Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Imanishiki" là thương hiệu đại diện đóng vai trò là gương mặt của Yonezawa Shuzo. Rượu sake được ủ cẩn thận bởi Funa-shibori (ép trong bể) sử dụng gạo ruộng bậc thang địa phương và gạo trồng theo hợp đồng. Nó có hương thơm tuyệt đẹp như trái cây và vị umami mềm mại với độ trong suốt.

"Daisekkei" là một thương hiệu được đặc trưng bởi hương vị trong trẻo và sạch sẽ, giống như nước tuyết tan của dãy Alps phía Bắc. Sự cân bằng giữa độ sắc nét mà bạn không cảm thấy mệt mỏi và vị umami của gạo thật tuyệt vời. Đó là rượu sake địa phương của Shinshu có thể được thưởng thức với các bữa ăn hàng ngày, sạch sẽ như rượu sake lạnh và êm dịu như rượu sake ấm.

"Masumi" là một thương hiệu rượu sake được yêu thích trên toàn thế giới, được tự hào bởi Miyasaka Brewing được thành lập vào năm 1662. Là nơi sinh ra "Men Hiệp hội số 7", họ tối đa hóa các đặc điểm của hương thơm nhẹ nhàng và hương vị cân bằng. Hương vị với sự trong suốt và sắc nét, được suy nghĩ chủ yếu để thưởng thức cùng với các bữa ăn, là con đường hoàng gia của "rượu sake trong bữa ăn" đi kèm với bất kỳ món ăn nào.

"Yoakemae" (Trước bình minh) là thương hiệu đại diện của Ono Shuzoten, được đặt theo tên kiệt tác của Toson Shimazaki. Sử dụng vua của gạo sake "Yamada Nishiki" một cách sang trọng, nó được ủ cẩn thận với quá trình lên men ở nhiệt độ thấp. Đó là một hương vị giống như một tác phẩm nghệ thuật, nơi một hương thơm tuyệt đẹp và thanh lịch và vị umami trong suốt hài hòa.

"Nanawarai" là thương hiệu đại diện của Nanawarai Shuzo, được yêu thích như rượu sake địa phương của Kiso. Sử dụng nước ngầm từ núi Kisokoma, một trong 100 ngọn núi nổi tiếng ở Nhật Bản, đó là phong cách "Umakuchi" mang lại hương vị của gạo. Hương vị mà bạn có thể thưởng thức rộng rãi từ lạnh đến nóng và không bao giờ chán uống là hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Matsuo" là thương hiệu đại diện của một xưởng rượu kiên định với việc nấu rượu thủ công, được đặt theo tên "Matsuo Taisha", vị thần nấu rượu sake. Được nấu cẩn thận bằng các kỹ thuật truyền thống sử dụng nước ngầm trong vắt từ dãy núi Togakushi và gạo sake từ tỉnh Nagano, rượu sake được đặc trưng bởi hương thơm phong phú đầy trái cây và vị umami ngon ngọt. Chất lượng cao của nó được đảm bảo, đã nhận được giải vàng tại các cuộc thi thẩm định trong nước và quốc tế.

"Miwatari" là thương hiệu chính không thể lay chuyển của Toshimaya, được đặt theo tên Omiwatari của Hồ Suwa. Với phương châm "Rượu sake được người dân địa phương yêu thích", họ tiếp tục nấu rượu sake thể hiện khí hậu và văn hóa của Suwa. Hương thơm nhẹ nhàng và vị dịu nhẹ nơi vị umami của gạo lan tỏa đi kèm với mọi cảnh, từ đồ uống buổi tối hàng ngày đến những dịp đặc biệt.

"Kawanakajima" là một thương hiệu sử dụng gạo sake Shinshu Hitogokochi và nước ngầm từ sông Sai. Rượu sake Junmai Nigori "Kawanakajima" và rượu sake sủi bọt "Fuwari-Suisui" rất được ưa chuộng.

