Joyo Shuzo

Joyo Shuzo, fundada en 1895, es una bodega situada en la ciudad de Joyo, al sur de la prefectura de Kioto.
Esta zona, antaño llamada «Gori-Gori no Sato», floreció como centro de la región de Yamashiro y cuenta con el abundante agua subterránea del río Kizugawa.
La empresa defiende la filosofía de «Bikan Yuso» (belleza, sensibilidad, diversión y creatividad), con el objetivo de elaborar un sake hermoso que conecte con la sensibilidad humana.
En todos sus sakes de categoría superior utilizan arroz especial para sake al 100 % y agua pura extraída a 100 metros de profundidad.
Se centran en el sake sin filtrar, pasteurizado y envejecido en botella, lo que da como resultado un producto de carácter potente a la par que delicado, que maximiza el umami original y la frescura del arroz.