Située dans la ville d'Akita, Koganei Shuzo était une brasserie légendaire qui utilisait une eau de source célèbre autrefois louée comme un « Puits aux éclats d'or ».
Comme son nom l'indique, elle a passé de nombreuses années à produire un saké exquis où l'eau pure du puits résonnait avec le savoir-faire expert dans la terre riche en eau d'Akita.
Bien que désormais fermée, le souvenir de son eau cristalline et les réalisations de la brasserie restent un chapitre brillant de l'histoire du saké d'Akita.