"Alps Masamune" là thương hiệu đại diện của Kametaya Shuzoten, được đặt theo tên thiên nhiên hùng vĩ của dãy Alps Nhật Bản. Sử dụng gạo thích hợp từ tỉnh Nagano và nước ngầm từ dãy Alps phía Bắc, nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu và đầy đặn, làm nổi bật hoàn toàn vị umami của gạo. Đó là rượu sake địa phương được nuôi dưỡng bởi khí hậu và lịch sử của Matsumoto, được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.

"Kuromatsu Senjo" là thương hiệu đại diện của Senjo, kế thừa truyền thống từ khi thành lập. Sử dụng gạo từ tỉnh Nagano và nước ngầm từ Nam Alps, nó có hương vị đầy đặn và sâu sắc khiến bạn cảm nhận được khí hậu của Shinshu. Đây là một loại rượu sake tiêu chuẩn của Shinshu đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake cho các lễ hội địa phương và đồ uống buổi tối.

"Keiryu" là thương hiệu chủ lực của Endo Shuzojo, ra mắt vào năm 1988. Nó là một loại rượu sake có hương vị cân bằng được ủ bằng các phương pháp truyền thống.

"Daishinshu" là một thương hiệu đại diện tự hào về chất lượng và cá tính áp đảo, được nấu bởi thiên nhiên và con người của Shinshu. Hương vị, nơi hương thơm tuyệt đẹp như "táo ngon", vị umami nhẹ nhưng cốt lõi và nét cắt sắc sảo hòa quyện, thực sự là "tinh tế". Đó là một loại rượu sake cảm động cộng hưởng với trái tim, khiến phong cảnh của Shinshu hiện lên trong mắt bạn nếu bạn nhấp một ngụm.

"Kisoji" là thương hiệu đại diện của Yukawa Shuzoten đã được người dân địa phương yêu thích trong nhiều năm. Nó có hương vị đậm đà tận dụng vị ngọt và umami ban đầu của gạo. Đó là một "hương vị địa phương" mang lại cảm giác an toàn cho người uống, đi kèm với các bữa ăn theo mùa.

"Mizuo" là một thương hiệu bắt nguồn từ việc được nấu bằng nước nổi tiếng của núi Mizuo, ngọn núi cao chót vót ở phía sau xưởng rượu. Kiên trì với loại gạo sake tốt nhất từ tỉnh Nagano (đặc biệt là Iiyama), nó được đặc trưng bởi vị umami lan tỏa của gạo mặc dù hương thơm khiêm tốn, và dư vị sắc nét. Nhắm đến "rượu sake ngon hơn ở ly thứ hai so với ly thứ nhất, và ngon hơn ở ly thứ ba so với ly thứ hai", nó được ủng hộ như loại rượu sake trong bữa ăn tối thượng giúp tôn vinh món ăn.

"Wakamidori" là thương hiệu hàng đầu của Imai Shuzoten, được đặt theo tên một bài hát Noh từ thời Edo. Nó thể hiện tình cảm "đặt mục tiêu cao, có tinh thần dám nghĩ dám làm và không bao giờ quên tuổi trẻ". Với chất lượng rượu sake đậm đà được sản xuất bằng các phương pháp sản xuất truyền thống, nó phát triển một dòng sản phẩm đa dạng như Tokubetsu Junmai và Junmai Ginjo.

"Hokkou Masamune" là một thương hiệu tượng trưng cho Iiyama, một khu vực có tuyết rơi dày đặc, bắt nguồn từ Bắc Đẩu Tinh tỏa sáng trên bầu trời đêm phương bắc. Sử dụng nước tuyết tan trong vắt được lưu trữ trong các khu rừng sồi và gạo sake địa phương, nó được đặc trưng bởi hương vị cho phép bạn cảm nhận được vị umami của gạo mặc dù khô và sắc nét. Đó là một chai rượu thực sự đại diện cho tinh hoa của "rượu sake địa phương", có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng và kết hợp hoàn hảo với ẩm thực địa phương.

"Nishinomon" là một thương hiệu cao cấp của Yoshinoya nằm ở Nishinomon của Zenkoji Monzen-machi. Tận dụng các đặc điểm tự nhiên của địa phương Nagano, họ theo đuổi hương vị chất lượng cao để giải trí cho những người thờ phượng Zenkoji. Trong khi duy trì các phương pháp sản xuất truyền thống, họ thực hành kiểm soát chất lượng hiện đại và phổ biến như một thương hiệu hài hòa với văn hóa Zenkoji.

