Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Hakubanishiki" là một thương hiệu tượng trưng cho thiên nhiên hùng vĩ, được đặt theo tên ba đỉnh núi Hakuba, những đỉnh núi chính của dãy núi Alps phía Bắc. Một hương vị khô sắc nét nơi sự tươi mát như tuyết tan và sự umami của gạo hài hòa. Nó phù hợp với các bữa ăn ngoài trời và tại các khu nghỉ dưỡng, và là một loại rượu sake để tận hưởng thiên nhiên của Shinshu bằng tất cả năm giác quan.

"Honkin" là một thương hiệu được yêu thích ở vùng đất Suwa, chứa đựng mong muốn "nấu loại rượu sake số một (= Vàng) thực sự". Với khái niệm "dễ uống êm dịu", "hương vị và mùi thơm mở rộng vừa phải" và "không quá quyết đoán", họ nhắm đến một "vai phụ nổi tiếng" làm nổi bật sự quyến rũ của các bữa ăn. Như chữ Hán đối xứng đại diện, đó là một hương vị ấm lòng truyền tải sự chân thành của người làm.

"Metoba no Izumi" là một thương hiệu mang tên của nước suối được sử dụng để nấu rượu bởi Yoikana Shuzo, loại nước này cũng được chọn là một trong 100 loại nước tốt nhất. Nó được đặc trưng bởi cảm giác trong miệng trong suốt và mềm mại và cảm giác sảng khoái nơi cổ họng, như thể thể hiện sự tốt lành của nước đúng như bản chất của nó. Đó là rượu sake địa phương hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày của Matsumoto, đi kèm với bất kỳ món ăn nào và không bao giờ chán uống.

"Kurosawa" là thương hiệu hàng đầu của Kurosawa Shuzo, chứa đựng niềm đam mê và kỹ năng của người nấu rượu. Mặc dù dựa trên "cách ủ Kimoto truyền thống", họ theo đuổi hương vị hiện đại phù hợp với bàn ăn hiện đại. Họ hướng tới loại rượu sake được chấp nhận trên toàn thế giới, kết hợp sức mạnh và sự tinh tế.

"Nakanorisan" là thương hiệu đại diện của Nakazen Shuzoten, được đặt theo tên của những người bè "Nakanori-san", những người đã vận chuyển gỗ trên sông Kiso trong quá khứ. Nó tạo ra một hương thơm trái cây và lộng lẫy cùng hương vị mọng nước với sự cân bằng giữa vị ngọt và độ chua. Có rất nhiều sản phẩm mà bạn có thể tận hưởng cảm giác có ga nhẹ và sự tươi mát, và đó là một chai rượu có thể thưởng thức cùng các bữa ăn.

"Misonotake" là thương hiệu đại diện của Takeshige Honke Shuzo kể từ khi thành lập. Nó được đặc trưng bởi một hương vị mà bạn không bao giờ chán uống, nơi bạn có thể cảm nhận được vị umami của gạo mặc dù nó rất sảng khoái. Nó là một thức uống buổi tối không thể thiếu cho các bàn ăn hàng ngày, tiếp tục được người dân địa phương yêu thích.

"Kame no Umi" là thương hiệu đại diện kế thừa truyền thống của Tsuchiya Shuzoten kể từ khi thành lập. Sử dụng nước chứa khoáng chất vừa phải và gạo sake được trồng tại địa phương, nó tạo ra hương thơm phong phú và hương vị cân bằng. Có một dòng sản phẩm có thể được thưởng thức trong nhiều cảnh, từ rượu sake trong bữa ăn hàng ngày đến rượu sake nướng cho những ngày đặc biệt.

