Heiwa Nishiki Shuzo

Heiwa Nishiki Shuzo (เฮวะ นิชิกิ ชุโซ) เป็นโรงหมักที่เก่าแก่ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 175 ปี ก่อตั้งขึ้นในปี 1850 (คาเอที่ 3) ในคาวาเบะโช อำเภอคาโมะ จังหวัดกิฟุ อาคารหลักที่มีอยู่และโรงหมักสองแห่งยังคงรูปลักษณ์เหมือนสมัยก่อตั้ง และการหมักสาเกยังคงดำเนินต่อไปในพื้นที่ประวัติศาสตร์แห่งนี้ที่ได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ขึ้นทะเบียนของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Hizo Koshu" (สาเกบ่มล้ำค่า) ซึ่งบ่มนานกว่า 30 ปี ได้รับการจัดการตามปีที่ผลิตเหมือนไวน์และได้รับการยกย่องอย่างสูง นำเสนอแบรนด์ที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์เช่น "Gujo Odori" และ "Hidaji no Kantsubaki" ซึ่งตั้งชื่อตามวัฒนธรรมและธรรมชาติในท้องถิ่น