Shimizu Shuzojo

Fundada em 1863 (Bunkyu 3). Uma vinícola de saquê localizada na área de celeiros da Cidade de Matsusaka, famosa pela carne de Matsusaka.
Com o credo "O bom saquê vem de bom arroz, habilidades e coração", praticam uma produção de saquê cuidadosa insistindo no trabalho manual em todos os processos.
A atitude de perseguir a qualidade dentro de uma gama visível sem produção em massa ganhou profunda confiança de fãs locais.
Caracterizado por um sabor suave e profundo que valoriza o umami e o aroma do arroz.