Thương hiệu Sake
ở Fukushima

"Yumegokoro" là thương hiệu truyền thống được yêu mến tại vùng đất Kitakata kể từ khi thành lập năm Minh Trị thứ 10. Với niềm tin "Dòng rượu luôn đổi mới nhưng bản sắc không đổi thay", được nấu từ gạo Aizu, nước nguồn núi Togami và men Yume địa phương, hương vị rượu mang đậm vị ngon của gạo đầy chân thực. Đây là dòng rượu địa phương bất hủ, luôn đồng hành cùng cuộc sống thường nhật của người dân Kitakata và mang lại sự an yên cho mỗi bàn ăn.

"Naraman" là thương hiệu Junmai của Yumegokoro Shuzo khiến người hâm mộ rượu Sake trên toàn quốc say mê. Được đặt theo tên của vị chủ nhân đời đầu, thương hiệu theo đuổi lý tưởng trở thành "vai phụ xuất sắc nhất tôn vinh món ăn". Đặc trưng bởi hương thơm tươi mát như dưa lưới, vị ngọt mạnh mẽ của gạo và hậu vị sắc nét tuyệt vời được tạo ra từ gạo Gohyakumangoku vùng Aizu tuyển chọn kỹ lưỡng. Đây là danh tửu thực lực tiêu biểu của Aizu, uống mãi không chán và giúp nâng tầm mọi món ăn.

"Kitakata - Thị trấn của Hán tự" là thương hiệu ý tưởng thể hiện văn hóa Hán tự bám rễ tại thị trấn nhà kho Kitakata thông qua rượu Sake. Nhãn chai với nét chữ thư pháp tuyệt đẹp cùng hương vị được nấu chân thành giúp lan tỏa sức hấp dẫn văn hóa của Kitakata ra cả trong và ngoài nước.

"Classic" (Kurassic) là dòng "Rượu nấu bằng âm nhạc" nổi tiếng thế giới của Ohara Shuzo, được ủ trong khi cho nghe nhạc Mozart ngay trong xưởng. Hương vị được nuôi dưỡng bởi những giai điệu rung động men rượu mang đầy vẻ thanh cao, dịu dàng và đằm thắm hệt như những bản nhạc của Mozart. Với các dòng sản phẩm được đặt tên theo các bản nhạc, đây là thương hiệu tối cao mở ra trang mới trong lịch sử rượu Sake, là kết tinh của tâm hồn nghệ sĩ và lòng nhiệt huyết.

"Kokko" là thương hiệu truyền thống được yêu mến tại vùng đất Kitakata từ thời Edo. Tận dụng nguồn nước ngầm thanh khiết của núi Iide và được nấu một cách chân thành, hương vị rượu là dòng rượu địa phương bất hủ truyền tải sự phong phú của lịch sử và phong thổ Kitakata đến ngày nay.

"Rượu Sake cho mì Kitakata" là loại rượu Sake độc đáo được thiết kế để hòa hợp hoàn hảo với mì Ramen Kitakata — một trong ba loại mì Ramen hàng đầu Nhật Bản. Đặc trưng bởi độ sắc nét mạnh mẽ không hề thua kém nước súp đậm đà cùng hậu vị sảng khoái, đây là tuyệt phẩm để thưởng thức văn hóa ẩm thực độc đáo chỉ có ở Kitakata.

"Kura" (Kho) là thương hiệu thể hiện nguồn gốc của rượu Sake được nấu tại thị trấn nhà kho Kitakata. Được nấu chậm rãi và kỹ lưỡng trong những nhà kho truyền thống, đây là sản phẩm bám rễ vào địa phương với hương vị dịu nhẹ và sâu lắng.

"Kiyokawa" là thương hiệu lấy cảm hứng từ dòng nước trong lành chảy từ núi Iide. Đúng như tên gọi, rượu có đặc trưng là cảm giác uống sảng khoái, thanh khiết và trong trẻo, cho phép bạn cảm nhận trực tiếp sự ưu đãi của nguồn nước phong phú tại Kitakata.

"Yamatoya Zenai" là thương hiệu chủ đạo của Minenoyuki Shuzojo mới, kết hợp 100% gạo Kitakata, kỹ thuật truyền thống và cảm quan của những người thợ trẻ. Theo đuổi "vị chua thanh mát như vải thiều và vị ngọt đậm đà", hương vị hiện đại của nó đã thay đổi hoàn toàn những quan niệm sẵn có về rượu Sake và được ủng hộ trên toàn thế giới.

"Minenoyuki" là thương hiệu truyền thống tiêu biểu đại diện cho nhà rượu, lấy cảm hứng từ tuyết trắng thanh khiết phủ trên dãy núi Iide. Tận dụng nguồn nước ngầm thanh khiết của núi Iide, rượu theo đuổi hương vị dịu nhẹ và trong trẻo. Đây là dòng rượu địa phương êm dịu thấm đẫm thiên nhiên hùng vĩ của Kitakata và làm lay động lòng người.

