在 Yamaguchi
的日本酒品牌

「男山」是利用源自秋吉台喀斯特台地的含有鈣等礦物質的硬度適中的水釀造的辛口日本酒，是當地長期以來深受喜愛的品牌。 其特點是利用硬度適中的水的特性，具有清冽的辛口味道，通過礦物質豐富的釀造水，在擁有紮實的辣味和清冽感的同時，也成為了貼近當地飲食文化的酒質。 使用以秋吉台為源流的厚東川的硬度適中的水，鈣等礦物質產生了辛口且清冽的酒質。 是在宇部市當地受到喜愛的傳統品牌，與地域的飲食文化緊密相連。

「貴」是取自第5代藏元永山貴博氏名字的品牌，是以「治癒與米味」為概念的純米酒。 是辛口的純米酒，米原本的溫柔味道會慢慢擴散。雖然是使用硬度適中的水釀造的清冽辛口純米酒，但抑制了過度的甜味，引出了原料米本質的鮮味。不是最近日本酒熱潮中可見的強調華麗香氣和酸味的葡萄酒般的細微差別，而是重視堅持日本酒傳統的傳統平衡。 最重視的是「能一直喝下去的酒」，追求的不是浮誇的香氣或過度的甜味，而是治癒的味道。目標是像和服美人一樣百看不厭，可以慢慢一直喝下去的酒質。 使用以秋吉台為源流的硬度適中的水，使用當地宇部產的山田錦和雄町等酒米。在利用釀造水中礦物質的硬質感讓酒變得清冽的同時，表現出米本質的鮮味。 體現了意識到國際標準的只釀造純米酒、風土的表現、通過與農業合作保護地域環境的理念，具有米鮮味和清冽感的辛口酒質容易搭配廣泛的料理，特別是與和食的相性良好。

「身土不二」是體現了土地與人是一體的，吃那片土地的東西對健康有益這一想法的品牌。 旨在原原本本地表現當地萩的風土，最大限度地利用當地產的酒米和水釀造。 感謝地域自然的恩惠，追求只有在那片土地才能做出的味道。

「東洋美人」是澄川酒造場的代表品牌，是具有果香和透明感味道特徵的日本酒。 正如「穿過稻穗的水」這句話所說，擁有米之鮮味與水之清澈相調和的美麗酒質。 在國內外擁有許多獲獎經歷，也因在普京總統訪日時候的晚宴上被招待而聞名。 在華麗的同時兼備貼近餐食的優雅，持續吸引著許多日本酒粉絲。

「阿武之鶴（Abu no Tsuru）」是繼承創業以來傳統的品牌。其名結合了阿武町與「鶴」，長久以來深受當地人的喜愛。歷經一度休業後得以復活的這款酒，使用阿武町產的山田錦與酒廠井水，生動表現了這片土地獨有的風味。 其特徵是在純淨清透的酒質中，蘊含著擁有堅實核心的鮮味。強烈意識到阿武町的地域性，最大限度地引出了在當地梯田培育的大米的力量，是充滿了鄉土自豪感的一瓶佳釀。

「三好（Miyoshi）」是以第6代當家三好隆太郎之名命名的銳意進取的新品牌。其命名寄託了對釀酒三要素「米、麴、水」以及近江商人「賣方、買方、世間」三方滿意的祈願。 100%使用在阿武町木與地區望見日本海的梯田培育的山田錦。麴米精米步合40%，掛米60%，採用無過濾生貯存（Namazume）工藝釀製。在純淨清透的酒質中讓人感受到確切的核心，發揮大米鮮味的濃郁口感與柔和的酸味奏響絕妙的平衡。這是一款將設計師出身的當家獨有的嶄新感性與傳統釀酒工藝完美調和的次世代日本酒。

「三福」是山根酒造的代表品牌，是在萩市三見地區豐富自然中培育的土特酒。 正如「福」字所示，被認為蘊含著希望幸福降臨到飲用者身上的願望。 深深扎根於當地的飲食文化，作為當地人生活的一部分而為人熟知。 憑藉溫和的味道和百喝不厭的酒質，作為日常的晚酌酒長久以來深受喜愛。

「鯨祭」是源於長門市鯨魚文化的品牌。長門市通地區自江戶時代起作為捕鯨基地而繁榮，每年7月都會舉辦「通鯨魚祭」。這是讚頌該地區鯨魚文化與傳統的品牌名。 以長門市豐富美麗的自然和鯨魚文化的歷史為背景釀造，特徵是醇厚的口感和圓潤的味道。

「青海島」是源於漂浮在長門市近海的名勝「青海島」的品牌。青海島也是被稱為「海上阿爾卑斯」的風景名勝，是擁有連綿的日本海狂浪創造出的奇岩和洞窟的美麗島嶼。 是帶有恰得好處鮮味的平衡良好的淡麗辛口酒質。特別是沒有怪味，易於飲用的良好平衡是其特徵。冷飲或常溫都很美味，加熱後濃醇度增加，但也保持了清冽感。

「一粒萬倍」是意為一粒種子能結出萬倍果實的四字成語，作為吉利的話語而聞名。表達了即使是微小的東西，只要精心培育也能產生巨大成果的教誨。 品牌名中蘊含著從微小的一粒到巨大收穫的釀酒願望和吉祥之意。

「美鈴（Misuzu）」是源自長門市仙崎出身的童謠詩人金子美鈴的品牌。金子美鈴出現於大正時代末期，創作了512首詩，以《我和小鳥和鈴鐺》等作品而聞名。 是大津酒類釀造冠以金子美鈴之名釀造的品牌，有純米大吟釀等產品系列。將金子美鈴溫柔的詩歌世界觀融入酒質，表現了地域的文化自豪感。

「楊貴妃傳說」源於長門市油谷灣留存的楊貴妃傳說。該地區流傳著這樣的傳說：逃離「安史之亂」到達山口縣油谷的楊貴妃，受到了當時的孝謙女帝的厚待。 這是一種日本酒度為7的特別純米酒，口感辛辣為特徵。被評價為具有醇厚的口感和圓潤的味道，彷彿將豐富美麗的自然原封不動地裝入其中。 採用了油谷灣楊貴妃傳說這一地域的歷史浪漫作為品牌名，表現了地域的文化特色。

「角島大橋」源於連接下關市豐北町神田和角島的全長1,780米的大橋「角島大橋」。這座橋橫跨祖母綠色的海士瀨，作為絕景之橋，也是CM和電視劇的外景拍攝地，是人氣的觀光名勝。 這是西谷酒造冠以地區代表性觀光名勝角島大橋之名釀造的品牌。通過冠以作為地域驕傲的角島大橋之名，通過酒表現了豐北町美麗的自然和觀光資源。

「阿鼓櫻」是西谷酒造釀造的品牌之一。 作為西谷酒造的品牌釀造，可能是當地人熟悉的品牌。

「明壽」是明壽酒造製造的品牌。 作為小規模的地域緊密型酒藏，是當地人熟悉的品牌。

「旭壽」是琴泉酒造釀造的品牌。 作為在柳井市歷史街道中釀造的土特酒，是地區深受喜愛的品牌。

「八號酵母」是村重酒造使用幻之酵母「協會8號酵母」釀造的挑戰性系列。協會8號酵母是自1978年以來停止分發的幻之酵母，以濃郁的口感和酸味為特徵。 村重酒造在現代復活了這種酵母，創造出米鮮味與酸味平衡、個性豐富的日本酒。從冷酒到燙酒，可以在廣泛的溫度範圍內享用，與餐食的搭配也非常出色。這是一個融合了傳統技術與創新挑戰，讓人感受到日本酒深度的系列。