Koganei Shuzo mit Sitz in der Stadt Akita war eine legendäre Brauerei, die berühmtes Quellwasser nutzte, das einst als „goldglänzender Brunnen“ gepriesen wurde.
Wie der Name schon sagt, produzierte man im wasserreichen Akita über viele Jahre hinweg erlesenen Sake, bei dem reines Brunnenwasser mit meisterhafter Handwerkskunst harmonierte.
Obwohl der Betrieb eingestellt wurde, bleiben die Erinnerung an das kristallklare Wasser und die Leistungen der Brauerei ein glanzvolles Kapitel in der Geschichte des Akita-Sake.