在 Chiba
的日本酒品牌
千葉縣是被大海包圍、擁有豐富自然和美麗水源的土地。使用中軟水作為釀造用水,釀造出的日本酒特徵是觸感柔和。釀造著與房總半島豐富的農水產品相配的純米吟釀酒。
代表千葉縣的酒造好適米「總之舞(Fusanomai)」,是作為實現縣產清酒的眾望所歸的品種而開發的。也使用「房黃金(Fusakogane)」、「五百萬石」等米進行釀酒,五百萬石由於容易釀成淡麗清爽的口感而具有特徵。
由於利根川的水運,有著與醬油釀造一起發展了釀酒業的歷史。推進使用千葉縣產的酒米和當地的水進行「千產千消」的日本酒釀造,特徵是配合地區飲食文化的釀酒。
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ふさ正宗
Ishino Shoten
已關閉
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Chiba
山武郡
“總正宗(Fusamasamune)”是石野商店曾釀造的品牌。“總(Fusa)”之名源於舊國名“下總國”。由於酒廠暫停生產,目前已不再製造。
稲花
Inahana Shuzo
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Chiba
長生郡
“稻花”是象徵因大米豐收而開啟釀酒歷史的代表品牌。透過日本首創的扁平精米技術,最大限度地抑制米中的雜味,實現了清澈精緻的口感。考慮到與九十九里海鮮的搭配,追求“濃郁”與“爽利”的平衡,是一款百喝不厭的清酒。
一の宮
Inahana Shuzo
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Chiba
長生郡
“一之宮”是源於衝浪聖地一宮町的地域密著型品牌。在臨海風土中孕育出的這款酒,具有口感清爽的特徵,深受當地人喜愛。蘊含了酒廠“在衝浪之鎮一宮懸命釀酒”的情懷。
岩の井
EC
Iwase Shuzo
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Chiba
夷隅郡
“岩之井”是日本屈指可數的超硬水(硬度約240)與傳統山廢工藝所創造的、以強勁風味為特徵的品牌。富含礦物質的水帶來的爽利感與源自山廢的複雜濃郁鮮味相融合。曾獲得《葡萄酒倡導家》雜誌的高評,品質享譽全球。
鳴海
EC
Azumanada Jozo
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Chiba
勝浦市
“鳴海”是象徵東灘釀造再出發的新品牌。利用海邊的地理優勢,主要推出帶有微碳酸感的鮮榨直灌生原酒。口中迸發的氣泡感與多汁的口感,顛覆了以往的印象,以現代風格的酒質獲得了新的粉絲群。