Shimizu Shuzojo

Fundada en 1863 (Bunkyu 3). Una bodega de sake ubicada en la zona de graneros de la ciudad de Matsusaka, famosa por la carne de res de Matsusaka.
Con el credo «El buen sake proviene de un buen arroz, habilidades y corazón», practican una cuidadosa elaboración de sake insistiendo en el trabajo manual en todos los procesos.
La actitud de perseguir la calidad dentro de un rango visible sin producción en masa ha ganado una profunda confianza de los fanáticos locales.
Caracterizado por un sabor suave y profundo que aprecia el umami y el aroma del arroz.