Matsuyama Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1828 ที่เมือง Sakata จังหวัดยามางาตะ เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการเคียงคู่กับชื่อ "Fuji" อันน่าภาคภูมิใจมานานเกือบ 200 ปี
ด้วยการใช้น้ำพุอันบริสุทธิ์ของภูเขาศักดิ์สิทธิ์ Chokai เป็นน้ำสำหรับหมัก และการใช้ข้าวคุณภาพดีที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบ Shonai พวกเขาได้ยกระดับสาเกทุกหยดให้เป็นงานศิลปะผ่านทักษะดั้งเดิมและการทำงานด้วยมือที่เปี่ยมด้วยความจริงใจ
เช่นเดียวกับภูเขาไฟฟูจิซึ่งเป็นภูเขาที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น ความมุ่งมั่นในการแสวงหา "สาเกที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น" โดยไม่มีการผ่อนปรน ทำให้พวกเขาได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากคนในท้องถิ่นและผู้ที่ชื่นชอบสาเกทั่วประเทศจากรุ่นสู่รุ่น