Inagaki Shuzojo

ก่อตั้งขึ้นในปี 1893 (ปีเมจิที่ 26) ตั้งอยู่ในอาซาฮี-โช เมืองท่าเก่าบนถนนโทไคโด เป็นโรงหมักขนาดเล็กที่ยังคงสืบสานการผลิตสาเกแบบครอบครัวเป็นศูนย์กลาง
ความเชื่อของพวกเขาคือการหมักสาเกที่มุ่งหมายให้มีความสูงส่งและความสดชื่นเหมือน "Miyamasugi" (สนภูเขาศักดิ์สิทธิ์) ที่เติบโตในเขตศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าอิเสะจิงงู
ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาสุซุกะและข้าวสาเกจากจังหวัดมิเอะ และด้วยการเตรียมการอย่างพิถีพิถันอันเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตด้วยมือ พวกเขาจึงหมักสาเกที่รสอูมามิของข้าวและกลิ่นหอมอ่อนๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
พวกเขามีความปรารถนาที่จะเป็นสาเกท้องถิ่นที่คนในพื้นที่รักและช่วยเติมเต็มชีวิตประจำวันของพวกเขา