Asamai Shuzo

Asamai Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1917 ในใจกลางที่ราบลุ่มโยโกเตะ ด้วยความเชื่อที่แน่วแน่ว่า "สาเกเกิดจากท้องนา"
เป็นโรงหมักสาเกกลุ่มแรกๆ ในอากิตะที่เปลี่ยนมาผลิตเฉพาะ Junmai โดยผู้ผลิตสาเกจะลงไปทำงานในนาข้าวร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นภายในรัศมี 5 กม.
ด้วยน้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์จากเทือกเขา Ou พวกเขาใช้เทคนิคการคั้นแบบดั้งเดิมเพื่อหมัก "สาเกจากข้าว" ที่บริสุทธิ์ซึ่งสะท้อนถึงจิตวิญญาณของผืนดิน