品牌

“稻田姬”是以神話“八岐大蛇”中登場的出雲美人·稻田姬命名的、稻田本店的招牌銘柄。 以此名沾稻田姬與素戔嗚尊結合的光，蘊含了作為“結良緣之酒”的祝願。使用時隔約40年復活的鳥取獨特酒米“強力”，引出了獨特的酸味與醇厚感，以及華麗的香氣。是神話的浪漫與對復活米傾注的熱情所交織的、能感受到故事的一杯。

“鷹勇”正如其名，是追求如鷹般勇猛強勁味道的大谷酒造招牌銘柄。特徵是被愛飲家稱為“男酒”的、俐落的辛辣口。 使用鳥取縣固有的強力米等，通過傳統技藝釀造的酒，酸與氨基酸的平衡絕妙。冷酒清爽飲用也好，燙熱燗酒享受膨脹的鮮味也好。越喝越有深味，也能接納料理的油脂與濃重調味，是可靠的食中酒。

「寶劍」是作為代表廣島的「極致佐餐酒」而聞名的品牌。 正如在SAKE COMPETITION多次獲獎所證明的那樣，其純米酒釀造享有盛譽，既具有廣島軟水特有的柔和感，又兼具俐落收尾的魅力。 「復古標（Retro Label）」等酒款，口感經典而精緻，作為不挑飲者且能襯托菜餚的最佳配角深受喜愛。

“純平（Junpei）”是西岡酒造店的代表品牌之一，是追求與魚類料理相適配的純米吟釀酒。 據說其名源於真實存在的人物或酒廠的舊商號。適度的吟釀香、大米的鮮味與俐落的口感三位一體，風味平衡。特別是與鰹魚半敲燒的搭配最為出眾，作為佐餐酒擁有極高的完成度。

「Sakamizuki」是該酒造 w代表性吟釀酒品牌，其名稱源自《萬葉集》中意為「酒宴」 w美麗古語。 它追求適合人們相聚、分享喜悅場合 w華麗且充滿透明感 w味道。由100%在地郡山產 w原料和「御井戶之清水」交織而成 w細膩餘韻，能優雅地為特別時刻增添光彩。

冠以「每一滴皆值千兩」的釀酒豪情之名，是象徵秋田縣發酵工業的代表品牌。 傾注心力於每一滴酒中、細緻釀就的口感，在東北地區的評選會中屢獲殊榮，品質卓越。 特點在於活用大米鮮味且和諧深邃的風味，長年深受愛好者親近，是令人安心且值得信賴的秋田名酒。

「綿屋」是金之井酒造於平成8年（1996年）創立的新品牌，以「食仲酒」為理念。 在日本酒行業尚未確立「食中酒」概念的時代，就推進了通過搭配飲食的釀酒。追求與使用高湯的料理相調和、酸度稍高、帶有源自米之甘甜的乾淨酒質。 以阿波山田錦為支柱，從簽約農戶採購岡山產雄町、廣島產八反、長野產美山錦等各地頂級米，也從當地優秀的農戶採購宮城的酒米。 絕非華麗且第一口就有衝擊力的類型，但不知何故留在記憶中、令人舒適的溫柔是綿屋的優點。 與和食的相性極佳，特別是與高湯濃郁的料理和調味細膩的料理非常調和，隨著用餐一杯接一杯的舒適感是其魅力所在。

“女鳥羽之泉（Metoba no Izumi）”是善哉酒造的釀造用水，冠以入選名水百選的湧水之名的品牌。 特徵是如同通過表現水的優點般的、具有透明感的柔和口感，以及清爽的入喉感。 是貼近任何料理、百喝不厭、融入松本日常的當地酒。

「松乃井」（Matsunoi）是象徵著酒廠的招牌品牌，由十日町富饒的自然與清澈的水源孕育而成。其最大特色在於，它在忠實守護新潟美酒身份標識「淡麗辛口」的同時，又讓大米的旨味豐盈擴散，口感達成了絕佳的平衡。 這款跨越十日町嚴酷冬日釀造而成的美酒，在乾練清爽的口感中，又帶著能感受到釀酒師溫潤真心的柔和觸感。它與以名產「片木盒蕎麥面」（Hegi Soba）為首的當地鄉土料理非常契合，是一款深度貼近當地民眾生活並與其共同進步的、承載著信任與傳統的名酒。

「梅乃宿」是代表梅乃宿酒造的歷史悠久的銘柄。「梅之宿」這一風雅之名，源於藏之庭院中有樹齡約300年的梅之古木，以及黃鶯飛來在枝頭快樂鳴叫的樣子。 以芳醇的香氣與圓潤的味道為特徵，守護著手工製作的傳統進行釀造。作為奈良的地酒長久受喜愛，是可以說是高品質日本酒代名詞的存在。

「直實（Naozane）」是象徵熊谷唯一酒廠——權田酒造的品牌。該系列冠以熊谷引以為傲的本土英雄熊谷直實公之名，由當地出身的釀製師們憑藉傳統「槽掛」壓榨工藝精心釀製而成。其特色是大米純正的鮮味、不負武將之名的強勁口感以及溫柔的餘味。這是一筆將熊谷的歷史與匠人靈魂共鳴、滿溢著鄉土情懷的真正本土酒。

