Shinro Shuzo

Shinro Shuzo คือโรงหมักที่ก่อตั้งในเมือง Konkō จังหวัด Asakuchi โดยหมักสาเก "Shinro" ซึ่งตั้งชื่อตามบทกวี "น้ำค้างแห่งพรสวรรค์" ที่นักบวช Konkō-kyō แต่งขึ้นในช่วงก่อตั้ง
ตั้งอยู่ในเมือง Konkō ซึ่งเป็นเมืองหน้าวัดของ Konkō-kyō ที่ดึงดูดผู้แสวงบุญจากทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ปลายสมัย Edo โรงหมักได้สืบสานการหมักสาเกที่หยั่งรากในชุมชนมากว่าหนึ่งศตวรรษ
นอกจากสาเก "Shinro" เป็นหลักแล้ว ยังผลิตเหล้าลิเคียว์เช่นไวน์บ๊วย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้แสวงบุญและชาวท้องถิ่น
ด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมศาสนาของเมือง Konkō เป็นฉากหลัง โรงหมักนำเสนอสาเกที่มีรสชาติอ่อนโยนดื่มง่าย กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น