Thương hiệu

"Hakuju" là rượu sake Daiginjo đỉnh cao nhất tập hợp những gì tốt nhất của công nghệ của Kita Sake Brewery, và được đặt theo tên cũ của "Shirakashi" (sồi trắng) mọc trong khu rừng của Kashihara Jingu. Đánh bóng Vua lúa gạo Sake "Yamada Nishiki" từ tỉnh Hyogo đến 40%, nó được ủ từ từ ở nhiệt độ thấp. Nó được đặc trưng bởi hương thơm tuyệt đẹp và thanh lịch như trái cây và hương vị tinh tế với cảm giác trong suốt, giữ sự cân bằng tinh tế giữa vị ngọt nhẹ nhàng và dư vị sảng khoái. Nó có lịch sử giành giải Vàng tại Hội chợ Thẩm định và Thảo luận Sake Mới Quốc gia, và chất lượng cao của nó được đảm bảo. Đó là một loại rượu sake nổi tiếng đầy duyên dáng được yêu thích như một loại rượu sake nướng để tô màu cho những ngày nắng hoặc làm quà tặng cho những người quan trọng.

"Miyokiku" là một thương hiệu đại diện mang truyền thống kể từ khi thành lập Kita Sake Brewery, và là một loại rượu sake địa phương bắt rễ sâu sắc trong cuộc sống của người dân Kashihara địa phương. Trong những năm gần đây, họ đã làm việc để tái tạo phương pháp sản xuất truyền thống "Mizumoto (Bodaimoto)" có nguồn gốc từ Nara, hồi sinh công nghệ khoảng 800 năm trước cho đến nay. Nó được đặc trưng bởi một hương vị mạnh mẽ nhưng sâu sắc, hài hòa vị umami phong phú, độ axit phức tạp và khoáng chất độc đáo để ủ Mizumoto. Loại rượu sake này, chứa đầy khí hậu và lịch sử của Nara, chẳng hạn như sử dụng "men Yamanokami" liên quan đến đền Omiwa, rất hợp với các món ăn địa phương như Asuka Nabe và các món ăn dân tộc, cho phép bạn thưởng thức nhiều món ăn.

"Asukaji" là một thương hiệu của Kishinotake Sake Brewery, được đặt theo tên những con đường cổ của vùng Asuka, nơi có thể nói là quê hương tinh thần của Nhật Bản. Được ủ ở một vùng đất nhìn ra ba ngọn núi Yamato, cũng được hát trong Manyoshu, loại rượu sake này được yêu thích như một hương vị khiến bạn cảm nhận được sự lãng mạn và lịch sử của cố đô. Hiện tại nó không được sản xuất, nhưng tên của nó, được nuôi dưỡng bởi khí hậu của Manyo, được khắc sâu trong ký ức của những người đam mê lịch sử địa phương và những người hâm mộ rượu sake.

"Kishinotake" là thương hiệu đại diện của Kishinotake Sake Brewery, được đặt theo tên của xưởng rượu. Được người dân địa phương ở Yagi-cho, thành phố Kashihara yêu thích, nó quen thuộc như rượu sake địa phương gần gũi với cuộc sống hàng ngày. Ngay cả trong hương vị sảng khoái của nó, có một độ sâu khiến bạn cảm nhận được dòng suối trong vắt của sông Yoshino và thiên nhiên của Yamato, và nó được đánh giá cao như một loại rượu sake trong các bữa ăn làm tăng hương vị các món ăn. Hiện tại, việc sản xuất đã kết thúc trong khi vô cùng tiếc nuối, nhưng hương vị mềm mại của nó đã được lưu truyền cùng với ký ức về việc ủ rượu sake đã từng ở nơi này.

"Ukon Tachibana" là một thương hiệu có cái tên cao quý và thanh lịch bắt nguồn từ "Ukon no Tachibana" (cây quýt bên phải) trong Hội trường Shishin-den của Cung điện Hoàng gia Kyoto. Được ủ trong thiên nhiên phong phú và bối cảnh lịch sử của làng Asuka, loại rượu sake này có hương thơm thanh lịch ngay cả trong hương vị sảng khoái của nó, và một hương vị khiến bạn cảm nhận được bầu không khí của cố đô. Hiện tại nó đang bị đình chỉ bán, nhưng tên của nó đã được lưu truyền cùng với lịch sử của Asuka.

