Koganei Shuzo ตั้งอยู่ในเมืองอากิตะ เคยเป็นโรงหมักสาเกในตำนานที่ใช้น้ำชื่อดังซึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็น "บ่อน้ำประกายทอง"
ตามชื่อของมัน พวกเขาได้ผลิตสาเกชั้นเลิศที่น้ำบาดาลอันบริสุทธิ์ผสานกับทักษะของช่างฝีมือในดินแดนอากิตะที่อุดมด้วยน้ำมานานหลายปี
แม้ปัจจุบันจะปิดตัวลงแล้ว แต่ความทรงจำเรื่องน้ำที่บริสุทธิ์และผลงานของโรงหมักยังคงเป็นบทตอนที่รุ่งโรจน์ในประวัติศาสตร์สาเกอากิตะ