Thương hiệu

"Fuji no Mori" là thương hiệu chủ lực được Hirayama Shuzo Ten tâm huyết nấu nên như một dòng rượu quê hương của thành phố Ohtawara, tỉnh Tochigi kể từ khi thành lập. Cái tên gửi gắm ước nguyện chân thành về sự phồn vinh của vùng đất và sự tận tụy với nghiệp nấu rượu: mong sao rượu được đẹp đẽ như hoa tử đằng ("Fuji") - biểu tượng của vẻ đẹp Nhật Bản, và sẽ luôn ở thời kỳ hưng thịnh ("Mori") mãi mãi. Đặc trưng lớn nhất của rượu là "hương vị chân thực", tận dụng tối đa nguồn nước ngầm tinh khiết của Nasunogahara và cá tính riêng biệt của gạo rượu tỉnh Tochigi. Rượu mang một phẩm chất thật thà, uống mãi không chán nhờ sự hòa quyện giữa hương thơm êm dịu cùng vị umami phong phú vốn có của gạo lan tỏa trong khoang miệng. Tuy không cầu kỳ, hoa mỹ nhưng Fuji no Mori đã được yêu mến qua nhiều thế hệ như một phần không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày của thành phố Ohtawara cũng như trong các lễ hội và dịp trang trọng. Đó là hương vị truyền thống gắn bó với cộng đồng, truyền tải niềm đam mê ấm áp của những nghệ nhân nấu rượu qua một phong vị vừa hoài niệm vừa vững chãi.

"Sakura no Sato Kitsuregawa" (Quê hương Hoa anh đào Kitsuregawa) là thương hiệu chan chứa niềm tự hào quê hương được Watanabe Shuzo nấu và mang tên địa danh Kitsuregawa (thành phố Sakura), vốn nổi tiếng là thắng cảnh hoa anh đào tại tỉnh Tochigi. Dòng rượu này gửi gắm tâm huyết của người nấu muốn thể hiện sự lộng lẫy và vẻ trang nhã thanh bình của hoa anh đào báo hiệu mùa xuân về qua chất rượu Nhật Bản. Hương vị rượu đặc trưng bởi cảm giác mịn màng và mềm mại trong khoang miệng, gợi nhớ đến những hàng cây anh đào nở rộ. Bằng cách sử dụng gạo chất lượng từ tỉnh Tochigi và gìn giữ truyền thống nấu thủ công, rượu đạt được vị ngọt dịu và độ trong trẻo thuần khiết. Đây là một viên ngọc quý nhẹ nhàng như gió xuân nhưng vẫn để lại dư vị umami vững chãi. Được phát triển như một dòng rượu biểu tượng cho mùa vụ và các hoạt động cộng đồng, Sakura no Sato Kitsuregawa mang niềm vui thưởng ngoạn thiên nhiên và văn hóa địa phương đến bàn ăn. Đây đích thực là thương hiệu chưng cất từ "niềm tự hào quê hương" để thực khách thưởng thức cảnh đẹp Tochigi bằng cả năm giác quan.

"Chou Chou Chou" (Tửu Tửu Tửu) là thương hiệu đầy sự tinh nghịch của Ishii Shuzo, kết hợp giữa từ "Chou" (dễ thương/yêu thích) trong tiếng Pháp và từ "Tửu" (rượu). Gửi gắm tâm nguyện muốn mọi người bước ra khỏi khuôn khổ truyền thống để thưởng thức rượu saké một cách bình dị hơn, rượu mang đặc trưng cảm giác uống nhẹ nhàng, thanh tao với phong vị trái cây mà bạn sẽ muốn thưởng thức bằng ly rượu vang. Một chai rượu đầy màu sắc hiện đại và mang tính đột phá, điểm tô thêm sự thời thượng cho phong cách sống mỗi ngày.

