在 Aichi
的日本酒品牌

「東龍（Azumaryu）」是包含了東春酒造靈魂的招牌品牌。 其名稱取自創始人佐藤東兵衛先生名字中的「東」以及商號龍田屋中的「龍」，寓意著城下町的威嚴以及如巨龍飛天般的勢頭。 憑藉傳統釀製工藝「山廢」打造出的醇厚有力、口感沉穩的鮮味與清脆酸度之間的平衡，是該酒的核心魅力。 作為一款新舊魅力共鳴的名酒，它既擁有能與名古屋濃口料理相得益彰的力道，又不失能在紅酒杯中細細品味的高雅芳香。

「菊石（Kikuishi）」是浦野釀酒廠的招牌品牌，誕生自豐田市靈峰——猿投山孕育出的清泉與風土。 其名稱取自山中發現的天然紀念物（菊花狀化石），將土地的神聖能量注入酒中。 手工釀造特有的細膩質感，以及大米甘甜在口中悠然散發的溫潤觸感，是其最大的魅力。 那份高雅的口感能帶來持續到最後一滴的舒爽餘味，既能為日常餐桌增色，也能讓與親友的談笑時光更顯溫馨。

「幸娘（Sachimusume）」曾是由野村酒造釀造的、知多郡代表性的在地酒之一。 這個名字寄託了希望帶給飲者幸福的願望，它曾以淳樸溫潤的口感陪伴著在地人的每一餐。 雖然隨著酒廠倒閉，這款酒已經不再生產，但它曾經帶給人們的那份安詳與喜悅，依然作為珍貴的會議留在當時愛酒人士的心中。

「於大之舞（Odai no Mai）」是為了讚頌東浦町引以為傲的歷史名媛、德川家康公之母「於大之方」而誕生的品牌。 釀酒廠利用在地的環境保護米，盡心運用杉木甑蒸飯等傳統技藝精心釀製。 這款酒的特色在於入喉順滑且其餘味清爽，能讓人聯想到母親的慈愛。 作為一款承載了對在地歷史的自豪與感激之情的美酒，它非常適合出現在喜慶場合或作為餽贈嘉賓的禮品。

「生道井（Ikujii）」是支撐原田酒造創業初心的靈魂酒標。 其名稱源自酒廠附近的一口傳奇古井，相傳日本武尊公在東征途中曾在此停留。 這款酒的口感就如同歷經悠久歷史的井水一般，兼具遒勁之感與凜然的清爽氣息。 酒廠始終堅守傳統手工釀造的理念，使這款清酒成為一款傳統佳作，讓飲者在每一口中都能感受到這片土地的歷史以及釀酒師的滿腔熱情，盡情領略其穩重而不失乾脆的鮮甜口感。

「平洲先生（Heishu-san）」是為了表達對出身於東浦町的儒學家——細井平洲（Hosoi Heishu）的敬意而誕生的品牌。 細井平洲以身為米澤藩名臣上杉鷹山的老師而聞名，他在教導中提到的「先從身邊做起」這一理念，被釀酒廠透過扎根在地、誠實釀酒的形式展現了出來。 這款酒的特色在於擁有理智且清爽的香氣，以及始終如一的俐落餘味。 在品味其富有層次感的口感時，人們能不禁緬懷這位令家鄉引以為豪的偉人的志向。

「衣浦若水（Koromogaura Wakamizu）」是一款濃縮了愛知縣豐饒恩賜、倡導地道產銷的傑作。 它以東浦町面向的「衣浦灣（Kinuura Bay）」命名，並 100% 使用愛知縣產的酒造好適米「若水」。 僅使用在地水源與大米釀造而成的口感，真正體現了「產地正宗酒」的內涵。 這款酒的特色在於擁有淳樸而蒼勁的大米鮮味，以及平緩散發的清爽風味。 它將這種品味在地風土本身的奢華享受，呈現在您的餐桌之上。

「冠勳（Kankun）」是丸一酒造為了實現「釀造值得冠以勳章般美名之酒」這一宏願而推出的代表性品牌。 正如在全國新酒評鑑會上連續 8 年獲得金獎的驚人成績所示，其完成度受到了極高的評價。 利用優質的阿久比米和甘冽的地下水釀造而成，芳醇的鮮甜口感與鮮明的入喉感是其鮮明特色。 這款酒凝聚了釀酒師們的滿腔熱忱，是不負勳章之名的頂級佳作。

「想要（Hoshi-izumi）」酒標的名稱源自美麗的星光倒映在釀造水源井中的景象，故而取名「星泉」，是丸一酒造的得意之作。 正如這浪漫的名字所示，這款酒擁有如閃爍星辰般的通透感以及高雅華麗的香氣。 作為全國新酒評鑑會金獎常客，其卓越品質深受國內外人士的一致好評。 從大吟釀到純米酒，每一款都完美融合了手工釀造的溫情與精湛細膩的技術，為您呈現潤澤心靈的豐盈口感。

「富好（Tomiyoshi）」是內田酒造的招牌品牌，在昔日的知多郡深受在地民眾喜愛。 它擁有淳樸而深邃的口感，讓人彷彿能感受到知多半島那溫潤的风土氣息，曾常伴於在地居民的日常餐桌和祭典場合。 目前，隨著酒廠的關閉，人們已無法再見到這款名酒。但作為刻入知多釀酒史冊的重要品牌，它的名字至今仍被在地的清酒愛好者們津津樂道。

