Kinmon Shuzo

Kinmon Shuzo เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1835 (Tenpo 6) ในช่วงปลายยุคเอโดะ ตั้งอยู่ใน Aoyagi เมือง Toride ได้รับพรจากทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของระบบแม่น้ำ Tone และยังคงปกป้องประเพณีสมัยเก่า
แบรนด์ตัวแทน "Kinmon" มาจากชื่อ "Kinzaemon" ที่หัวหน้าครอบครัวรุ่นต่อรุ่นใช้ ใน Toride ซึ่งครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองในฐานะเมืองไปรษณีย์บน Mito Kaido เป็นสาเกท้องถิ่นที่เดินไปกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น
ปัจจุบันพวกเขาหมักอย่างระมัดระวังด้วยระบบขนาดเล็กที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ครอบครัว และยังคงให้บริการสาเกที่มีรสชาติเป็นกันเองซึ่งเป็นที่รักของคนท้องถิ่น