在 Chiba
的日本酒品牌

“東魁盛”是長久以來深受當地人喜愛的晚酌酒。使用自家田地栽培的“五百萬石”及當地簽約農戶的大米，實踐扎根地域的釀酒理念。其特徵在於百喝不厭、貼近日常飲食的口感，從冷酒到熱酒，可在各種溫度下享用。

「甲子（Kinoene）」是飯沼本家的招牌品牌，因第 12 代當家生於甲子年而得名。以名副其實的後味爽利、淡麗且具都市風格的辛口上等美酒而聞名，注重爽利感與清新感的現代風味是其特徵。依托完善的新設備，由擔負下一個時代的年輕藏人活躍在最前線釀造，是不斷進化的千葉當地酒。

「海舟散人（Kaishu Sanjin）」是為紀念勝海舟曾光臨並逗留本酒廠而命名的品牌。選用最高級原料米山田錦，精米至 35%，採用古老傳承的製法釀造出的極致大吟釀酒。其特徵是果香濃郁，口感清爽而深邃。這是馬場本店酒造的自信之作，讓人一邊品味一邊緬懷幕末的英傑。

「不動（Fudo）」是不經活性炭過濾、以無過濾產品為主，具有濃郁強勁口感特徵的品牌。即便是火入酒（經過加熱殺菌的酒），也僅在裝瓶時進行一次火入，從而保持了清新的風味。由全員手工釀造，在貼近現代飲食文化的同時，追求具有鮮明個性的酒質。僅限特約店銷售，珍視並傳遞這份講究的美味。

「東薰（Tokun）」是代表酒廠的招牌品牌，擁有大吟釀「葉（Kanai）」等產品系列。其特徵在於既發揮了米的鮮味，又兼具馥郁的香氣與爽利的口感。在得益於優質水源與早稻米的水鄉佐原，由南部杜氏運用精湛技藝釀造而成。這是一款傳承了伊能忠敬相關傳統，將佐原水鄉文化傳遞至今的正統派日本酒。

“梅一輪（Umeichirin）”是源於江戶時代俳諧師服部嵐雪的俳句的品牌。100%使用千葉縣產大米，特別是當地釀酒好適米“房小金（Fusa Kogane）”，特點是細膩且豐潤的口感。力求成為像“著名配角”一樣的酒，絕不喧賓奪主，而是悄然襯托料理的美味。雖然釀造了從大吟釀到濁酒等40多種產品，但其中絕大多數是在當地周邊消費的稀有地酒，體現了地產地消。

“福祝（Fukuiwai）”是藤平酒造釀造的招牌品牌。主要以頂級酒米“山田錦”及北海道產“彗星”等為原料，使用久留里名水釀造。具有豐潤華麗的香氣，以及風味輪廓清晰、令人印象深刻的口感。後段甘甜味清爽收斂，是兼具爽利辛口與柔和餘韻、平衡感極佳的清酒。

“腰古井”是吉野酒造的代表品牌。岩手縣南部杜氏的傳統手工技藝、千葉縣產酒米與自家山中湧出的軟水完美融合。具有雜味少、口感精緻爽利的特徵，作為可佐餐的正統派清酒深受喜愛。

「仁勇（Jinyu）」是源於鍋店家訓「人當懷仁德與勇氣而活」命名的代表品牌。在傳承自元祿年間的傳統的同時，追求貼近現代飲食文化的風味。以「酒·人·心」為宗旨，由全員手工精心釀造，米原本的鮮味與爽利口感達到了絕妙的平衡。這是一款讓人感受到歷史悠久的酒廠之榮耀與進化的正統派日本酒。

「長命泉（Chomeisen）」使用流經成田山地下的水脈地下水，作為釀造用水，這種中硬水在釀酒中較為少見。此水與優質大米相結合，釀造出口感清爽凜冽的佐餐酒，呈現出清爽輕盈的淡麗辛口風味。多年來，酒廠與日本屈指可數的岩手縣「南部杜氏」合作，珍視並傳承著符合當地風味的釀酒工藝。作為成田山參拜的伴手禮以及「百藥之長」，長久以來深受喜愛。

“壽萬龜（Jumangame）”是龜田酒造的代表品牌，名字取自慶祝之意“壽”以及諺語“鶴千年，龜萬年”。是全日本唯一被認定為明治神宮供奉酒的品牌，其品質在國內外大賽中均獲得高度評價。是由長狹米與嶺岡山系伏流水交織而成的格調高雅的清酒。

