Muhomatsu Shuzo

La brasserie Muhomatsu Shuzo, située au pied du plateau de Hiraodai en périphérie de Kokura à Kitakyushu, s'attache à produire du saké avec soin, bien qu'en petite quantité.
Elle puise profondément sous terre l'eau douce et de qualité du massif de Fukuchi, classée parmi les 100 meilleures forêts de source d'eau, pour l'utiliser comme eau de brassage. Utilisant cette eau pure et du riz à saké rigoureusement sélectionné, elle brasse selon une méthode de fermentation lente à basse température.
Elle produit toute l'année : du saké en automne et en hiver, et du shochu au printemps et en été. Honorée en tant qu'entreprise pérenne, ses produits sont certifiés par la marque alimentaire de Kitakyushu « Hyakuman no Ibuki », témoignant de l'estime portée à son brassage ancré localement.