在 Aichi
的日本酒品牌

「二鯱（Niko）」是以名古屋城的「金鯱」命名的品牌，展現了愛知縣的獨特象徵。透過冠以本土象徵之名，它向世界傳遞著愛知的風土色彩與自豪感。其特色在於親民而不失強勁的口感，凝聚了旨在服務本土、貼近熱愛該地區人們的釀製精神。

「櫻泉（Oizumi）」是一個極其細膩且純淨的品牌，能讓人類聯想到象徵日本美學的山野之櫻以及清冽的泉水。矢作川的清甜之水孕育了其極具通透感的酒質，特色在於那種沁人心脾的溫柔。這是一是一款充滿情懷的佳釀，讓人類想在靜謐中隨著四季的輪轉細細品味。

「葵之風（Aoi no Kaze）」取名自德川家族的家徽「三葉葵」，展現了家康公相關聖地——岡崎那清新的歷史氣息。其名呼應著拂過岡崎街道的輕爽之風，特色在於一種凜然且富有韻律的美味。這是一是一款凝聚了尊崇岡崎歷史並將其代代相傳之自豪感的佳釀。

「三河武士（Mikawa Bushi）」是一個體現了產地自銷（地產地消）理念的品牌，在愛知縣內，尤其是岡崎本地擁有壓倒性的人氣。其特色在於強勁有力且誠摯的口，讓人聯想到扶持家康公平定天下的強韌三河武士精神。該酒由本地的大米與水源釀製，深受當地人喜愛，飲之彷彿能品味到岡崎這片土地本身的氣息，堪稱一款靈魂佳釀。

「尊皇（Sonnoh）」是承載了山崎合資会社自創業以來品牌精神的拳頭產品。 酒廠主感銘於附近古刹遊勝寺所懸掛的「尊皇奉佛」匾額，遂以此命名。該酒使用 100% 愛知縣產大米，憑藉傳統的南部杜氏技藝釀製而成，其特色在於清爽極致的辛口口感以及低溫熟成帶來的深邃鮮味。它兼具三河風土培育出的勁道與格調，無論是冷飲還是溫酒，在各種溫度下都能展現出其真正的價值。

「幻幻（Gengen）」是山崎合資会社僅用於特定高端產品的優質系列。正如其名中所蘊含的「虛幻、稀少」之意，該系列以極高的稀缺性以及僅限專業店銷售的限定流通方式為特色。酒廠非常重視傳統的手工釀造流程，使其實現了洗練的香氣與極具通透感的口感。它是內行人眼中的頂級佳釀，非常適合作為贈禮或在特別的日子裡飲用。

「奧（Oku）」是山崎合資会社追求巔峰品質的限量品牌。這款酒展現了三河豐饒自然的「深奧」之美，透過嚴選的原料米和精細的溫度管理，實現了極其芳醇且具有層次感的口感。在各項鑒評會中屢獲殊榮的歷史有力證明了其品質，作為難得一求的「至高佳釀」，它是廣大清酒愛好者心目中的夢想之作。

「年魚市（Ayuchi）」之名源於愛知縣的古稱「年魚市潟（Ayuchigata）」，是一個展現了愛知悠久歷史與風土民情的品牌。 這一名字曾被收錄於《萬葉集》中，象徵著這片土地豐沛的水資源與大自然的恩賜。酒廠山崎合資会社一直致力於保護本土文化，其釀製出的清酒口感清澈，彷彿能讓人類聯想起那座純淨的水之城，將遠古的記憶在現代重新喚醒。

「長久手（Nagakute）」是一款以愛知縣長久手市的歷史為背景的品牌，這裡曾是著名的歷史會戰之地。 酒廠在釀製過程中融入了地名中所蘊含的歷史厚重感以及對地區發展的祝願。其口感將剛勁與柔和完美結合，深受當地民眾喜愛，是適合在社交聚會時飲用的、極具地方特色的佳釀。

「焚火（Takibi）」是山崎合資会社僅在特約店銷售的人氣限定品牌。 該酒的釀製理念是像篝火帶給人心安與寧靜一樣，為飲者提供治癒與溫暖。由於經過了低溫下的長時間熟成，其鮮味濃郁且深邃，是一款情感色彩濃厚的佳釀，非常適合在靜謐的夜裡緩緩品味，享受屬於成人的片刻休憩。

