Inagaki Shuzojo

Fundada en 1893 (Meiji 26). Situada en Asahi-cho, antigua ciudad de postas de la ruta Tokaido, es una pequeña bodega que mantiene la elaboración familiar de sake.
Su credo es elaborar un sake que aspire a una nobleza y frescura como el «Miyamasugi» (Cedro de la Montaña Sagrada) que crece en los recintos sagrados del Santuario de Ise Jingu.
Utilizando agua subterránea de las montañas de Suzuka y arroz para sake de la prefectura de Mie, y con una cuidadosa preparación única en la producción artesanal, elaboran un sake en el que armonizan el umami del arroz y un aroma suave.
Desean ser un sake local amado por la gente de la región, enriqueciendo su vida cotidiana.