"Shusse Otoko" (Người đàn ông thành đạt) là thương hiệu chủ lực của Kawai Sake Brewery, đúng như tên gọi, chứa đựng những ý nghĩa tốt lành như "thành công trong cuộc sống". Được ủ bằng các phương pháp thủ công cẩn thận truyền thống, loại rượu sake này được đặc trưng bởi dư vị giòn trong khi có hương vị gạo và độ đậm đà vững chắc. Nó rất phổ biến cho các lễ kỷ niệm và quà tặng, và hương vị mạnh mẽ nhưng ấm áp của nó dường như mang lại năng lượng và may mắn cho người uống là rất hấp dẫn.

"Unebi" là một thương hiệu được đặt theo tên "Núi Unebi", một trong ba ngọn núi Yamato nhìn từ Imai-cho, thành phố Kashihara, nơi đặt xưởng rượu. Giống như hình dáng thoai thoải và duyên dáng của núi Unebi, nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng mềm mại và hương vị nhẹ nhàng nơi vị umami của gạo lan tỏa nhẹ nhàng. Loại rượu sake này, mang tên một ngọn núi được yêu thích từ thời đại Manyo, là một chai rượu bạn muốn thưởng thức thong thả trong khi cảm nhận lịch sử và thiên nhiên của Nara.

"Kaguyama" là một thương hiệu bắt nguồn từ "Ama no Kaguyama", được coi là thiêng liêng nhất trong ba ngọn núi Yamato. Giống như hình ảnh cao quý của nó xuất hiện trong các huyền thoại và Manyoshu, nó được ủ để theo đuổi một hương thơm tuyệt đẹp và trang nghiêm cùng một hương vị tinh tế và đẹp đẽ. Nó được nhiều người yêu thích như một loại rượu sake tô màu cho bàn ăn vào những ngày đặc biệt, và như một chiếc cốc khiến bạn nghĩ về thời cổ đại của Nara.

"Jobonjiya" là một thương hiệu tượng trưng cho niềm tự hào và truyền thống của xưởng rượu, mang tên thương mại của Kawai Sake Brewery kể từ khi thành lập. Được rót bằng những kỹ năng và tinh thần được trau dồi qua lịch sử hơn 280 năm, nó được đặc trưng bởi hương vị sâu sắc nhưng tinh tế. Hương vị của nó, khiến bạn cảm nhận được lịch sử của xưởng rượu là Tài sản Văn hóa Quan trọng, mời người uống tham gia vào một hành trình lịch sử sâu sắc cùng với bầu không khí của Imai-cho ở cố đô Nara.

"Sokyu" là một thương hiệu được đặt theo tên của Sokyu Imai, một bậc thầy trà và thương gia giàu có gắn liền với Imai-cho, người đã hoạt động trong thời kỳ Azuchi-Momoyama. Trong bối cảnh lịch sử của Imai-cho, có mối liên hệ sâu sắc với văn hóa trà đạo, nó được hoàn thành với hương vị khô nhẹ và sắc nét. Loại rượu sake này, được coi chủ yếu là khả năng tương thích với các bữa ăn, làm tăng hương vị của các món ăn khác nhau bao gồm cả món ăn Nhật Bản, và được những người sành ăn yêu thích như một vai phụ nổi tiếng trong các bữa ăn.