「三河鳥羽火祭（Mikawa Toba no Himatsuri）」是一款以西尾市傳承的國家指定重要非物質民俗文化遺產——傳統慶典活動命名的品牌。 我們在酒中展現了雄壯火祭的熱氣，以及將地區歷史傳承給下一代的強烈意志。為了將這份地區榮耀注入每一杯酒中，我們精心打造出了既強勁又清冽的口感。對於熱愛當地傳統文化的人們來說，這無疑是一款不可或缺的靈魂之酒。

「山崎釀（Yamazaki Kamoshi）」冠以酒廠之名「山崎」，是集酒廠技術精華於大成的品牌。 它將 150 多年來磨煉出的傳統技藝以及對頂級原材料的執著融為一體。作為酒廠的門面，它追求高雅的香氣與和諧且深邃的口感。這是一個凝聚了山崎合資会社自豪與自信的終極系列。

「賜冠（Shikan）」是中垣酒造的代表品牌，其名字不僅寓意著「如獲授冠冕般的幸福時刻」。 酒廠堅持使用純淨度極高的超軟山泉水，追求能最大限度激發原材料魅力的釀酒工藝。特別是自創立之初便人氣不減的「上撰」系列，以日本酒度 -8 的極甜口感為特色，兼具芳醇的鮮味與清爽的收尾。由於流通範圍主要局限於豐田市旭地區，它是一款極具稀缺價值的高端佳釀。

「众（Gin）」是柴田酒造場基於對超軟水的執著追求而打造的品牌，它充分展現了「水的極致表情」。 透過僅使用硬度為 0.2 的非凡軟水「神水」，酒廠將其純淨的透明感與細膩的本質完美升華為清酒。這款酒的特色在於入口即化的柔和感以及靜謐的香氣，為您帶來一種顛覆傳統清酒概念的清純體驗。

「想要像閃耀的星星那樣。（Kagayakitai Hoshi no Youni）」是柴田酒造場為新一代清酒愛好者打造的、飽含希望與祝願的獨特品牌。 該系列以傳統「神水」釀造的堅實品質為基礎，追求如夜空繁星般閃耀鮮亮之香氣與清淡的甜度。它凝聚了酒廠希望大家能自由享受清酒的願望，是一款充滿現代感與趣味性的佳釀。

「孝之司（Kono Tsukasa）」是柴田酒造場世代傳承的精神與技藝的集大成之作。 酒廠堅持僅使用卓越的超軟水「神水」進行釀製，徹底杜絕一切添加物，追求最純粹的工藝。嚴選的「夢山水」等原料米的鮮味與如水般純淨的透明感構成了奇跡般的和諧組合。其華麗的香氣與靈動清爽的柔和口感，彷彿能夠深深滲透進飲者的心靈，是名副其實誕生於「神靈棲居之水」的傑作。

「相生」是相生 Unibio 旗下的清酒品牌，冠以了與公司相同的名字。 酒廠致力於珍視西尾市地域特色的釀酒工藝。

「相生之梅（Aioi no Ume）」是一款將傳統清酒釀造工藝與深度嚴選的梅果完美融合的傳統型梅酒。 隨著時間的流逝，其芬芳的香氣愈發濃郁，梅子特有的爽口酸度與深邃的甜味達成了絕佳的平衡。無論是純飲、冰鎮，還是作為雞尾酒基酒，它都能展現出獨特的個性。 這款梅酒內蘊了酒廠多年積累的獨特秘方，是一款能讓飲者沉浸在優雅時光中的利口酒傑作。

「神杉（Kamisugi）」是蘊含了神杉酒造靈魂的代表品牌。 該系列清酒誕生於三河平原的豐厚饋贈以及對嚴選愛知縣產酒米的執著追求，其特色在於強勁的鮮味與冷峻乾練的餘味並存。特別是透過「山廢（Yamahai）」技法釀製出的深邃口感，在保留傳統工藝的同時，也兼具了契合現代餐桌的清新個性。 作為安城唯一的酒廠，它是貫穿了真誠傳統、旨在陪伴當地市民生活的傑作。