"Musashino" (Võ Tàng Dã) là thương hiệu thể hiện thiên nhiên trù phú và phong thổ của cao nguyên Musashino - nơi Asahara Shuzo đặt trụ sở. Sử dụng nguồn nước thanh khiết tưới mát vùng đất này và những hạt gạo tuyển chọn khắt khe, xưởng đã tạo nên chất lượng rượu mạnh mẽ nhưng tuyệt đẹp bằng kỹ nghệ truyền thống. Một dòng rượu địa phương đong đầy tình yêu quê hương, mang nét hoài niệm nhưng cũng rất tinh tế như hiện lên những phong cảnh khu vực trước mắt thực khách.

"Tenranzan" là thương hiệu tiêu biểu của Yokozeki Shuzo - xưởng rượu đã dệt nên lịch sử hơn 150 năm tại thị trấn Misato. Biểu trưng cho sự chân phương trong nấu rượu gắn liền với địa phương, rượu mang đặc trưng của hương vị ấm áp với vị ngọt thanh dịu của gạo lan tỏa khắp khoang miệng. Chén rượu được nấu tỉ mỉ bởi số thợ ít ỏi giúp bữa cơm thường nhật thêm phong phú, mang lại những giây phút bình yên thư thái tâm hồn.

"Tenume" là dòng rượu của Yokozeki Shuzo gắn bó sâu sắc với các lễ hội và văn hóa truyền thống địa phương, được yêu mến trong nhiều năm trường. Hương vị tận dụng phong vị nguyên bản của gạo và không gây chán là sự hiện diện không thể thiếu trong các bữa tiệc lễ hội hay họp mặt cộng đồng. Đây là chén rượu gần gũi đã luôn ủng hộ nụ cười và sự gắn kết của người dân địa phương, mang lại cảm nhận về phong thổ thị trấn Misato.

Kamakura Shiori (Dấu ấn Kamakura) là một thương hiệu giàu tính tự sự gửi tặng đến tất cả những ai yêu mến cố đô Kamakura. Cái tên 'Shiori' (Dấu trang) chứa đựng mong muốn rằng rượu sẽ như một dấu mốc kẹp nhẹ nhàng vào những trang hồi ức về chuyến du lịch Kamakura. Để thể hiện bầu không khí yên bình tại các ngôi chùa và chiều sâu lịch sử của Kamakura, rượu được nấu với sự trân trọng cảm giác uống dịu dàng, mềm mại cùng hương thơm đẳng cấp. Rượu rất được ưa chuộng để làm quà lưu niệm, với hương vị đầy cảm xúc khiến phong thái Kamakura như sống dậy khi được rót ra ly. Đây là loại rượu sake trữ tình tô điểm rực rỡ cho những kỷ niệm chuyến đi.

SWEET HEART (Trái Tim Ngọt Ngào) là thương hiệu rượu sake tráng miệng hiện đại và dễ thương, mở ra cánh cửa mới cho thế giới rượu sake. Đúng như tên gọi, chỉ cần nhấp một ngụm là trái tim như tan chảy bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt lịm và vị chua thanh tao của trái cây. Sự tươi mát như rượu trái cây, phá vỡ mọi quy chuẩn thông thường về rượu sake, đã giúp thương hiệu này nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ những người mới uống rượu sake và phái nữ. Sức hấp dẫn còn nằm ở phong cách thưởng thức tự do: uống lạnh, thêm đá hay rưới lên món tráng miệng. Đây là ly rượu đầy ắp yêu thương, tô điểm cho đêm hành trình Hakone thêm lộng lẫy et đồng hành cùng những khoảnh khắc sẻ chia trái tim với những người thân yêu.

