受到清新希望與新意的品牌。在熊澤酒造悠久的歷史中，它寄託了品牌希望成為開啟下一代日本酒「黎明」之存在的願景。該品牌口感輕盈且極具透明感，具備一種適合開啟新的一天或作為前程大好的慶功酒的清爽氣質。其澄澈的旨味彷彿能照亮飲者的心靈。這是一款純淨且令人自豪的品牌，從小田原將日本酒的新光芒傳遞給世界。

「四季之箱根」（Shiki no Hakone）是在通往箱根的門戶——松田町釀造的品牌，旨在用日本酒展現觀光地箱根那豐富的自然魅力與風情。春櫻、夏綠、秋楓、冬雪，它將訪客們眼中的箱根四季之景彷彿原封不動地鎖進了杯中。該品牌以華麗而又不失穩重的口感為特色，作為旅行歸來時敘舊的佳飲，不僅深受當地居民喜愛，也廣受遊客好評。這是一款能讓人品味到如箱根那清冽氣質般純淨旨味的地酒。

「S.tokyo」是一個展現了中澤酒造最前沿願景的品牌，它聚焦於跨越百年時空復活的「奇蹟酵母」。該品牌使用了大正時代發現的日本最古老酵母之一「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」，並採用與現代主流造酒工藝截然不同的傳統方式進行釀造。倒進酒杯中，那優美甜度與宛如白葡萄酒般的爽利酸度構成的和諧感，將徹底顛覆至今為止對日本酒的固有印象。13至14度的酒精度適中易飲，是讓新手、年輕人乃至走在美食最前沿的餐廳主廚都讚嘆不已的、真正體現了「溫故知新」極致魅力的創新品牌。

「亮」（Ryo）是一個冠以第十一代莊主鍵和田亮（Akira Kagiwada）之名、凝聚了其永無止境的探求心與感性的個人旗艦品牌。中澤博士與莊主的名字中都含有「亮」字，寓意「照亮萬物」。正如此名，該品牌旨在照亮酒造的未來，作為一款在特定釀造條件及稀有釀酒米上精益求精、限量生產的高級品牌而展開。每一瓶酒都蘊藏著莊主非同尋常的熱情。其特色在於擁有一種彷彿能輕鬆跨越傳統重擔的、自由且極具透明感的口感。

「箱根七福神」是一款以箱根傳承的七福神信仰為主題、寓意吉祥的特別純米酒品牌。酒造在釀造該酒時寄託了希望箱根訪客能獲得好運與幸福的美好祝願。它兼具清爽的香氣與乾脆利落的辛口（乾型）口感，不僅與和食相得益彰，也能與箱根溫泉旅館供應的豐富料理精彩共鳴。其透明感十足的旨味讓人想起箱根的清冽泉水，是一款非常適合作為旅行紀念或伴手禮、名副其實能帶來好運的「吉祥酒」。

「夢高尾」（Yume Takao）是一個寄託了酒造美好願景的品牌，旨在成為在足柄豐饒的大地上讓人們能促膝長談未來夢想的白酒。為了展現高尾這一地名所蘊含的溫潤風土，釀酒師精心引出了大米核心部分的優雅甜味。它口感柔和，餘韻在喉間溫婉擴散，極適合於日常的家庭聚會或是贈送給重要之人的禮物。這款優美的日本酒將傳統技藝編織出的「夢幻感」托付於杯中，能讓飲者的心靈得到安撫。

「左岸」（Sagan）是一個展現了酒造身份的品牌，該酒造位於從富士山腳下貫穿足柄平原而過的母親河——「酒匂川」的左岸。它追求如河流般有力、如清波般清澈的透明感。精選的原料米與左岸地質孕育的豐富伏流相融合，帶來了舒適的礦物質感與清爽的洗練。正如其名，它將特定土地的風景映射在杯中，讓人感受到酒造與地區共生的自豪感，是一款極具個性的佐餐酒。

「十（Too）」是八戶酒類五戶工廠的品牌系列之一。

「箱根玫瑰」（Hakonebara）是一個華麗而浪漫的品牌，其設計靈感源自於箱根當地野生且稀有的美豔花卉——「山椒玫瑰（別名：箱根玫瑰）」。這款酒並不只是徒有虛名，它實際上是使用了從這種箱根玫瑰中提取出的特殊「花酵母」釀製而成的。其最大的特色是倒入杯中的瞬間便四溢開來的、高雅且芬芳的花香。如花瓣飄落般溫柔且輕盈的甜味，以及絢爛的餘韻，正是「箱根之美」的化身。作為裝點特別紀念日或豐盛餐桌的佳釀，它俘獲了無數人的心。

「推讓」（Suijou）是一個具有深刻哲學底底蘊的品牌，其名稱源自出生於小田原的偉大農政家二宮尊德的教導——「推讓精神（將自己的利益讓於他人及未來的心）」。正如其名，它在不喧賓奪主、襯托他物的謙虛口感中，蘊藏著紮實的品質與匠人的信念。酒匂川之水帶來的清爽感與大米的純粹旨味相融合，其特徵是每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味。作為連接當地文化精神與下一代的佳釀，它是真誠造酒精神的象徵。

「仙鳴鄉」（Senmeikyo）是一款將箱根深山連綿、宛如仙人所居的理想鄉般靜謐且絕美的景象寄托於品牌名之中的日本酒。它使用了由足柄豐饒自然孕育的優質大米以及酒匂川伏流這一頂級原料，在靜謐中經過漫長時光精心釀製而成。其口感正如理想鄉的空氣一般清澈透明，特徵是那能如沁潤身體般的溫柔旨味。這款酒彷彿將箱根深山自然奏響的旋律原封不動地映照在杯中，能為飲者提供一段穩重且高雅的寧靜時光。