Inagaki Shuzojo

Được thành lập vào năm 1893 (năm Meiji thứ 26). Tọa lạc tại thị trấn Asahi, một thị trấn trạm dừng chân cũ trên con đường Tokaido, đây là xưởng rượu nhỏ duy trì nghề nấu rượu theo mô hình gia đình.
Tôn chỉ của xưởng là nấu ra loại rượu hướng tới sự cao quý và thanh khiết tựa như cây tuyết tùng "Miyamasugi" mọc trong vùng đất thiêng của Thần cung Ise.
Sử dụng nước ngầm từ dãy núi Suzuka và gạo nấu rượu của tỉnh Mie, cùng với sự chuẩn bị tỉ mỉ chỉ có ở phương pháp thủ công, xưởng nấu ra loại rượu hòa quyện giữa vị ngon (umami) của gạo và hương thơm dịu nhẹ.
Xưởng mong muốn trở thành loại rượu địa phương được người dân trong vùng yêu mến, mang lại sự tươi mát cho cuộc sống hàng ngày.