Shimizu Shuzojo

Được thành lập vào năm 1863 (năm Bunkyu thứ 3). Một xưởng rượu sake nằm trong khu vực vựa lúa của thành phố Matsusaka, nổi tiếng với thịt bò Matsusaka.
Với phương châm "Rượu sake ngon đến từ gạo ngon, kỹ năng và cái tâm", họ thực hành nấu rượu sake cẩn thận, kiên quyết thực hiện thủ công trong tất cả các quy trình.
Thái độ theo đuổi chất lượng trong phạm vi có thể nhìn thấy mà không cần sản xuất hàng loạt đã giành được sự tin tưởng sâu sắc từ người hâm mộ địa phương.
Đặc trưng bởi hương vị êm dịu và sâu lắng, trân trọng vị ngon (umami) và hương thơm của gạo.