Ofuku Masamune là thương hiệu tiêu biểu nhất của Ofuku Shuzo. Từ lâu đã được yêu mến như một dòng 'rượu mang lại phúc đức', rượu thường góp mặt trong các dịp chúc mừng và lễ hội. Là sản phẩm từ nơi khởi nguồn của kỹ thuật 'Sokujo-moto', rượu mang đặc trưng hương vị thanh khiết nhưng vẫn khai thác được vị ngon Umami trù phú của hạt gạo. Chứa đựng tinh thần nấu rượu truyền thống của Niigata, một ly rượu ổn định và không gây cảm giác ngán là lựa chọn kinh điển của vùng Echigo, được đông đảo khách hàng ủng hộ.

Ioshiro là nhãn hiệu lịch sử mang theo mong ước về sự thịnh vượng và sức khỏe của gia tộc qua nhiều thế hệ. Chứa đựng kỹ năng điêu luyện của các nghệ nhân Echigo Toji, ly rượu mang lại vị ngọt dịu của hạt gạo lan tỏa, bao bọc người uống trong cảm giác ấm áp dễ chịu. Đây là hương vị được yêu mến lâu đời, rất phù hợp cho những bữa cơm quây quần bên gia đình và bạn bè thân thiết.

Yamakoshi là nhãn hiệu Junmai Ginjo kết tinh niềm tự hào của quận Yamakoshi - một vùng đất bí ẩn tại Chuetsu được chứng nhận là Di sản nông nghiệp quốc gia. Rượu sử dụng 100% gạo nấu rượu Gohmanyakoku, được những người nông dân chăm sóc tỉ mỉ như con đẻ trên những ruộng bậc thang cao độ nơi không khí thanh sạch thoát tục. Đặc trưng của rượu là chất vị thanh khiết như làn gió mát lành thổi qua ruộng bậc thang nhưng vẫn ẩn chứa sức sống mạnh mẽ của hạt gạo. Tâm huyết của những con người đang ngày đêm bảo vệ truyền thống đấu bò, cá chép Nishikigoi và phong cảnh làng quê Satoyama tuyệt đẹp đã được cô đọng trong từng giọt rượu này.

Chiyo no Miyako là nhãn hiệu nhã nhặn được đặt tên với mong ước về sự thịnh vượng vĩnh cửu của kinh đô. Rượu mang đặc trưng hương vị tinh tế và phong thái cao sang, được nuôi dưỡng bởi nguồn nước thanh khiết từ thiên nhiên trù phú vùng Echigo. Sự giao thoa giữa độ sâu lắng của hạt gạo và hậu vị sắc sảo mang lại một niềm cảm hứng tĩnh lặng, rất lý tưởng để làm đẹp thêm những khoảnh khắc đặc biệt.

Nihon no, Osake là một nhãn hiệu rượu sake pha trộn đỉnh cao do Chi nhánh Takada của Hiệp hội những nhà nấu rượu Sake tỉnh Niigata sản xuất, vượt qua ranh giới của các xưởng rượu riêng lẻ. Những xưởng rượu danh tiếng ở vùng Joetsu đã hợp tác để tìm kiếm những sự pha trộn tốt nhất, nơi cá tính của mỗi xưởng rượu cùng vang vọng. Nhãn hiệu này đã đạt được những sự hợp tác đầy bất ngờ và chưa từng có, chẳng hạn như Chiyo no Hikari x Ayu Masamune và Myokosan x Chibitagawa. Bằng cách xếp chồng các kỹ thuật truyền thống được trau dồi bởi mỗi xưởng rượu, dòng sản phẩm này mang lại chiều sâu và những khám phá mới mà chỉ một xưởng rượu đơn lẻ không thể thể hiện được. Đây là một nỗ lực đầy thách thức tượng trưng cho những khả năng mới của văn hóa rượu sake vùng Joetsu.