"Manyo Asuka Cup" là một loại rượu sake cốc mà bạn có thể thưởng thức dễ dàng, theo chủ đề lịch sử của Nara và Asuka và sự lãng mạn Manyo. Bao bì mô tả phong cảnh của ba ngọn núi Yamato và Asuka là hoàn hảo cho những kỷ niệm của chuyến đi, và bên trong cũng chứa đầy rượu sake đích thực được lựa chọn cẩn thận bởi Kawai Sake Brewery. Đó là một chai thân thiện cho phép bạn dễ dàng cảm nhận khí hậu của Nara trong khi tham quan hoặc đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Imai no Sato" là một thương hiệu gắn bó với khu vực địa phương, mang tên "Imai-cho", một Quận Bảo tồn Quan trọng cho các Nhóm Tòa nhà Truyền thống. Giống như cảnh quan thị trấn giữ lại bầu không khí của thời kỳ Edo, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake bình tĩnh nhưng sâu sắc và vượt thời gian. Hòa vào cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương và tiếp tục được yêu thích tại các bàn ăn của Imai-cho, đó là một chai xứng đáng được gọi là "rượu sake của làng".

"Kongoriki" là một loại rượu sake địa phương đã được yêu thích trong một thời gian dài ở Takatori-cho, và đúng như cái tên mạnh mẽ của nó gợi ý, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake vững chắc và thỏa mãn. Sự phát triển tập trung vào rượu sake Ginjo Junmai, thể hiện xưởng rượu bám rễ trong khu vực. Trong bối cảnh khí hậu và lịch sử của Takatori-cho, nó được ủ với các phương pháp sử dụng nước và gạo địa phương, có hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương. Sử dụng nước ủ được ban phước bởi dãy núi Kongo và được chế tạo cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống, Kongoriki là một thương hiệu tiếp tục được yêu thích qua nhiều thế hệ tại địa phương như niềm tự hào của Takatori-cho.

"Sawasawa" là một thương hiệu được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái và tươi mới đúng như tên gọi của nó. Nó theo đuổi sự cân bằng giữa sự dễ uống phù hợp với thị hiếu hiện đại và vị umami nguyên bản của rượu sake. Được đặc trưng bởi cảm giác miệng nhẹ và dư vị sạch sẽ, nó được thiết kế để được thưởng thức bởi nhiều người từ những người mới bắt đầu uống rượu sake đến những người đam mê, và đặc biệt thích hợp để thưởng thức lạnh. Với việc sử dụng khả năng kỹ thuật của Choryo Sake Brewery, nó có hương vị thu hút thế hệ trẻ như một thương hiệu đề xuất hiệu quả những cách mới để thưởng thức rượu sake.

"Yoshinosugi no Taruzake" là thương hiệu sáng lập của Choryo Sake Brewery và là thương hiệu lịch sử được phát hành vào năm 1964 với tư cách là rượu sake taru đóng chai đầu tiên của Nhật Bản. Nó được ủ trong các thùng làm bằng tuyết tùng Yoshino từ tỉnh Nara hơn 80 năm tuổi, được coi là tốt nhất cho các thùng rượu sake, và hương thơm sảng khoái của tuyết tùng cùng độ đậm đà và vị umami độc đáo được hài hòa một cách tinh tế. Người sáng lập, Teiichi Iida, đã phát triển nó nhằm mục đích tạo ra loại rượu sake taru mang lại cảm giác "yên tĩnh và thanh bình như dòng chảy của sông Yoshino", và nó đã chiếm được trái tim của mọi người trong gần 60 năm. Không sử dụng đinh hoặc đinh ghim, rượu sake ngọt được ủ trong một thời gian nhất định trong các thùng tuyết tùng được làm bằng tay nghề thủ công, và đóng chai bằng cách xác định thời điểm vị chát chuyển sang vị umami thông qua nếm thử. Đó là một loại rượu sake taru trong vắt, nơi không chỉ hương thơm của tuyết tùng mà còn cả chiết xuất và vị chát của tuyết tùng được hài hòa vừa phải, và là một thương hiệu không thể thiếu cho các lễ kỷ niệm và những ngày đặc biệt, đây là một trong những loại rượu sake đại diện cho Nara.