「二人靜（Futari Shizuka）」是源於能樂劇目《二人靜》而命名的優美品牌。這款葡萄酒風格的吟釀酒香氣華麗、鮮味柔和且後味清爽。其細膩的口感與易飲性深受女性喜愛，為您演繹優雅的時光。這是一款不僅適合搭配日料，也適合搭配西餐的具有現代感性的日本酒。

“東灘”是源於創業之初的品牌，其名寓意釀造出不輸給西部著名酒鄉「灘」的美酒。堅持小規模生產特有的全量手工釀造，實現了醇厚的鮮味與爽利的口感。是承載著酒廠堅守傳統之榮耀的佳釀。

“寒菊（Kankiku）”是傳承擁有130多年歷史的寒菊銘釀傳統的招牌品牌。自創業以來，一直是深受當地山武市人們喜愛的地酒，其特點是適合日常晚酌、百喝不厭的風味。近年來在堅守傳統的同時，透過提升溫度管理與釀造技術，正不斷進化為更加清澈、洗鍊的口感。

“大多喜城”是以德川四天王之一本多忠勝建造的大多喜城命名的品牌。具有讓人感受到城下町大多喜的歷史與風土、凜然且爽利的風味。非常適合佐餐，是貼近當地飲食文化的清酒。

“峯之精（Mine no Sei）”源於酒廠所在地的小字名“峯”，寓意“峯地誕生的純粹傑作”。“精”字同時也包含了精磨後的白米以及擁有神奇力量的酒等含義。最受歡迎的大吟釀酒具有果香濃郁、口感圓潤、喉韻清爽的特點。這是一款堅守傳統製法、風格獨特的地酒。

「福德長（Fukutokucho）」是採用傳統製法山廢釀造的品牌，其特色是具有深度的鮮味和醇厚感。主要產品有「福德長 上撰」和「福德長 山田錦 純米酒」，儘管價格低廉，卻能感受到米之芳醇鮮味，因口感略帶甘甜，即便是日本酒初學者也容易入口。體現了「讓家庭享受到價格實惠的好酒」這一宗旨，作為家庭日常佐餐酒長年深受喜愛。

「富久娘（Fukumusume）」是一款酒精度數為15度的口感紮實的品牌，其特徵是百喝不厭、爽利辛口的風味。作為福德長酒類推出的辛口向日本酒，兼顧了作為佐餐酒的易飲性與爽利感。冷飲熱燗皆宜，是每日晚酌的最佳伴侶。

「勝鹿（Katsushika）」是取自《萬葉集》詩歌命名的窪田酒造招牌品牌。使用釀酒好適米山田錦的大吟釀、以及米香與鮮味完美融合的純米酒深受喜愛，其特色是口感辛辣爽利。與古法釀製的本味醂一樣，大量使用國產米，憑藉秉承傳統的精心釀造吸引了眾多粉絲。

「旭鶴（Asahiduru）」是一款以清爽辛口、易於飲用為特徵的品牌。招牌產品「特別純米酒 佐倉城」是堅持100%使用千葉縣產釀酒好適米「總之舞（Fusa no Mai）」的當地酒。通過槽榨工藝的精心釀製，減少了雜味，引出了紮實的鮮味，其老少皆宜的易飲口感廣受好評。這也是通過「佐倉市釀酒協議會」進行地域合作的象徵。

「啓稟 父親大人（Haikei Chichiuesama）」是飯沼本家推出的特別品牌，其特徵是使用了電視劇標題中令人印象深刻的名字。在保持飯沼本家特有的爽利感與清新的同時，定位為飽含感激之情贈送的日本酒。非常適合作為表達日常謝意的禮物或在特別的日子裡乾杯。

「酒酒井之黎明（Shisui no Yoake）」是以酒廠所在地酒酒井町命名的品牌。作為象徵飯沼本家新挑戰的品牌，其中寄託了對地域的情感以及對新時代的期待。其現榨般的新鮮口感，以及如同黎明般令人感到希望的清澈風味充滿魅力。

「一喜（Ikki）」是飯沼本家的品牌系列之一，其命名旨在成為讓人每一杯都能感受到喜悅的酒。憑藉淡麗辛口的易飲性以及清新的爽利感，作為貼近日常生活的佐餐酒深受喜愛。作為襯托料理美味的最佳配角，為日常餐桌增添光彩。

「十富祿酒（Doburokushu）」是東薰酒造推出的含有活性酵母的濁酒，是僅限完全預約制銷售的稀有品牌。採用傳統的濁酒製法，醪糟未經壓濾直接裝瓶，因此能直接感受到其原有的米之甘甜與鮮味，以及發酵帶來的微碳酸口感。濃郁綿密的口感，可謂是一杯名副其實的「可以吃的酒」。