Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Misuzunishiki" là một tên thương hiệu truyền thống đã được yêu thích tại địa phương từ trước khi xưởng rượu được hồi sinh. Nó vẫn được sử dụng song song với "Juku" ngày nay.

"Endo" là một trong những thương hiệu truyền thống của Endo Shuzojo.

"Naotora" đã được đăng ký nhãn hiệu vào năm 2014 và chỉ được bán tại các cửa hàng chuyên về rượu sake địa phương được ủy quyền trên toàn quốc. Kiểm soát chất lượng và sự khan hiếm được duy trì thông qua việc bán hàng hạn chế tại các nhà bán lẻ được ủy quyền.

"Garyuzan" là một thương hiệu của Matsubaya.

"Iwashimizu" là thương hiệu đại diện của Igaya Shuzojo, đã tiếp tục kể từ khi thành lập. Tên gọi thể hiện rằng đó là một loại rượu sake tinh khiết và ngon như nước trong vắt phun ra từ giữa các tảng đá. Các dòng sản phẩm mới như NIWARINGO mang đến những hương vị mới cũng rất hợp với các món thịt và món ăn phương Tây.

"Nakano Tsuchibina" là một thương hiệu khu vực có búp bê đất sét, một nghề thủ công truyền thống của thành phố Nakano. Nó được đặc trưng bởi một hương vị đơn giản và ấm áp.

"Ikioi Masamune" là thương hiệu đại diện của Maruse Shuzoten. Nó được đặc trưng bởi vị ngọt và umami độc đáo từ "Mochigome Yondan Jikomi" (ủ bốn giai đoạn sử dụng gạo nếp). Bằng cách sử dụng phương pháp sản xuất tốn nhiều thời gian và công sức hơn bình thường, họ đã đạt được hương vị đậm đà và sâu lắng không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

"Tenryohomare" là thương hiệu đại diện kể từ khi thành lập xưởng rượu. Được ủ trong cái lạnh mùa đông khắc nghiệt của Bắc Shinshu, nó được đặc trưng bởi hương vị sắc nét, nhẹ và khô. Họ nhắm đến chất lượng rượu sake hoàn hảo như một loại rượu sake trong bữa ăn, không ảnh hưởng đến hương vị của thức ăn.

"Asamadake" là thương hiệu đại diện của Otsuka Shuzo. Nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng mềm mại và dư vị sạch sẽ nhờ nước ngầm của Núi Asama. Tên gọi xuất phát từ Núi Asama, một trong 100 ngọn núi nổi tiếng của Nhật Bản, và thể hiện thiên nhiên hùng vĩ và tươi đẹp của nó qua hương vị rượu sake.

"Mujinzo" là một thương hiệu tập trung vào các sản phẩm giới hạn theo mùa từ Kitsukura Shuzo. Đúng như tên gọi, rượu sake được ủ với sự tò mò và niềm đam mê vô tận mang đến những khám phá và ấn tượng mới mỗi khi bạn uống. Nó được đặc trưng bởi một hương vị tươi mới và sống động.

"Hon Kikuizumi" là loại rượu sake dành cho đồ uống buổi tối đã được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài. Nó theo đuổi một hương vị mà bạn không bao giờ chán, đi kèm với các bữa ăn hàng ngày. Nó là một loại rượu sake đa năng trong bữa ăn có thể được thưởng thức cả lạnh và ấm.

"Shuho Asama" là một thương hiệu lấy cảm hứng từ hình dáng hùng vĩ của Núi Asama. Nó được đặc trưng bởi một hương vị kết hợp sức mạnh như núi và cảm giác sảng khoái của không khí trong lành. Đó là một chai rượu làm hài lòng khi có trên bàn vào những ngày đặc biệt hoặc làm quà tặng.

"Kura" là thương hiệu tập hợp truyền thống và công nghệ của Kitsukura Shuzo. Sử dụng một lượng lớn Yamada Nishiki, được cho là đỉnh cao của gạo sake, và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, nó tạo ra một hương vị tinh tế.Hãy thưởng thức một ly rượu thượng hạng kết hợp giữa sự lộng lẫy và tinh tế.

"Yachiho" là một thương hiệu phân phối hạn chế trong khu vực được đặt theo tên "Làng Yachiho", tên thị trấn cũ của Thị trấn Sakuho địa phương. Sử dụng gạo sake được trồng bởi những nông dân địa phương theo hợp đồng, họ nấu rượu sake tận dụng khí hậu và nguồn nước địa phương. Đó là một chai rượu hoàn hảo cho đồ uống buổi tối, tiếp tục được người dân địa phương yêu thích.