"Koten" là một thương hiệu nơi vị umami của gạo và dư vị êm dịu lan tỏa trong sự khô ráo sảng khoái. Thể hiện cá tính của "Miyama Nishiki" địa phương một cách trọn vẹn nhất với các kỹ thuật truyền thống đã đặt nền móng cho Shinshu trở thành một vùng nấu rượu nổi tiếng. Cảm giác nhẹ nhàng và mượt mà trong miệng cùng dư vị trái cây thơm thoang thoảng là những hương vị dễ tiếp cận ngay cả đối với phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Takanami" là thương hiệu đại diện của Marunaga Shuzojo, bắt nguồn từ khí hậu của Shiojiri. Nó có "hương vị người lớn" sâu sắc, nơi vị umami của gạo và vị đắng dễ chịu hài hòa. Nó sảng khoái như rượu sake lạnh, và khi được làm ấm, độ êm dịu tăng lên, làm phong phú thêm thời gian bữa ăn.

"Shuho Kikuzakari" là một dòng rượu sake cao cấp trong thương hiệu Kikuzakari, đặc biệt chú trọng về nguyên liệu và phương pháp sản xuất. Nó theo đuổi hương vị sảng khoái và thanh lịch gợi nhớ đến những ngọn núi xinh đẹp của Shinshu. Nó mang lại hương vị cao cấp hơn tô điểm cho những món quà và bàn ăn lễ hội.

"Kanchiku" là thương hiệu đại diện của Totsuka Shuzoten. Nó được đặt theo tên của loại tre vẫn giữ được lá xanh và đứng trang nghiêm ngay cả trong cái lạnh khắc nghiệt của mùa đông. Nó được đặc trưng bởi hương vị khô, sắc nét và hương thơm sảng khoái, làm cho nó trở nên lý tưởng như một loại rượu sake trong bữa ăn bổ sung cho các món ăn.

"Tsukiyoshino" là một thương hiệu trang nhã được đặt tên theo phong cảnh vào thời điểm thành lập, nơi hoa anh đào nhảy múa trong một đêm trăng đẹp. Được nấu lần đầu tiên sau 50 năm, nó chứa đựng sự nhạy cảm tinh tế độc đáo của một nữ Toji và sự ấm áp của việc nấu thủ công. Với hương vị sảng khoái và chữa lành không có tạp vị, việc nấu Yamahai mới sử dụng vi khuẩn axit lactic có nguồn gốc thực vật cũng đang thu hút sự chú ý.

"Chikumanishiki" là một trong những thương hiệu đại diện cho tỉnh Nagano và là thương hiệu chính của Chikumanishiki Shuzo. Sử dụng nước trong vắt của sông Chikuma và gạo được trồng trong khí hậu lạnh giá, nó hấp dẫn bởi hương vị mà bạn có thể cảm nhận được vị umami của gạo trong hương vị khô sắc nét. Nó rất dễ kết hợp với bất kỳ món ăn nào và hữu ích trong nhiều tình huống, từ đồ uống buổi tối hàng ngày đến các bữa tiệc.

"Sakunohana" là thương hiệu đại diện của Sakunohana Shuzo. Sử dụng nhiều loại gạo nấu rượu sake chủ yếu từ tỉnh Nagano, họ nấu rượu sake mang lại những đặc tính của từng loại gạo một cách trọn vẹn nhất. Nó được đặc trưng bởi hương vị thơm, tươi và trong, và đã nhận được đánh giá cao, bao gồm nhiều giải vàng tại Hội thi Rượu Sake Mới Toàn quốc.

"Shinanotsuru" là thương hiệu đại diện của Choseisha, gắn bó với rượu sake Junmai 100%. Hương vị êm dịu và sắc nét, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn hương thơm tuyệt đẹp và vị umami của gạo. Có thể thưởng thức ở nhiều nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, và là "con đường hoàng gia của đồ uống buổi tối" giúp nâng cao bữa ăn hàng ngày.