在 Aichi
的日本酒品牌

「年魚市（Ayuchi）」之名源於愛知縣的古稱「年魚市潟（Ayuchigata）」，是一個展現了愛知悠久歷史與風土民情的品牌。 這一名字曾被收錄於《萬葉集》中，象徵著這片土地豐沛的水資源與大自然的恩賜。酒廠山崎合資会社一直致力於保護本土文化，其釀製出的清酒口感清澈，彷彿能讓人類聯想起那座純淨的水之城，將遠古的記憶在現代重新喚醒。

「長久手（Nagakute）」是一款以愛知縣長久手市的歷史為背景的品牌，這裡曾是著名的歷史會戰之地。 酒廠在釀製過程中融入了地名中所蘊含的歷史厚重感以及對地區發展的祝願。其口感將剛勁與柔和完美結合，深受當地民眾喜愛，是適合在社交聚會時飲用的、極具地方特色的佳釀。

「焚火（Takibi）」是山崎合資会社僅在特約店銷售的人氣限定品牌。 該酒的釀製理念是像篝火帶給人心安與寧靜一樣，為飲者提供治癒與溫暖。由於經過了低溫下的長時間熟成，其鮮味濃郁且深邃，是一款情感色彩濃厚的佳釀，非常適合在靜謐的夜裡緩緩品味，享受屬於成人的片刻休憩。

「三河鳥羽火祭（Mikawa Toba no Himatsuri）」是一款以西尾市傳承的國家指定重要非物質民俗文化遺產——傳統慶典活動命名的品牌。 我們在酒中展現了雄壯火祭的熱氣，以及將地區歷史傳承給下一代的強烈意志。為了將這份地區榮耀注入每一杯酒中，我們精心打造出了既強勁又清冽的口感。對於熱愛當地傳統文化的人們來說，這無疑是一款不可或缺的靈魂之酒。

「山崎釀（Yamazaki Kamoshi）」冠以酒廠之名「山崎」，是集酒廠技術精華於大成的品牌。 它將 150 多年來磨煉出的傳統技藝以及對頂級原材料的執著融為一體。作為酒廠的門面，它追求高雅的香氣與和諧且深邃的口感。這是一個凝聚了山崎合資会社自豪與自信的終極系列。

「賜冠（Shikan）」是中垣酒造的代表品牌，其名字不僅寓意著「如獲授冠冕般的幸福時刻」。 酒廠堅持使用純淨度極高的超軟山泉水，追求能最大限度激發原材料魅力的釀酒工藝。特別是自創立之初便人氣不減的「上撰」系列，以日本酒度 -8 的極甜口感為特色，兼具芳醇的鮮味與清爽的收尾。由於流通範圍主要局限於豐田市旭地區，它是一款極具稀缺價值的高端佳釀。

「众（Gin）」是柴田酒造場基於對超軟水的執著追求而打造的品牌，它充分展現了「水的極致表情」。 透過僅使用硬度為 0.2 的非凡軟水「神水」，酒廠將其純淨的透明感與細膩的本質完美升華為清酒。這款酒的特色在於入口即化的柔和感以及靜謐的香氣，為您帶來一種顛覆傳統清酒概念的清純體驗。

「想要像閃耀的星星那樣。（Kagayakitai Hoshi no Youni）」是柴田酒造場為新一代清酒愛好者打造的、飽含希望與祝願的獨特品牌。 該系列以傳統「神水」釀造的堅實品質為基礎，追求如夜空繁星般閃耀鮮亮之香氣與清淡的甜度。它凝聚了酒廠希望大家能自由享受清酒的願望，是一款充滿現代感與趣味性的佳釀。

「相生之梅（Aioi no Ume）」是一款將傳統清酒釀造工藝與深度嚴選的梅果完美融合的傳統型梅酒。 隨著時間的流逝，其芬芳的香氣愈發濃郁，梅子特有的爽口酸度與深邃的甜味達成了絕佳的平衡。無論是純飲、冰鎮，還是作為雞尾酒基酒，它都能展現出獨特的個性。 這款梅酒內蘊了酒廠多年積累的獨特秘方，是一款能讓飲者沉浸在優雅時光中的利口酒傑作。