Pirouette là nhãn hiệu hiện đại của Chiyo no Hikari Shuzo nhằm đề xuất 'những cách thưởng thức rượu sake mới'. Đúng như cái tên (có nghĩa là 'xoay vòng' trong tiếng Pháp), hương thơm của rượu nhảy múa trong ly, mang lại nhịp điệu nhẹ nhàng cho bàn tiệc. Rượu mang đặc trưng là hương trái cây, hoa cỏ cùng vị chua sảng khoái gợi nhớ đến rượu vang trắng. Chứa đựng tinh thần vui vẻ và ý chí thử thách của xưởng rượu, dòng này hướng đến những người chưa quen với rượu sake hoặc những người muốn trải nghiệm sự kết hợp với ẩm thực phương Tây. Hãy thưởng thức 'vòng xoay nhẹ nhàng' tô điểm rực rỡ cho cuộc sống hằng ngày ngay trong ly rượu của bạn.

Kame no O là thương hiệu đỉnh cao của Kusumi Shuzo, kết tinh từ sự kiên định tuyệt đối dành cho giống lúa huyền thoại được hồi sinh mang cùng tên gọi. Đã làm sống lại một huyền thoại từng bị thất truyền và viết lại lịch sử rượu sake, chất lượng của dòng rượu này đã khẳng định vị thế đánh giá cao nhất cả trong và ngoài nước. Thông qua quá trình lên men nhiệt độ thấp dài ngày, tiềm năng của hạt gạo được thăng hoa đến mức tối đa, tạo nên hương vị cao quý và tinh tế đến tận cùng. Rượu sở hữu chất lượng nghệ thuật độc nhất vô nhị với vị Umami tinh xảo xếp chồng nhiều lớp cùng hương vị lộng lẫy. Đây là kiệt tác của Kusumi Shuzo toát lên phẩm cấp tĩnh lặng, khiến người uống cảm nhận được sức sống huyền bí ẩn chứa trong từng hạt gạo, từng giọt nước.

Bắt nguồn từ tên của người sáng lập xưởng rượu Kisaburo Hirasawa, thương hiệu truyền thống này truyền tải nguồn gốc và niềm tự hào của xưởng rượu. Kế thừa dòng rượu ban đầu được những người sành rượu địa phương gọi là "Sake của Kisaburo", nó tiếp tục thể hiện tinh thần của Noshiro qua các thế hệ. Mặc dù việc sản xuất đã kết thúc, loại rượu sake mang tên nhà sáng lập này đã hiện thực hóa sự tận tâm chân thành đối với chất lượng và tượng trưng cho lịch sử đầy đam mê và biến động của xưởng rượu.

Oniyasha (Quỷ Dạ Xoa) là thương hiệu đầy sức mạnh của Hokusetsu Shuzo, mang trong mình bối cảnh văn hóa truyền thống huyền bí của vùng đất Sado - cái nôi của kịch Noh. Hương vị rượu kết hợp giữa sức mạnh như 'Quỷ' (Oni) và nét quyến rũ như 'Dạ Xoa' (Yasha), sở hữu một chiều sâu đủ để làm rung động tâm hồn. Đặc biệt, các dòng rượu nguyên chất (Genshu) được nấu tỉ mỉ từ gạo Sado mang đặc trưng bởi cảm giác uống mạnh mẽ và hậu vị dày dặn, nơi vị Umami của gạo vang vọng trực diện. Người uống có thể thưởng thức sự căng tràn vững chãi cùng dư vị sâu lắng tựa như tiếng sáo Noh vang vọng trong tĩnh lặng. Đây là dòng rượu sake tỏa ra một sự hiện diện độc nhất vô nhị, được tạo nên từ sự cộng hưởng giữa thiên nhiên khắc nghiệt và nền văn hóa trang trọng của Sado.

Kangen (Hàn Nguyên) là thương hiệu của Sado Hakko, nơi cô đọng sức hút của dòng rượu đục (Doburoku) truyền thống. Kết cấu hạt gạo còn nguyên vẹn, vị chua thanh nhẹ có nguồn gốc từ quá trình lên men cùng vị ngọt tự nhiên được hòa quyện một cách tuyệt diệu. Được tạo ra với ý tưởng 'Điều chỉnh sức khỏe từ bên trong cơ thể', dòng rượu này khiến người ta cảm nhận được sức mạnh của thực phẩm lên men vốn được ví như 'Dịch truyền để uống'. Hương vị tuy mộc mạc nhưng tinh tế, mang lại cảm giác vừa hoài niệm vừa mới mẻ, là một sản phẩm tuyệt hảo để thưởng thức trực tiếp những thành quả trù phú của vùng đất Sado.

