Shimizu Shuzojo

Fondata nel 1863 (Bunkyu 3). Una distilleria di sake situata nella zona del granaio della città di Matsusaka, famosa per il manzo di Matsusaka.
Con il credo "Il buon sake proviene da buon riso, abilità e cuore", praticano un'attenta produzione di sake insistendo sul lavoro manuale in tutti i processi.
L'atteggiamento di perseguire la qualità all'interno di una gamma visibile senza produzione di massa ha guadagnato una profonda fiducia dai fan locali.
Caratterizzato da un gusto morbido e profondo che apprezza l'umami e l'aroma del riso.