「紅美酒 Cremisi（Kremisi）」是神杉酒造推出的一款旨在探索清酒新可能性的現代利口酒。 正如這款由意為「深紅」的義大利語命名的產品所展現的那樣，它擁有鮮亮迷人的色澤以及令人聯想到水果的酸甜清新香氣。在保留傳統釀造技術的基礎上，它提供了超越傳統清酒範疇的時尚口感，您可以使用像享用開胃酒或甜點酒一樣自由探索。 它是酒廠紮實的技術實力與遊戲心態的結晶，是能激發感官的一杯佳釀。

「安城織姬傳說（Anjo Orihime Densetsu）」是一個與安城市引以為傲的夏季盛事「安城七夕節」緊密相連、旨在傳承小鎮傳統的清酒品牌。 酒廠將曾被譽為「日本的丹麥」的安城豐饒農業文化，與織姬（織女）和彥星（牛郎）的傳說相融合，使用清澈的矢作川水靜心釀製。就像裝點七夕夜空的願望一樣，這款酒具有清澈的清涼感與溫和的甜味， 是將當地的活力與歷史凝聚在杯中的、富有安城特色的熱情之作。

「昇勢（Shosei）」是永井酒造場自第一代創始人永井治郎平利用矢作川豐沛的伏流水開始釀製以來，跨越 150 多年歷史傳承至今的傳統品牌。 它擁有由釀造之都碧南 風土所孕育出的強勁「濃醇·旨口」口感，以及清爽乾練的收尾感。 這種芳醇且充滿鮮味的酒質與碧南當地豐富的食材以及三河地區濃郁口味的菜餚堪稱絕配，作為深植於地域生活的「地道本土清酒」而經久不衰。

「鬼殺（Onikoroshi）」是日本極具代表性的長青品牌，也是讓清洲櫻釀造名揚四海的功臣。 30 多年來，它以「清須城信長 鬼殺」的暱稱備受喜愛，其最大的特色在於微乾且醇厚、百飲不厭。 這款誕生於濃尾平原豐富自然與厚重歷史中的清酒，作為豐富日常餐桌的「生活之酒」，獲得了跨越世代的高度支持。 從環保紙盒裝到純米酒，產品系列多樣，持續為大眾提供契合個人生活方式的飲酒方案。

「樂園（Rakuen）」是誕生於清洲櫻釀造多元化產品線中、旨在讓人們盡享水果饋贈的品牌。 透過應用清酒釀造技術，並選用清澈的水源與嚴選素材打造的「樂園梅酒」及「樂園葡萄酒」，具有清新的香氣以及素材原本突出的甜度。 該系列利口酒及葡萄酒口感親切舒適，寄託了酒廠希望為在地餐桌增色添彩、讓人們在日常生活中感受小小「樂園」的美好願望。

「八束穗（Yatsukaho）」是名古屋中川地區備受喜愛的八束穗酒造的傳統品牌。 品牌名寓意著稻穗豐實，自古以來便活躍於在地的喜慶場合及日常飲用。 目前酒廠以委託釀造的形式，將其可靠的品質與傳統配方傳承給下一代。 作為一款植根於在地的清酒，它是透過「八幡屋（Yawataya）」持續供應的珍貴歷史之作。

「常盤（Tokiwa）」是深受名古屋中川地區喜愛的常盤釀造的代表性品牌。 雖然隨著酒廠的倒閉，它已成為難開踪影的「幻之名酒」，但在過去，它憑藉在地風土孕育的樸實而強勁的口感，作為象徵中川的本土美酒而深受青睞。 品牌名寄託了長久不褪色的美好願望，那份在地域歷史中孕育出的豐富滋味，至今仍珍藏在人們的記憶深處。

「奈留美（Narumi）」是一款源自在地綠區地名「鳴海」的清酒品牌。 它融合了曾作為東海道五十三次驛站町而繁榮的鳴海歷史，以及大高古老酒窖的傳統氣息，口感優雅而高貴。 這款酒深愛著在地風土，寄託了代代傳承的美好願望，作為「家鄉的驕傲」，持續撫慰著在地民眾與過往旅人的心靈。