"Kikusui" là thương hiệu đại diện của Kikusui Shuzo, có hương vị sảng khoái. Sử dụng nước ngầm từ dãy Alps miền Trung và gạo sake "Takane Nishiki" từ miền Nam Shinshu địa phương, nó được nấu cẩn thận trong cái lạnh khắc nghiệt. Cảm giác trong miệng sắc nét và sự cân bằng tốt làm tăng hương vị của các bữa ăn có thể được thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

"Hokuan Daikoku" là thương hiệu hàng đầu của Hokuan Jozo. Nó có hương vị "Umakuchi" nơi kết cấu mịn và mượt được tạo ra bởi nước ngầm siêu mềm của dãy núi Alps phía Bắc hài hòa với vị umami và vị ngọt của gạo. Đây là một loại rượu sake đa năng cho các bữa ăn có thể được thưởng thức ở bất kỳ nhiệt độ nào từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng và làm tăng hương vị của các bữa ăn.

"Shinshu Kirei" là thương hiệu đại diện được đặt tên với mong muốn trường thọ của xưởng rượu, lấy cảm hứng từ câu nói "Hạc sống 1.000 năm, rùa sống 10.000 năm". Nó được đặc trưng bởi hương vị hiện đại và tinh tế, nơi hương thơm tuyệt đẹp, vị ngọt trong suốt và độ chua đẹp mắt hòa quyện. Tự hào về sự phổ biến đến mức được cho là khó có được, nó mê hoặc nhiều người hâm mộ với chất lượng rượu sake tuyệt đẹp.

"Hokushinryu" là thương hiệu hàng đầu của Matsubaya Honten, kế thừa truyền thống của vùng Hokushin. Nó phát triển một dòng sản phẩm đa dạng bao gồm Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo và Namazake.

"Inokashira" là thương hiệu đại diện của Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), và tên của nó có nghĩa là "nguồn nước tốt nhất". Được nấu bằng nước ngầm trong vắt từ dãy Alps miền Trung, nó có hương vị umami mềm mại và phong phú độc đáo của nước mềm. Sự cân bằng giữa vị ngọt và độ chua rất tinh tế, và đó là hương vị chứa đầy tâm tư của anh em, hoàn hảo như một loại rượu sake đi kèm với bữa ăn.

"Izutsucho" là một thương hiệu truyền thống được yêu thích kể từ khi thành lập xưởng rượu. Với phương châm "rượu sake hảo hạng và không biết mệt mỏi", họ hướng tới loại rượu sake làm phong phú thêm cuộc sống hàng ngày. Họ tự hào về chất lượng ổn định có thể được thưởng thức rộng rãi từ lạnh đến ấm.

"Daiya Giku" là thương hiệu đại diện của Suwa Ootsuya Honke Shuzo, kết hợp ý chí kiên định như vua của các loại đá quý "Kim cương" và sự thanh lịch của loài hoa nổi tiếng Nhật Bản "Hoa cúc" (Kiku). Hương vị khô sắc nét là vai phụ nổi tiếng giúp nâng cao hương vị món ăn mà không gây cản trở. Đó là một loại rượu sake nổi tiếng với một câu chuyện, cũng được biết đến vì được yêu thích sâu sắc bởi bậc thầy của thế giới điện ảnh, đạo diễn Yasujiro Ozu.

"Shinanohikari" là thương hiệu đại diện của Nishi Iida Shuzoten, được đặt tên với mong muốn tạo ra rượu sake Shinshu tỏa sáng đẹp đẽ như chùa Zenkoji. Đây là một thương hiệu cổ điển đã được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.

"Mikotsuru" là một thương hiệu tượng trưng cho sự hồi sinh và bước nhảy vọt, được đặt theo tên con sếu được cho là sứ giả của thần đã bay đến hồ Suwa. Cùng với việc tái thiết xưởng rượu vào năm 2020, chất lượng đã được làm mới bằng sự kết hợp giữa công nghệ mới nhất và thủ công. Tỏa sáng với tư cách là Rượu sake Vô địch tại cuộc thi đỉnh cao nhất thế giới "IWC", đó là hương vị được thế giới công nhận, nơi vị umami mọng nước và độ chua hòa quyện.

"Meikyoshisui" là thương hiệu đại diện của Osawa Shuzo. Đúng như tên gọi có nghĩa là "mặt nước tĩnh lặng như tấm gương không một vết gợn", nó được đặc trưng bởi độ trong suốt như pha lê và cảm giác miệng êm dịu. Nó tiếp tục mê hoặc nhiều người hâm mộ rượu sake như một loại rượu sake trong bữa ăn làm nổi bật hương vị của các món ăn.

