Joyo Shuzo

Joyo Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 (เมจิที่ 28) เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในเมือง Joyo ทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโต
พื้นที่แห่งนี้เคยถูกเรียกว่า "Gori-Gori no Sato" ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางของภูมิภาค Yamashiro และได้รับพรจากน้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำ Kizugawa
บริษัทมีปรัชญา "Bikan Yuso" (ความงาม แรงบันดาลใจ ความสนุก และการสร้างสรรค์) โดยมุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกที่สวยงามและกินใจผู้คน
สำหรับสาเกเกรดพรีเมียม (Tokubetsu Meishoshu) ทั้งหมด พวกเขาใช้ข้าวสำหรับหมักสาเก 100% และหมักด้วยน้ำบาดาลที่ใสสะอาดที่สูบขึ้นมาจากระดับความลึก 100 เมตร
ด้วยความพิถีพิถันในการไม่กรอง การฆ่าเชื้อในขวด และการบ่มในขวด ทำให้สาเกมีลักษณะเด่นคือความแข็งแกร่งแต่ละเอียดอ่อน ซึ่งช่วยดึงรสอูมามิและความสดใหม่ของข้าวออกมาได้สูงสุด