「豐田正宗（Toyota Masamune）」是為了慶祝 1959 年豐田市更名這一歷史性轉折點而誕生的，是一個傾注了對在地無限熱愛的品牌。 得益於矢作川的水源，酒廠透過精心精磨的大米和低溫發酵工藝，在清脆爽口的淡麗口感中昇華出紮實的大米鮮甜。 它略帶辛口，且身披細膩香氣，能與各種料理完美搭配，這便是其魅力之處。 作為在地引以為傲的佳釀，它將繼續與豐田市的發展並肩前行。

「敷島（Shikishima）」是一個從 21 年的漫長沈睡中蘇醒、並實現了奇蹟般復興的動人品牌。 懷揣著曾被譽為中部地區最大規模「橫綱格」的歷史與榮光，在富含礦物質的在地井水與第九代傳人伊東悠先生不懈的挑戰下，該品牌在現代煥發了新生。 其精髓在於既有強勁的大米鮮味，最後又如退潮般乾淨俐落的收尾感。 它不僅僅是遵循傳統，更致力於釀造符合當今時代「頂級美味」標準的清酒，開啟了新的傳奇篇章。

「初夢櫻（Hatsuyumezakura）」是繼承了創建於 1848 年（幕末時期）的天野酒造靈魂的歷史名作。 在釀造傳統依然鮮活的龜崎這片土地上，匠人們透過與每一粒大米對話、純手工釀造出的口感，正是知多風土本身的寫照。 名如其酒，這款酒散發著與喜慶新年相稱的高雅香氣，優雅的鮮甜在口中蔓延。 它承載著往昔酒友的情感並不斷進化，這款傳統的佳釀至今仍點綴著半田在地眾多家庭的餐桌。

「金鱗（金鯱，Kinshachi）」是盛田金鱗酒造引以為傲的品牌，它冠以此名古屋之象徵——名古屋城「金鱗」之名，寄託了酒廠想要成為愛知縣代表性釀酒廠的滿腔熱忱。 酒廠堅持利用傳統設備全手工釀造，從每一粒大米中發掘出最大的鮮味。 其高冷的透明感、順滑的口感以及大米本身溫潤的甜味完美融合，展現出極高的完成度，讓人感受到不負「金鱗」威名的尊嚴。 作為愛知縣孕育出的頂級佳釀，該品牌在國內外比賽中均獲得了極高的評價。

「我逢人（Gahojin）」是中埜酒造旗下的巔峰品牌，旨在慶祝人與人相遇、心靈觸碰的珍貴時刻。 品牌名取自禪語，意為「相遇即是人生的開端」，致力於達到不斷進化的清酒所能企及的「全新高度」。 酒廠傾注了知多半島半田地區老字號釀酒廠積澱至今的全部技藝，實現了能喚醒未知感懷的幽遠香氣，以及打磨至極限的高雅口感。 這是一款獨一無二的藝術佳作，為特別的時刻增添絢麗色彩。

「國盛（Kunizakari）」是支撐中埜酒造的中流砥柱品牌，其名稱寄託了「祈願國家繁榮，吾酒亦隨之興盛」的宏偉志向。 在知多、半田的大自然環抱中，酒廠精研自江戶時代傳承至今的傳統技藝，不斷追求那份久喝不膩的透明感與廣博深邃的鮮美。 對於酒廠而言，清酒不僅是飲品，更是一種豐富生活的文化，基於此種理念釀就的每一滴酒都能與多元的飲食文化相契合，為您創造每一個歡樂時刻。

「半田鄉（Handago）」是一個彰顯知多、半田地區榮譽的精品系列，100% 使用在地農民精心培育的愛知縣產大米「若水」。 基於「襯托美食，點亮餐桌」的理念，酒廠透過低溫慢釀，將大米飽滿的鮮甜與華麗的香氣以絕妙的比例呈現出來。 其清爽的香氣令人聯想到麝香葡萄，宛如白葡萄酒般優美的酸度讓口感更為和諧，賦予了這款酒在現代餐桌上引領變革的魅力。 這是一款鏈結地域紐帶與清酒未來的傑作。

「尾張男山（Owari Otokoyama）」是尾張地區的代表性品牌，它傾注了盛田酒廠擁有 350 年以上歷史的傳統技術。 冠以名滿全國的「男山」之名，這款酒兼具令人聯想到勇者傳說般的勁道，以及清爽俐落的收尾感。 從大吟釀到各類的系列，無論是作為喜慶日子的佳釀，還是點綴日常餐飲的伴侶，長久以來一直備受青睞。 這是一種蘊含著傳統與格調的、令尾張地區引以為傲的味道。

「子之日（Nenohi）」是盛田酒廠的標誌性品牌，其名稱源自平安時代延續至今的新春吉禮「子日遊（Nenohi-no-asobi）」。 這曾是當時的貴族們走出戶外、祈求長壽與繁榮的優雅習俗。 第 11 代傳人盛田久左衛門繼承了這一情懷，並以此為品牌命名。 利用長年守護的微生物之力進行釀造，酒廠追求大米深邃而豐富的鮮味以及散發出高雅氣質的芳醇香氣。 每一滴酒都包含著對飲者健康與幸福的祝願，作為一種能讓人感受到日本傳統美學的特別味道而深受喜愛。

「和櫻（Nagomizakura）」正如其名，寄託了盛田酒廠想要像象徵日本之春的櫻花那樣，能撫慰人心、溫柔陪伴在人們身邊的祝願。 酒廠發揮了在味噌和醬油釀造領域同樣聞名遐邇的名門技術，實現了平穩且柔和的口感。 輕盈蔓延的細膩鮮味，讓人仿佛置身於賞櫻盛宴，感受到那份華麗與舒適。 這是一杯療癒之酒，為日常餐桌增添色彩，溫情記錄下與摯愛共度的時光。