Kawamura Shuzoten เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในเมือง Ishidoriya เมือง Hanamaki และเป็นโรงหมักเพียงแห่งเดียวที่เหลืออยู่ใน Ishidoriya ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของ Nanbu Toji ผู้ก่อตั้ง Yoemon Kawamura ได้ให้ความช่วยเหลืออย่างมากในการก่อรากฐานขององค์กร Nanbu Toji รวมถึงการทำงานเพื่อก่อตั้งสมาคม Nanbu Toji และดำรงตำแหน่งรองประธาน
ในขณะที่สืบทอดเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji พวกเขากำลังทำงานเกี่ยวกับการหมักสาเกที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ ใน Ishidoriya ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Nanbu Toji อยู่ในตำแหน่งโรงหมักที่สำคัญซึ่งรับผิดชอบในการสืบทอดและพัฒนาวัฒนธรรม Toji