Uno Shuzojo

"Uno Shuzojo" (อูโนะ ชูโซโจ) เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งมาอย่างยาวนานและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี ตั้งอยู่ในเมืองโอโนะ จังหวัดฟุกุอิ
เมืองโอโนะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ลิตเติ้ลเกียวโตแห่งเอจิเซ็น" เป็นเมืองแห่งสายน้ำที่มี "Oshozu" (โอโชซุ) ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นผุดขึ้นมา
การใช้น้ำบริสุทธิ์นี้และข้าวสาเกคุณภาพสูงสุด "Yamada Nishiki" (ยามาดะ นิชิกิ) ซึ่งพวกเขาใช้มานานกว่า 30 ปี สาเกของพวกเขาที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยทักษะดั้งเดิมมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมที่สง่างาม