"Misuzu" là một thương hiệu phản ánh thiên nhiên của Shinshu, bắt nguồn từ từ gối đầu của Shinano "Misuzukaru". Nó có hương thơm trong suốt và sảng khoái, vị ngọt mềm mại và dư vị sắc nét. Đó là một chai hoàn hảo như rượu sake đi kèm với các bữa ăn khô giúp nâng cao bữa ăn hàng ngày mà không cảm thấy mệt mỏi khi uống.

"Miyamazakura" là thương hiệu đại diện của Furuya Shuzoten, được yêu thích kể từ khi thành lập. Hướng đến chất lượng rượu sake xinh xắn và đẹp đẽ như hoa anh đào nở trong những ngọn núi sâu dưới chân núi Asama. Nó có sự cân bằng tốt giữa vị ngọt thanh lịch và vị chua, và là một loại rượu sake đi kèm với các món ăn theo mùa.

"Otoko no Namida" (Nước mắt đàn ông) là rượu sake được đặc trưng bởi độ khô sắc nét và mãnh liệt. Đúng như tên gọi, đó là một hương vị có cốt lõi khiến bạn cảm nhận được nỗi buồn và sự lãng mạn của đàn ông. Đó là một chai không thể cưỡng lại đối với những người yêu thích rượu sake khô với phản ứng thỏa mãn.

"Hoka" là một loạt phân phối hạn chế được ra mắt bởi Toshimaya như một thương hiệu thứ hai của "Miwatari". Như tên gọi của nó, nó được sinh ra với khái niệm mang lại hương thơm rực rỡ và vị umami ban đầu của gạo. Gắn bó với gạo sake từ tỉnh Nagano, hương vị hiện đại và tinh tế được ủng hộ bởi nhiều người từ người mới bắt đầu uống rượu sake đến những người đam mê.

"Iwanami" là thương hiệu đại diện của Iwanami Shuzo, được yêu thích như một loại rượu sake trong bữa tối ở địa phương Matsumoto kể từ khi thành lập. Được nấu bằng gạo sake từ Azumino và nước ngầm từ hệ thống nước Utsukushigahara, rượu sake được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng mà bạn không bao giờ chán uống và sự quen thuộc phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Đó là một chai rượu tượng trưng cho văn hóa rượu sake địa phương của Matsumoto, tô màu cho bàn ăn hàng ngày.

"Shigaizumi" là thương hiệu đại diện kể từ khi thành lập xưởng rượu. Sử dụng nước suối trong vắt từ Shiga Kogen và gạo của tỉnh Nagano, nó được đặc trưng bởi hương vị sắc nét, sạch sẽ và khô. Nó phổ biến như một loại rượu sake cho đồ uống buổi tối có thể được thưởng thức theo nhiều cách, từ lạnh đến ấm, và uống không bao giờ chán.

"Obasute Masamune" là thương hiệu đại diện của Nagano Meijo, bắt nguồn từ Ruộng bậc thang Obasute tuyệt đẹp, nơi Basho Matsuo cũng đã sáng tác thơ haiku. Sử dụng gạo sake chất lượng cao được trồng bởi nông dân theo hợp đồng và nước suối từ núi Hijiri, nó được đặc trưng bởi vị umami êm dịu và hương vị phong phú độc đáo của rượu sake gạo nguyên chất. Tự hào với nhiều giải thưởng trong các cuộc thi trong nước và quốc tế, nó được đánh giá cao như một loại rượu sake trong bữa ăn.

"Jurokudai Kurouemon" (Thế hệ thứ mười sáu Kurouemon) là một thương hiệu cao cấp sản xuất hàng loạt nhỏ thể hiện sự nhạy cảm của người nấu rượu. Sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như Kimoto và Yamahai, họ theo đuổi hương vị có tác động và chiều sâu, nơi vị umami và độ axit của gạo hài hòa. Đó là loại rượu sake tượng trưng cho sự đổi mới của Yukawa Shuzoten, nhận được sự khen ngợi cao trong các cuộc thi trong nước và quốc tế.