'KING OF MODERN LIGHT' là dòng sản phẩm cao cấp do Mineno Hakubai Shuzo đề xuất, nhằm khai phá những chân trời mới cho rượu sake. Như tên gọi tiếng Anh của nó, thương hiệu này vượt qua các khuôn khổ truyền thống để theo đuổi hương vị cộng hưởng với văn hóa ẩm thực hiện đại và cảm quan toàn cầu. Đúng như tên gọi, rượu mang đặc trưng bởi cảm giác nhẹ nhàng và hương trái cây đáng kinh ngạc, nhưng hậu vị vẫn có sự sắc sảo rõ rệt mang dấu ấn kỹ thuật của xưởng rượu. Cùng với thiết kế nhãn hiện đại, phong cách thưởng thức hương thơm bằng ly rượu vang rất phù hợp với dòng rượu này, thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ những người lần đầu uống rượu sake và các nhà ẩm thực trên toàn thế giới. Mang tên gọi 'Ánh sáng hiện đại', thương hiệu này là dòng rượu đầy hy vọng hướng tới tương lai từ một xưởng rượu có 400 năm lịch sử.

Yoshidagura u là thương hiệu đổi mới hướng tới mục tiêu trở thành tiêu chuẩn cho thế hệ tiếp theo. Chữ "u" chứa đựng ý nghĩa về một loại rượu "dịu dàng" (gentle) dành cho "bạn" (you). Dù nồng độ cồn thấp nhưng rượu vẫn sở hữu vị chua phức hợp từ phương pháp Yamahai và vị Umami tươi mới, mang lại trải nghiệm hiện đại có thể thưởng thức như rượu vang. Đây là dòng sản phẩm mở ra cánh cửa mới cho tương lai của rượu Nhật.

Oku-Noto no Shiragiku là kiệt tác của Hakutou Shuzoten, hiện thân cho "sự dịu dàng" và "vẻ đẹp" nguyên bản của rượu Nhật. Hương thơm thanh khiết như hoa cúc trắng cùng vị Umami tròn đầy, tinh tế lan tỏa trong khoang miệng rồi nhẹ nhàng tan đi, mang vẻ đẹp tinh xảo tương đồng với nghệ thuật sơn mài Wajima truyền thống. Đây là loại rượu dùng trong bữa ăn tuyệt hảo, giúp nâng tầm mọi món ăn một cách nhẹ nhàng.

Ikegetsu là niềm tự hào của Toriya Shuzo, nơi hơi thở dũng mãnh của con tuấn mã huyền thoại hòa quyện cùng kỹ nghệ truyền thống. Mang trong mình sự thanh khiết tuyệt vời từ nguồn nước ngầm dãy Hakusan cùng hương vị Umami của gạo vang vọng trực tiếp, dòng rượu này sở hữu sự ổn định vượt trội khi dùng trong bữa ăn. Được nấu bằng tất cả lòng biết ơn đối với mùa màng trù phú của vùng Nakanoto, Ikegetsu chứa đựng sự thanh cao và ấm áp, khiến người uống cảm thấy thư thái và trân trọng trong từng ngụm rượu.

"Echizen Enryu" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Yubae" là thương hiệu được đặt tên với hình ảnh phong cảnh hoàng hôn tuyệt đẹp của Hida Takayama. Công nghệ nấu rượu với truyền thống 200 năm hòa quyện với những ưu đãi của thiên nhiên ở Hida, tạo ra hương vị làm xao xuyến lòng người.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa