Shimizu Shuzojo

Fondée en 1863 (Bunkyu 3). Une brasserie de saké située dans la zone céréalière de la ville de Matsusaka, célèbre pour le bœuf de Matsusaka.
Avec le credo « Le bon saké vient du bon riz, des compétences et du cœur », ils pratiquent un brassage de saké minutieux en insistant sur le travail manuel dans tous les processus.
L'attitude de poursuivre la qualité dans une gamme visible sans production de masse a gagné une profonde confiance des fans locaux.
Caractérisé par un goût moelleux et profond qui chérit l'umami et l'arôme du riz.