在 Aichi
的日本酒品牌

「名古屋城本丸御殿（Nagoya-jo Honmaru Goten）」是為了紀念象徵名古屋歷史與榮耀的特別史蹟——名古屋城本丸御殿復原完工而誕生的品牌。 釀酒商金虎酒造坐落於名古屋城下的淵源之地，以清酒的形式展現了當時極致奢華的美學意識。 這款酒的特點在於擁有端莊高雅的格調以及芬芳華麗的口感，是一份能透過五感品味名古屋傳統文化的佳禮，作為觀光紀念或餽贈重要人士的禮物都非常得體。

「金虎（Kintora）」是金虎酒造自創立以來始終堅守傳統的旗艦品牌。 其名稱源於「名古屋城的金螭吻」以及「第三代傳人的生肖（虎年）」，自古以來便與名古屋這座城市共同發展。 酒廠傳承了越後杜氏的手工釀造技藝，其特點在於能最大限度地激發大米鮮甜的豐潤口感。 作為在名古屋都市區釀造的珍貴名產酒，它以親切的形象和穩定的品質著稱，是在地人日常生活及慶典場合不可或缺的一部分。

「幸娘（Sachimusume）」曾是由野村酒造釀造的、知多郡代表性的在地酒之一。 這個名字寄託了希望帶給飲者幸福的願望，它曾以淳樸溫潤的口感陪伴著在地人的每一餐。 雖然隨著酒廠倒閉，這款酒已經不再生產，但它曾經帶給人們的那份安詳與喜悅，依然作為珍貴的會議留在當時愛酒人士的心中。

「於大之舞（Odai no Mai）」是為了讚頌東浦町引以為傲的歷史名媛、德川家康公之母「於大之方」而誕生的品牌。 釀酒廠利用在地的環境保護米，盡心運用杉木甑蒸飯等傳統技藝精心釀製。 這款酒的特色在於入喉順滑且其餘味清爽，能讓人聯想到母親的慈愛。 作為一款承載了對在地歷史的自豪與感激之情的美酒，它非常適合出現在喜慶場合或作為餽贈嘉賓的禮品。

「生道井（Ikujii）」是支撐原田酒造創業初心的靈魂酒標。 其名稱源自酒廠附近的一口傳奇古井，相傳日本武尊公在東征途中曾在此停留。 這款酒的口感就如同歷經悠久歷史的井水一般，兼具遒勁之感與凜然的清爽氣息。 酒廠始終堅守傳統手工釀造的理念，使這款清酒成為一款傳統佳作，讓飲者在每一口中都能感受到這片土地的歷史以及釀酒師的滿腔熱情，盡情領略其穩重而不失乾脆的鮮甜口感。

「平洲先生（Heishu-san）」是為了表達對出身於東浦町的儒學家——細井平洲（Hosoi Heishu）的敬意而誕生的品牌。 細井平洲以身為米澤藩名臣上杉鷹山的老師而聞名，他在教導中提到的「先從身邊做起」這一理念，被釀酒廠透過扎根在地、誠實釀酒的形式展現了出來。 這款酒的特色在於擁有理智且清爽的香氣，以及始終如一的俐落餘味。 在品味其富有層次感的口感時，人們能不禁緬懷這位令家鄉引以為豪的偉人的志向。

「衣浦若水（Koromogaura Wakamizu）」是一款濃縮了愛知縣豐饒恩賜、倡導地道產銷的傑作。 它以東浦町面向的「衣浦灣（Kinuura Bay）」命名，並 100% 使用愛知縣產的酒造好適米「若水」。 僅使用在地水源與大米釀造而成的口感，真正體現了「產地正宗酒」的內涵。 這款酒的特色在於擁有淳樸而蒼勁的大米鮮味，以及平緩散發的清爽風味。 它將這種品味在地風土本身的奢華享受，呈現在您的餐桌之上。

「冠勳（Kankun）」是丸一酒造為了實現「釀造值得冠以勳章般美名之酒」這一宏願而推出的代表性品牌。 正如在全國新酒評鑑會上連續 8 年獲得金獎的驚人成績所示，其完成度受到了極高的評價。 利用優質的阿久比米和甘冽的地下水釀造而成，芳醇的鮮甜口感與鮮明的入喉感是其鮮明特色。 這款酒凝聚了釀酒師們的滿腔熱忱，是不負勳章之名的頂級佳作。

