Yahatagawa Shuzo

Yahatagawa Shuzo เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในยุค Bunsei ตั้งอยู่ที่ปากแม่น้ำ Yahata ในเขต Saeki เมืองฮิโรชิมะ
ด้วยการสูบน้ำใต้ดิน (น้ำอ่อน) ของภูเขา Gokurakuji พวกเขายังคงปกป้องวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะมาเป็นเวลาประมาณ 200 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง
แบรนด์ตัวแทน "Yahatagawa" (ยาฮาตะกาวะ) มีส่วนแบ่งระดับท็อปคลาสในจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเก Nigori (สาเกขุ่น) และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้รับการประเมินสูงในการแข่งขันทั้งในและต่างประเทศ และพวกเขากำลังท้าทายการหมักสาเกที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน