Muhomatsu Shuzo

Muhomatsu Shuzo (มุโฮมัตสึ ชูโซ) ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮิราโอได นอกเมืองโคคุระ คิตะคิวชู และมุ่งมั่นในการหมักอย่างพิถีพิถันแม้ในปริมาณไม่มาก
ใช้น้ำคุณภาพสูงและนุ่มนวลจากทิวเขาฟุคุจิ ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 ป่าต้นน้ำชั้นยอด โดยสูบขึ้นมาจากใต้ดินลึกเพื่อใช้เป็นน้ำในการหมัก ใช้เทคนิคการหมักอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำ โดยใช้น้ำใสสะอาดจากทิวเขาฟุคุจิและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี
มีระบบการหมักตลอดทั้งปี โดยฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะผลิตสาเก ส่วนฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะผลิตโชจู ได้รับการยกย่องว่าเป็นบริษัทที่ดำเนินกิจการมาอย่างยาวนาน และการหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชนได้รับการประเมินค่าสูง โดยมีผลิตภัณฑ์หลายรายการได้รับการรับรองให้เป็นแบรนด์อาหารของเมืองคิตะคิวชู "Hyakuman no Ibuki"