Kyowa Shuzo

Kyowa Shuzo (เคียววะ ชูโซ) เป็นโรงหมักที่ยังคงดำเนินกิจการหมักสาเกในโทเบะ-โช เขตอิโยะ จังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งเป็นหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาที่ประเพณีและวัฒนธรรมยังมีลมหายใจ
นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1887 เป็นที่คุ้นเคยในชื่อ "Hatsuyukihai" (ฮัตสึยุกิไฮ) และได้ผลักดันการหมักสาเกที่หยั่งรากในสภาพอากาศท้องถิ่น ยึดมั่นในงานฝีมือที่พิถีพิถันซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก สร้างสรรค์สาเกที่อวบอิ่มและมีรสชาติที่ดึงเอาอูมามิของข้าวออกมาได้สูงสุด อยู่เคียงข้างสี่ฤดูกาลของโทเบะและชีวิตของผู้คน มอบถ้วยที่อบอุ่นหัวใจ