La Matsuyama Shuzo, fondata nel 1828 nella città di Sakata (Yamagata), è una distilleria storica che ha percorso quasi 200 anni di storia insieme al fiero nome «Fuji».
Utilizzando la limpida acqua sorgiva del monte sacro Chokai per la produzione, trasforma il riso di alta qualità — nutrito dal fertile suolo della pianura di Shonai — in un'opera d'arte in ogni goccia, grazie a tecniche tradizionali e a un diligente lavoro manuale.
Proprio come il Monte Fuji, la vetta più alta del Giappone, la sua dedizione nel perseguire senza compromessi «il sake più buono del Giappone» le ha valso la profonda fiducia degli abitanti locali e degli estimatori di tutto il Paese attraverso le generazioni.