「王紋」是王紋酒造引以為傲的旗艦品牌，甚至已被選定為酒廠的新公司名稱。其品牌設計源自酒廠第四代傳人在德國留學期間受到的歐洲王室紋章及葡萄園美景的啟迪。正如最初的理念所示，品牌寄託了透過飲食文化向世界傳遞「王者之風」的雄心壯志。 王紋在保持新潟傳統的爽利口感之餘，兼具讓人聯想起葡萄酒的芬芳果香以及高雅清爽的甜度，極具特色。正如酒廠曾培養出日本首位女性釀酒技師的傳奇歷史，該品牌也旨在打造超越性別與國界的普適口感，不管是日常餐桌還是特別日子的華麗晚宴，王紋都是一款能為席間增色的優雅佳釀。

「醉鯨（Suigei）」之名源於酷愛飲酒的土佐藩第 15 代藩主山內豐信（容堂），他曾自號「鯨海醉侯」，意為「有鯨魚的大海裡的醉酒王侯」。 作為南國土佐代表性的「淡麗辛口」清酒而聞名，其特點是香氣溫和、口感俐落，但整體上被歸類為兼具香氣與鮮味的「濃醇辛口（芳醇辛口）」。這是一款將米的鮮味與爽快的後味相結合的純米酒，香氣內斂，而醉鯨特有的酸味賦予了酒液豐富的層次與乾爽的口感。 它擁有土佐酒特有的剛健酒體，並在細膩酸味的作用下實現了清爽的飲用體驗。以「芳醇辛口」為基礎，品牌推出了豐富多樣的產品系列。由於具有扎實的鮮味與酸味，它不僅適合搭配和食，也能襯托義大利菜、法式料理等各種料理的美味，是極佳的佐餐酒。特別是與高知特產鰹魚半敲燒等使用醬油的料理或油脂豐富的魚類料理搭配更是絕配，醉鯨的酸味能化解油膩，在口中增幅鮮味。

「羽陽錦爛（Uyo Kinran）」是錦爛酒造的旗艦品牌，寓意著賦予清酒「如錦緞般華美爛漫」的至高期許。 酒造始終堅持純米酒的釀製工藝，利用高畠町盆地特有的巨大晝夜溫差與清冽甘甜的水源，打造出平衡度極佳且口感端正的味感。 作為多年來深受在地民眾信賴的高質量品牌，它忠實還原了置賜大自然育就的米香甜美，非常適合為日常餐桌增添一抹華麗色彩。

「天狗舞 (Tengumai)」 是令石川縣向世界引以為豪的頂級品牌，其名字源自一個傳說——「在無人寂靜的森林深處，被這款美酒的美味所陶醉的天狗們歡快地跳起了舞」。它最大的特點是堪稱山廢造巔峰的濃郁大米鮮味、富有躍動感的酸度，以及由熟化產生的動人琥珀色。它的口感將強勁與洗練在極高維度上完美融合，尤其與油脂豐盈的魚肉料理堪稱絕配，深受世界各地頂級廚師的讚賞。

“義左衛門（Gizaemon）”是冠以若戎酒造創始人重藤義左衛門之名、代表酒廠的招牌品牌。 繼承創始人“讓更多人喝到美酒”的理念，以此想像飲用者的笑容進行釀造。 清爽的香氣和利落的口感，與料理的搭配也極為出眾。 每個季節都會推出各種限定酒，具有讓粉絲百喝不厭的魅力。

「忠愛（Chuai）」是富川酒造店的核心品牌，正如其名，它飽含著「忠義」與「愛情」釀造而成。其特色在於只有女性釀酒師才能賦予的那種細膩柔和的口感。 該酒選用嚴格挑選的優質釀酒米和尚仁澤湧泉的伏流水，經過精心釀製。特別是純米吟釀級別的酒，擁有果香濃郁的華麗香氣和通透甜美，極具魅力。 它兼具貼近飲者心靈的溫柔與堅韌的內在力量，與菜餚的搭配性極佳，是一款暖人心扉的佐餐酒。

「黑松白扇」是自明治32年開始製造以來，長久以來深受喜愛的白扇酒造傳統品牌。曾一時更名為「花美藏」，後再次以該名回歸並受人愛戴。利用川邊町的清澈水源和自江戶時代傳承的工匠技藝釀造的酒，以百喝不厭的深邃風味為特徵。是當地餐桌不可或缺、令人心安的地酒。

「三重之寒梅（Mie no Kanbai）」是誕生於昭和 59 年的丸彥酒造的代表品牌。 「寒梅」之名源於在嚴寒冬季先於百花盛開的梅花那凜然的身姿，寄託了希望能讓飲者心曠神怡的美好願望。 通過低溫長期發酵精心釀造，擁有豐滿的香氣、順滑的喉韻以及美好的餘味。 無論冷飲還是熱飲都很美味，作為能襯托菜餚風味的佐餐酒，在縣內外廣受喜愛。

「千代壽（Chiyokotobuki）」是自 1952 年商譽註冊以來一直備受青睞的、象徵著酒造核心理念的旗艦品牌。 瓶中承載著「千代流傳、吉祥喜慶」的美好祝願，利用月山名水與精選山形米，依靠跨越百年的技藝悉心釀製。 這款擁有 70 餘年歷史的名釀，以極其穩定的品質忠實還原了寒河江 風土藝術，是一款值得長期品鑒且純正地道的在地酒。

「壽乃井」（Suzunoi）是以酒造之名命名的傳統招牌品牌。品牌名寓意「壽」字疊加、喜事連連，是在地慶祝活動與宴席中不可或缺、深受鄉親們喜愛 w地酒。

「飛龍」是新澤釀造店釀造的品牌之一，特徵是兼具強勁與細膩的味道。

「夫婦櫻」是將夫婦 w羈絆與櫻花之美重疊、適合喜慶場合 w華麗品牌。槽榨帶來 w柔和口感，以及熟成產生 w深邃調和，演繹出一段溫和幸福 w時光。