Situata nella città di Akita, Koganei Shuzo era una leggendaria cantina che utilizzava la famosa acqua sorgiva un tempo lodata come un "Pozzo splendente d'oro".
Come suggerisce il nome, ha prodotto per molti anni sake squisiti dove la pura acqua di pozzo risonava con l'esperta maestria artigianale nella terra di Akita, ricca d'acqua.
Sebbene ora chiusa, il ricordo della sua acqua cristallina e i risultati della cantina rimangono un capitolo brillante nella storia del sake di Akita.