Shimizu Shuzojo

ก่อตั้งขึ้นในปี 1863 (ปีบุนคิวที่ 3) โรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ยุ้งฉางของเมืองมัตสึซากะ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อวัวมัตสึซากะ
ด้วยคติพจน์ที่ว่า "สาเกที่ดีมาจากข้าวที่ดี ทักษะ และหัวใจ" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยยืนกรานที่จะทำด้วยมือในทุกกระบวนการ
ทัศนคติในการแสวงหาคุณภาพภายในขอบเขตที่มองเห็นได้โดยไม่ต้องผลิตจำนวนมากได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากแฟนๆ ในท้องถิ่น
โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้งซึ่งหวงแหนรสอูมามิและกลิ่นหอมของข้าว