「鷹之夢（Taka no Yume）」是山盛酒造的代表品牌。其名稱取自初夢的吉利物「一富士、二鷹、三茄子」以及在地地名「大高（Odaka）」。 得益於地處三河與尾張交界的獨特位置，其酒質擁有強勁而又細膩的魅力。 酒廠擁有憑藉精湛工藝打造的璀璨產品線，如使用名古屋酵母釀製、香氣華麗的純米吟釀，以及選用精碾在地大米釀製的頂級大吟釀。 該品牌曾榮獲「最適合用葡萄酒杯飲用的清酒大獎賽」最高金獎，是一款在傳統基礎上為現代餐桌帶來喜悅的名釀。

「醉笑人（Eyodo）」是一款充滿玩賞之心的清酒品牌，取名自熱田神宮的「醉笑人神事（祭典儀式）」。 正如「醉而笑之人」的名字所示，這款酒旨在營造出一個圍坐飲酒、笑聲不斷的快樂健康時刻。 它融合了自江戶時代傳承至今的釀酒歷史與祭典儀式的清聖氣息，是一款能輕柔化解飲者心結、為明天注入活力的喜悅之酒。

「浮かれ猩猩（Ukare Shojo）」取名自中國傳說中酷愛美酒的靈獸「猩猩（Shojo）」，是一款極富風雅氣息的品牌。 這種在能樂等古典藝能中廣為人知的靈獸，飲酒起舞、興高采烈的模樣，被這款酒以芳醇的口感與令人心醉的香氣生動呈現。 酒廠在大高這座自江戶時代延續至今的酒窖中釀製，每一杯都在許下一個美好的承諾：讓您忘卻日常喧囂，隨推杯換盞而心情雀躍，盡享極致幸福時刻。

「古戰場 桶狹間（Kosenjo Okehazama）」取名自 1560 年織田信長擊敗今川義元、成為日本歷史重大轉折點的「桶狹間之戰」。 作為坐落於戰場遺址附近大高的釀酒廠，酒廠將當時武將們的雄心壯志與滿腔熱血，融入到了這款口感有力且清冽的美酒之中。 這種能讓人感受到歷史厚度的深刻滋味，是奉獻給所有歷史愛好者以及想要享受特別時刻的人們的靈魂之作。

「寒九之酒（Kanku no Sake）」是一家珍視日本曆法與傳統的品牌，於每年的「寒九」（即進入寒冷季節後的第 9 天）開始釀造。 根據自古流傳的「此日之水不腐且有藥效」的說法，酒廠在一年中最寒冷的時期傾注心血進行釀製。 除了純米大吟釀等卓越品質外，其稀缺性與吉利性也使其深受祈求健康的人士及享受季節更迭的資深飲者們的青睞。

「酒望子（Sakaboushi）」是萬乘釀造在悠久歷史中悉心保護的傳統品牌。 正如其名——包含「酒」、「渴望」、「人」之意——它是作為對所有熱愛清酒並相信其無限可能的飲者們的支持而釀製的。 憑藉紮實技藝打造出的坦誠清甜口感，正是代代承襲「九平治」之名的久野家族真摯釀酒精神的寫照。 這一滴經過漫長歲月磨礪後的美酒，具備了堪稱酒廠原點的風骨感。

「釀し人九平次（Kamoshibito Kuheiji）」是開創了日本酒歷史新紀元的萬乘釀造的旗艦品牌。 酒廠致力於追求「熟成水果味、優雅度以及五味的精妙平衡」，不僅在日本，在全球各國的頂級餐廳也備受推崇。 它的特點在於擁有令人聯想起法國香檳和勃艮第紅酒般的精緻酸度，以及如香蕉、百合般的華麗芬芳。 酒廠在背負深厚傳統的同時，還積極借鑑紅酒釀製技術，這種不斷進取的革新性口感，堪稱代表當今時代的清酒藝術傑作。

「曲水宴（Kyokusui En）」是雙葉酒造的代表品牌，其名稱源於平安時代的宮廷祭典，能讓人聯想到優雅的景象。 這個名字寄託了古代貴族在郊遊時，讓酒杯順著園中小溪漂流，並在酒杯漂到自己面前之前吟詩作對的、那種豐富而洗練的玩樂之心。 這款酒的特色在於：在讓人感受到文化底蘊的同時，擁有高雅且沉穩、百喝不厭的口感。 作為能讓日常餐桌變得多一份儀式感的風雅美酒，它長期以來深受在地人的喜愛。