Joyo Shuzo

Joyo Shuzo wurde 1895 gegründet und ist eine Brauerei in Joyo, im Süden der Präfektur Kyoto.
Diese Gegend, die einst „Gori-Gori no Sato“ genannt wurde, florierte als Zentrum der Yamashiro-Region und ist mit dem reichhaltigen Grundwasser des Kizugawa-Flusses gesegnet.
Das Unternehmen verfolgt die Philosophie „Bikan Yuso“ (Schönheit, Sinnlichkeit, Verspieltheit, Kreativität) mit dem Ziel, wunderschönen Sake zu brauen, der die Sinne berührt.
Für alle Premium-Sake (Tokubetsu Meishoshu) wird zu 100 % Sake-Reis verwendet, der mit reinem Grundwasser aus 100 Metern Tiefe gebraut wird.
Mit Fokus auf ungefilterten Sake, Flaschenpasteurisierung und Flaschenreifung zeichnet sich der Sake durch eine kraftvolle und doch delikate Qualität aus, die das ursprüngliche Umami und die Frische des Reises maximiert.