Kiuchi Shuzo เป็นโรงหมักที่มีประวัติยาวนานในเมือง Naka จังหวัด Ibaraki ก่อตั้งขึ้นในปี 1823 (Bunsei 6) เริ่มต้นจากการหมักสาเก "Kikusakari" ปัจจุบันเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครบวงจรที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท เช่น คราฟต์เบียร์ระดับโลก "Hitachino Nest Beer" วิสกี้ จิน และเหล้าบ๊วย
ในขณะที่สืบทอดเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม ก็เป็นโรงหมักนวัตกรรมที่ยังคงท้าทายสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