"Choryo" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng rượu, và đã được yêu thích trong một thời gian dài vì chất lượng ổn định và hương vị thân thiện. Nó có một dòng sản phẩm rộng từ rượu sake Junmai đến Daiginjo, đạt chất lượng cao trong từng phạm vi giá. Được đặc trưng bởi hương vị cân bằng và tính cách như một loại rượu sake bữa ăn nép mình vào các bữa ăn, nó được thưởng thức trong nhiều cảnh khác nhau từ bàn ăn hàng ngày đến chỗ ngồi đặc biệt. Là một thương hiệu thể hiện những điều cơ bản của việc ủ rượu sake tại Choryo Sake Brewery, nó là một loại rượu sake đáng tin cậy, nơi các kỹ năng và truyền thống của xưởng rượu được cô đọng.

"Ine no Kuni no Ine no Sake" là một thương hiệu bắt nguồn từ thực tế là Nara đã được gọi là "Ine no Kuni" (Xứ sở gạo) từ thời cổ đại, và thể hiện triết lý sản xuất địa phương cho tiêu dùng địa phương. Nó sử dụng gạo sake được sản xuất tại tỉnh Nara và được ủ với mục đích phản ánh khí hậu của Nara trong rượu sake. Được chế tạo trân trọng vị umami nguyên bản của gạo, nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu điển hình của rượu sake Junmai và chất lượng rượu sake cho phép bạn cảm nhận được phước lành của vùng đất Nara. Trong bối cảnh lịch sử và văn hóa của lưu vực Nara, nơi trồng lúa đã phát triển mạnh từ thời cổ đại, đó là một thương hiệu tràn đầy sự gắn bó và tự hào đối với khu vực như một loại rượu sake địa phương được hồi sinh trong thời hiện đại.

"Soho" là một thương hiệu thể hiện "niềm vui khi gặp gỡ gạo sake chất lượng cao và hình ảnh những bông lúa xanh mạnh mẽ và tươi tốt". Nó sử dụng gạo thích hợp được lựa chọn cẩn thận để ủ rượu sake và theo đuổi việc ủ rượu sake mang lại cá tính của gạo. Được đặc trưng bởi sự cân bằng giữa vị umami và hương thơm của gạo, nó được thiết kế để cho phép bạn thưởng thức kết hợp với các nguyên liệu theo mùa, và được đánh giá cao bởi những người đam mê rượu sake. Nó được triển khai như một dòng cao cấp tập trung vào chất lượng, nơi khả năng kỹ thuật của Choryo Sake Brewery và cam kết đối với gạo đã đơm hoa kết trái.

"Futaho" là một loại rượu sake Junmai cổ điển được phát hành hàng năm, và là một thương hiệu đặc biệt sử dụng 100% gạo Omachi từ quận Takashima của tỉnh Okayama. Nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake nhấn mạnh sự đầy đặn độc đáo của gạo Omachi, và cho phép bạn tận hưởng trọn vẹn cá tính của gạo. Với ký hiệu cổ điển, bạn có thể tận hưởng sự khác biệt về hương vị mỗi năm, và nó được định vị là một thương hiệu thu hút sự chú ý từ các nhà sưu tập và những người đam mê rượu sake. Đó là một chai chứa đầy cam kết của Choryo Sake Brewery, nơi bạn có thể tận hưởng công nghệ ủ rượu tối đa hóa sự quyến rũ của gạo Omachi và sự sâu sắc của hương vị do ủ lâu dài.

"Shikizaki" là một loạt rượu sake giới hạn theo mùa mang lại sự thích thú cho mỗi mùa trong bốn mùa. Nó sử dụng nhiều loại gạo sake khác nhau như gạo Omachi và Tsuyuhakaze, và được triển khai như một thương hiệu thể hiện những biểu cảm khác nhau cho mỗi mùa. Chất lượng rượu sake được thiết kế để phù hợp với từng mùa xuân, hạ, thu, đông, đề xuất một văn hóa thưởng thức rượu sake Nhật Bản với sự thay đổi của các mùa. Đó là một thương hiệu tượng trưng cho lập trường của Choryo Sake Brewery tiếp tục những thách thức mới trong khi duy trì truyền thống, mang đến cho người hâm mộ rượu sake sự thích thú trong suốt bốn mùa.