「富好（Tomiyoshi）」是內田酒造的招牌品牌，在昔日的知多郡深受在地民眾喜愛。 它擁有淳樸而深邃的口感，讓人彷彿能感受到知多半島那溫潤的风土氣息，曾常伴於在地居民的日常餐桌和祭典場合。 目前，隨著酒廠的關閉，人們已無法再見到這款名酒。但作為刻入知多釀酒史冊的重要品牌，它的名字至今仍被在地的清酒愛好者們津津樂道。

「豐田正宗（Toyota Masamune）」是為了慶祝 1959 年豐田市更名這一歷史性轉折點而誕生的，是一個傾注了對在地無限熱愛的品牌。 得益於矢作川的水源，酒廠透過精心精磨的大米和低溫發酵工藝，在清脆爽口的淡麗口感中昇華出紮實的大米鮮甜。 它略帶辛口，且身披細膩香氣，能與各種料理完美搭配，這便是其魅力之處。 作為在地引以為傲的佳釀，它將繼續與豐田市的發展並肩前行。

「敷島（Shikishima）」是一個從 21 年的漫長沈睡中蘇醒、並實現了奇蹟般復興的動人品牌。 懷揣著曾被譽為中部地區最大規模「橫綱格」的歷史與榮光，在富含礦物質的在地井水與第九代傳人伊東悠先生不懈的挑戰下，該品牌在現代煥發了新生。 其精髓在於既有強勁的大米鮮味，最後又如退潮般乾淨俐落的收尾感。 它不僅僅是遵循傳統，更致力於釀造符合當今時代「頂級美味」標準的清酒，開啟了新的傳奇篇章。

「初夢櫻（Hatsuyumezakura）」是繼承了創建於 1848 年（幕末時期）的天野酒造靈魂的歷史名作。 在釀造傳統依然鮮活的龜崎這片土地上，匠人們透過與每一粒大米對話、純手工釀造出的口感，正是知多風土本身的寫照。 名如其酒，這款酒散發著與喜慶新年相稱的高雅香氣，優雅的鮮甜在口中蔓延。 它承載著往昔酒友的情感並不斷進化，這款傳統的佳釀至今仍點綴著半田在地眾多家庭的餐桌。

「尾張男山（Owari Otokoyama）」是尾張地區的代表性品牌，它傾注了盛田酒廠擁有 350 年以上歷史的傳統技術。 冠以名滿全國的「男山」之名，這款酒兼具令人聯想到勇者傳說般的勁道，以及清爽俐落的收尾感。 從大吟釀到各類的系列，無論是作為喜慶日子的佳釀，還是點綴日常餐飲的伴侶，長久以來一直備受青睞。 這是一種蘊含著傳統與格調的、令尾張地區引以為傲的味道。

「和櫻（Nagomizakura）」正如其名，寄託了盛田酒廠想要像象徵日本之春的櫻花那樣，能撫慰人心、溫柔陪伴在人們身邊的祝願。 酒廠發揮了在味噌和醬油釀造領域同樣聞名遐邇的名門技術，實現了平穩且柔和的口感。 輕盈蔓延的細膩鮮味，讓人仿佛置身於賞櫻盛宴，感受到那份華麗與舒適。 這是一杯療癒之酒，為日常餐桌增添色彩，溫情記錄下與摯愛共度的時光。

「盛田（Morita）」冠以此酒廠之名，是超過 350 年傳統與信賴的結晶。 擁有作為舉世聞名的索尼創始人盛田昭夫先生出生地這一獨一無二的背景，盛田始終追求極致品質。 這款酒傾注了家族世代傳承的釀造熱情，將大米本身飽滿的鮮味發揮到了極致。 每一口都能讓人感受到歷史的厚重感，以及通往未來的創新氣息。 這是一款跨越時代備受青睞、蘊含名門威嚴且和諧統一的佳釀。

「燗猿（Kanzaru）」正如其名，是一款在「溫酒（Kanzake）」狀態下才能發揮真正價值之澤田酒造獨特品牌。 它讓人聯想到在知多半島嚴寒的冬日裡，圍坐在圍爐或餐桌旁享用溫潤美酒的情景。 透過加溫，大米的清甜與鮮味會更加豐盈地擴散開來，與豆味噌料理的契合度也堪稱完美。 這款酒仿佛專門為溫飲而生，能為您提供如靈猴浸泡溫泉般舒緩身心的放鬆時刻。

「樂之世（Raku-no-yo）」是一款一旦品嚐便難以忘懷、將「濃郁且鮮美」推向極致的品牌。 它的特點是極具分量的酒體感，多汁的香氣令人聯想到鳳梨，並交織著如蜂蜜檸檬般的酸甜口感。 山廢釀造法帶來的強勁酸度讓整體風味更加緊致，營造出一種雖然濃郁卻讓人忍不住想喝下一口的魔力般的清爽收尾。 這種讓人感受到「粗曠美學」的硬朗個性，正是能為飲者帶來喜悅（樂）的新時代精釀清酒。

