Otone Shuzo ตั้งอยู่ที่เมืองนุมาตะ จังหวัดกุมมะ เป็นโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ย้อนไปไกลมาก
แม้บริษัทจะจดทะเบียนก่อตั้งในปี 1902 (เมจิที่ 35) แต่ประวัติศาสตร์การทำเหล้าในพื้นที่นี้สามารถสืบย้อนไปได้ถึงช่วงสมัยเกียวโฮ (ราวปี 1739) ในยุคเอโดะตอนกลาง
ที่นี่ใช้กำลังคนเพียง 2 ท่าน ในการรังสรรค์สาเกแบบทำมือ (Handmade) 100% อย่างพิถีพิถัน
ด้วยที่ตั้งเชิงเขาโอเซะท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาจึงยังคงความพยายามในการผลิตสาเกที่มีคุณภาพออกมาอย่างต่อเนื่อง