Inagaki Shuzojo

Fondée en 1893 (Meiji 26). Située à Asahi-cho, une ancienne ville relais sur la route Tokaido, c'est une petite brasserie qui perpétue un brassage familial.
Son credo est de brasser un saké visant une noblesse et une fraîcheur semblable au « Miyamasugi » (cèdre de la montagne sacrée) qui pousse dans l'enceinte sacrée du sanctuaire Ise Jingu.
En utilisant l'eau souterraine des montagnes de Suzuka et du riz à saké de la préfecture de Mie, et avec une préparation minutieuse unique à la fabrication artisanale, elle brasse un saké où l'umami du riz et un arôme doux s'harmonisent.
Elle souhaite être un saké local aimé des gens de la région, enrichissant leur vie quotidienne.