「布袋野之布袋大人（Hoteino-no-Hoteisama）」因酒廠所在地江南市「布袋」的地名，以及七福神中的福神布袋大人而得名。 這款酒寄託了對地域繁榮的祈願，其特點是本釀造原酒特有的強勁且厚實的鮮味。 利用木曾川伏流水釀就的凜冽口感，與重口味的鄉土料理契合度極高，是一款仿佛每一口都能帶來福氣的溫潤鄉土美酒。

「小牧山（Komakiyama）」以織田信長公親自建造的第一座城堡的歷史名勝命名。 猶如投射出武將統一天下的宏偉志向一般，利用木曾川伏流水釀成就的這款酒，兼具強勁的力量感與凜然的高雅。 傳統技藝孕育出的純正鮮味（umami），展現了對尾張歷史與文化的崇高敬意。 它與愛知縣豐富飲食文化相契合，是一款跨越時空、備受推崇且與名將淵源深厚的至臻美酒。

「星盛（Hoshizakari）」是冠以釀酒廠「山星」之名的代表品牌，寄託了如夜空中璀璨的一等星般繁榮昌盛的美好心願。 在木曾川伏流水與「伊吹山冷風」的共同孕育下，成就了其清爽利落的鮮味。 尤其值得一提的是，酒廠勇於挑戰，使用了源於江南名剎曼陀羅寺名花的獨特「藤花酵母」進行釀造。 那帶有花朵芬芳的高雅個性，正是在地風土與釀酒熱情的完美融合，是一款令人心曠神怡的頂級鄉土美酒。

「小弓鶴（Koyumitsuru）」是得名於國寶犬山城風土、經 40 餘年時光淬煉而成的璀璨明珠。 其巔峰之作「琥珀醉（Kohakusui）」選用最高級的山田錦大米，採用山廢釀造法精製而成，並歷經 20 多年漫長歲月的熟成。 璀璨奪目的琥珀色，伴隨著令人聯想到乾果的尊貴而芬芳的香氣，使其成為當之無愧的「時光藝術品」。 這款酒如講述城下町歷史般深邃的品質，持續吸引著全世界熱愛熟成酒的人們。

「東洋自慢（Toyo Jiman）」是一款蘊含著「釀造東洋最引以為傲之美酒」這門偉大家夢的品牌。 傳統「山廢釀造」與木曾川伏流水交織而成的口感，盡顯凜然風範。 特別是以歷史名勝命名的「純米 犬山城」，通過長期冰溫發酵，呈現出令人沉醉的清爽且溫潤的觸感。 在乾淨俐落的辛口風味中，融入了最高級山田錦所帶來的深度。 這款酒足以讓人感受到城下町犬山的高雅氣質。

「金銀花（Kinginka）」冠以象徵招福與健康的吉祥之詞，是一宮市引以為傲的鄉土美酒。 由女性釀酒師打造的酒質，如同白葡萄酒般富有果香且高雅。 大米飽滿的鮮味與犀利的酸度構成了絕妙的平衡，極具魅力。 它承襲了一宮市因紡織工業而興盛的時尚文化，是一款從精緻的和餐到華麗的西餐都能增色添彩的萬能臻品。

「菊鷹（Kikutaka）」是藤市酒造傾注靈魂釀造的限量款傑作。 它的名字融合了日本國花「菊」的高雅優雅與在長空中翱翔之「鷹」的強勁力量，因其極其稀有，曾被譽為「幻之酒」。 由南部釀酒師傳統技藝與稻澤清冽水資源孕育出的酒質，精緻且芬芳。 這款酒擁有壓倒性的品質與高貴的風範，足以裝點特別日子的餐桌，是清酒愛好者夢寐求之的臻品。

「壽（Kotobuki / 尾州壽）」是一款冠以代表祈新招福與健康長壽的「壽」字、由尾張稻澤大地培育而成的吉祥美酒。 它承載著尾張國的別稱「尾州」，自江戶、明治時代起便作為妝點地區盛宴和特殊場合的佳釀受人鍾愛。 藤市酒造傳統技法釀製出的圓潤且深邃的鮮味，為喜慶席位帶來了應有的愉悅。 它與各種和餐皆能和諧相配，作為禮品也極受歡迎，是一款傾注了誠摯心意的祝賀佳作。