"Maruto" là một thương hiệu ủ rượu Kimoto truyền thống mang tên thương mại của Kurosawa Shuzo. Kiên trì với phương pháp "Kimoto" kiểu cũ, họ ủ nó theo thời gian với sức mạnh của các vi sinh vật tự nhiên. Nó được đặc trưng bởi một hương vị phức tạp và sâu sắc và sự lan tỏa của umami khi được hâm nóng.

"Yukiguni" không phải là một thương hiệu lấy cảm hứng từ tiểu thuyết "Xứ Tuyết" của Yasunari Kawabata, nhưng nó là một thương hiệu gợi lên khung cảnh của Minami Saku đầy tuyết. Nó có hương vị tinh khiết như nước tuyết tan và sức mạnh bên trong được nuôi dưỡng ở vùng đất lạnh giá khắc nghiệt. Đó là một loại rượu sake mà bạn muốn thưởng thức từ từ vào một đêm mùa đông yên tĩnh.

"Seki" là một thương hiệu đặc biệt sử dụng 100% gạo nấu rượu sake của tỉnh Nagano "Kinmon Nishiki". Bạn có thể thưởng thức hương vị sâu sắc được tạo ra bởi sự kết hợp của umami đầy đặn độc đáo của "Kinmon Nishiki" và công nghệ của Osawa Shuzo. Các sản phẩm được ủ trong thùng gỗ có độ phức tạp tăng lên và tạo ra hương vị độc đáo hơn nữa.

"Ooyoshino" là một thương hiệu tái bản tên xưởng rượu cũ của Osawa Shuzo "Ooyoshino". Ngược lại với "Meikyoshisui", nó theo đuổi hương vị phong phú và êm dịu. Hương vị thỏa mãn rất hợp với các món ăn có hương vị đậm đà.

"Shinano no Kataribe" là một loại rượu sake đơn giản và ấm áp, giống như truyền lại văn hóa dân gian và truyền thuyết của Shinshu. Làm ấm nó sẽ làm tăng thêm hương vị, khiến nó trở thành một ly rượu sưởi ấm cả cơ thể và tâm trí. Nó hoàn hảo khi bạn muốn dành thời gian thư giãn.

"Bokusui" là thương hiệu được đặt theo tên nhà thơ Wakayama Bokusui, người vô cùng yêu thích rượu sake. Có một giai thoại kể rằng Bokusui đã thực sự đến thăm xưởng rượu và ca ngợi rượu sake của nó. Rượu sake được ủ theo phương pháp ủ Kimoto truyền thống rất đậm đà và đầy đặn, thể hiện giá trị thực sự của nó khi được hâm nóng.

"Doburoku" (đọc là Mười hai Sáu trong chữ Hán) là một thương hiệu Doburoku nơi bạn có thể nếm thử toàn bộ vị umami của gạo. Với chủ đề "Ngọt, Chua, Sủi bọt, Vui vẻ", nó mang đến hương vị vui vẻ với sự cân bằng tinh tế giữa vị ngọt, vị chua và sủi bọt. Cảm giác miệng dày và hương vị tươi mới cũng có thể được thưởng thức như một món tráng miệng.

"Yoshidaya Jisuke" là một thương hiệu mang tên người sáng lập Chikumanishiki Shuzo, có thể nói là sự trở về với nguồn gốc. Sử dụng kỹ thuật nấu rượu truyền thống, nó được ủ trân trọng vị umami và hương thơm nguyên bản của gạo. Hương vị trầm tĩnh là một viên ngọc quý cho những người trưởng thành muốn thưởng thức rượu sake một cách thư thái.

"Riz Vin" là một loại rượu sake cảm giác mới có nghĩa là "Rượu gạo" trong tiếng Pháp. Sử dụng men rượu vang, nó tạo ra hương thơm trái cây và hương vị chua ngọt giống như rượu vang trắng. Nó được khuyên dùng cho những người không quen với rượu sake và những người muốn thưởng thức kết hợp với món ăn phương Tây.

"Kizan" là một thương hiệu chứa đầy suy nghĩ "trở về núi, trở về thiên nhiên, trở về nguồn gốc của việc nấu rượu sake". Sử dụng gạo sake và men độc đáo của tỉnh Nagano, nó được đặc trưng bởi hương vị phong phú thể hiện thiên nhiên của Shinshu. Nó có sự cân bằng tốt giữa vị ngọt và vị chua, và có thể được thưởng thức như một loại rượu khai vị hoặc rượu tiêu hóa.

"Asadake Karuizawa" là một thương hiệu thể hiện tính địa phương của núi Asama và Karuizawa. Nó được đặc trưng bởi một hương thơm tuyệt đẹp và hương vị sạch sẽ, gợi nhớ đến khí hậu sảng khoái của cao nguyên. Nó rất phổ biến như một món quà lưu niệm của Karuizawa, và được hoàn thiện với một hương vị dễ uống cho bất cứ ai.