"Aizu Kiyokawa" là thương hiệu ủ lâu năm hàng đầu Nhật Bản đã vượt qua "thử thách của thời gian" hơn 10 năm. Những giọt rượu lấp lánh sắc hổ phách có đặc trưng là hương thơm nồng nàn sinh ra từ quá trình ủ và cảm giác tròn đầy êm ái đến kinh ngạc. Được nấu bằng trái tim trong sáng như dòng nước ở Kitakata và hoàn thiện bằng phép màu tuyệt đỉnh của thời gian, đây là thương hiệu hiếm có để bạn cảm nhận tinh hoa của rượu Sake cổ điển.

"Aizu Yoshinogawa" là thương hiệu tràn đầy tình yêu cộng đồng đáng kinh ngạc, với 98% lượng tiêu thụ nằm ngay tại địa phương Kitakata. Thương hiệu tự hào với thực lực cao cường, là khách quen của giải Vàng tại Cuộc thi Thẩm định Rượu mới Toàn quốc nhờ những nỗ lực quên mình sánh ngang với dòng Daiginjo và sử dụng 100% men Koji làm thủ công. Hương vị đặc trưng bởi vị ngọt và vị ngon của gạo cùng hậu vị trong trẻo gợi nhớ đến nguồn nước thanh khiết. Đây là tuyệt phẩm rượu Sake tô điểm phong phú cho cuộc sống thường nhật của Kitakata, nơi người dân địa phương tự hào nói rằng "Đây chính là rượu của chúng tôi", chưng cất nên niềm kiêu hãnh địa phương đích thực.

"Yumesuigetsu" là thương hiệu tràn đầy cảm xúc của Yamatogawa Shuzoten, mang đến những khoảnh khắc huyền ảo như đang say trong mộng và thưởng nguyệt. Hương vị hài hòa và tuyệt đẹp được tạo nên từ gạo của chính nông trại nhà và nguồn nước núi Iide sẽ mời gọi cuộc sống thường nhật bước vào một chuyến hành trình phong phú.

"Yauemon" là thương hiệu được ví như linh hồn của Yamatogawa Shuzoten, kế thừa nhiệt huyết và kỹ nghệ của người sáng lập từ năm 1790 (Khoan Chính 2). Quy trình nấu rượu nhất quán bắt đầu từ việc trồng lúa tại nông trại của chính xưởng đã tạo nên hương vị chân thành chứa đựng sức sống mãnh liệt của hạt gạo. Đặc biệt, dòng Junmai Karakuchi được đánh giá cao như một dòng rượu thực lực với vị ngon càng thêm nở rộ khi được hâm nóng. Đây là kiệt tác đáng tự hào của Kitakata, không ngừng lan tỏa phong thổ Aizu đến cả trong và ngoài nước.

"Yauemon" là thương hiệu được ví như linh hồn của Yamatogawa Shuzoten, kế thừa nhiệt huyết và kỹ nghệ của người sáng lập từ năm 1790 (Khoan Chính 2). Quy trình nấu rượu nhất quán bắt đầu từ việc trồng lúa tại nông trại của chính xưởng đã tạo nên hương vị chân thành chứa đựng sức sống mãnh liệt của hạt gạo. Đặc biệt, dòng Junmai Karakuchi được đánh giá cao như một dòng rượu thực lực với vị ngon càng thêm nở rộ khi được hâm nóng. Đây là kiệt tác đáng tự hào của Kitakata, không ngừng lan tỏa phong thổ Aizu đến cả trong và ngoài nước.

"Yoki-yoi Utabandai" là thương hiệu được nấu như để ca ngợi thiên nhiên hùng vĩ của núi Bandai, biểu tượng của vùng Aizu. Chất rượu mạnh mẽ phản chiếu trực tiếp phong thổ phong phú của Aizu là tuyệt phẩm nơi sự tôn trọng thiên nhiên và niềm vui nấu rượu cùng cộng hưởng.

"Koori" là món quà của sự hợp tác vùng miền, ra đời từ sự bắt tay giữa nông dân thị trấn Koori và kỹ thuật nấu rượu của Kitakata. Nguồn nước và gạo thanh khiết của vùng Koori được mài giũa tại xưởng rượu Kitakata, khai mở một hương vị thơm ngon mới của Fukushima vượt qua mọi ranh giới địa lý.

"Yamatogawa" là thương hiệu chân thành mang tên nhà rượu, thể hiện truyền thống từ khi thành lập năm 1790 theo cách giản dị nhất. Hương vị chất lượng cao uống mãi không chán, được dệt nên từ gạo của chính nông trại và nước núi Iide, tiếp tục truyền tải chiều sâu lịch sử của Kitakata.

"Oshu Iwashiro" là thương hiệu biểu tượng cho niềm tự hào địa phương, mang tên gọi hành chính cổ trong lịch sử của Fukushima. Chất rượu dày dặn gợi cảm giác về lịch sử lâu đời đóng vai trò như cây cầu nối truyền thống Aizu với thế hệ mai sau.

"Yaon" là thương hiệu sản xuất mẻ nhỏ đầy tâm huyết của Yamatogawa Shuzoten, gửi gắm lòng biết ơn đối với "ân huệ của đồng nội". Thiết kế tỉ mỉ chỉ có ở quy mô nhỏ và hương vị tinh tế phát huy tối đa phẩm chất nguyên liệu là tác phẩm đầy tham vọng luôn khai phá những chân trời mới.